초록

본 발명은 4중 코팅된 유산균의 제조방법, 그 방법으로 제조된 4중 코팅된 유산균을 제공한다. 본 발명의 방법으로 코팅된 유산균은 유산균에 수용성 폴리머, 히알루론산, 다공성 입자를 가지는 코팅제, 단백질을 혼합하여 4중 코팅함으로써, 종래 비코팅, 단일, 2중, 3중코팅 유산균군에 비하여 내산성 및 내담즙성이 우수하고, 저온 또는 고온으로 인한 사멸율이 낮으므로, 유산균 본래의 생리활성 기능을 소실하지 않을 수 있다. 따라서 본 발명의 코팅 방법은 유산균의 생리활성 기능을 유지할 수 있게 하여 산업적으로 유용한 방법이다.

대표청구항 ▼

(a) 유산균에 카르복시메틸셀룰로오스(carboxymethyl cellulose,CMC), 하이드록시에틸셀룰로오스(hydroxyethylcellulose,HEC),잔탄검(xanthan gum, XG), 구아검(guar gum,GG), 폴리비닐피롤리돈 (polyvinylpyrroridone, PVP), 카보폴(carbopol), 소듐알기네이트(sodium alginate), 프로필렌 글리콜 알기네이트(propylene glycol alginate)으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 수용성 폴리머를 혼합하여 1차 코팅하는 단계;(

(a) 유산균에 카르복시메틸셀룰로오스(carboxymethyl cellulose,CMC), 하이드록시에틸셀룰로오스(hydroxyethylcellulose,HEC),잔탄검(xanthan gum, XG), 구아검(guar gum,GG), 폴리비닐피롤리돈 (polyvinylpyrroridone, PVP), 카보폴(carbopol), 소듐알기네이트(sodium alginate), 프로필렌 글리콜 알기네이트(propylene glycol alginate)으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 수용성 폴리머를 혼합하여 1차 코팅하는 단계;(b) 상기 (a)단계에서 1차 코팅된 유산균에 히알루론산을 혼합하여 2차 코팅하는 단계;(c) 상기 (b)단계에서 2차 코팅된 유산균에알지네이트(alginate), 말토덱스트린(maltodextrin,MD), 키토산(chitosan), 전분(starch), 폴리에틸렌글리콜(polyethyleneglycol, PEG), 트리아세틴(triacetin), 프로필렌 글리콜(propylene glycol), 아세틸트리에틸 시트레이트(acetyl triethyl citrate), 트리에틸 시트레이트(triethyl citrate), 글리세린(glycerin)으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 다공성 입자를 가지는 코팅제를 혼합하여 3차 코팅하는 단계; 및(d) 상기 (c)단계에서 3차 코팅된 유산균에 탈지분유, 유청단백, 분리대두단백으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 단백질을 혼합하여 4차 코팅하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 4중 코팅된 유산균의 제조방법.