초록 ▼

본 발명은 야관문 등 산야초를 채취하여 세척한 다음 물기를 빼 세절하고 건조기에 건조하여 준비한 후, 준비된 야관문 등 산야초 중량의 200%의 물을 100℃로 끓인 후 야관문 등 산야초를 투입한 후 온도 80℃내지 100℃로 20분간 유지한 후 온도 25℃내지 30℃에서 야관문 등 산야초 중량의 40%의 올리고당을 투입하여 충분히 교반하여 녹이고, 발효균을 투입하고 온도 20℃~25℃에서 7일간 발효시킨 후 야관문 등 산야초를 여과한 후 온도 3℃~5℃, 탄산 3기압하의 밀폐탱크에서 14일간 발효 숙성시킨 야관문 등 산야초 발효(

본 발명은 야관문 등 산야초를 채취하여 세척한 다음 물기를 빼 세절하고 건조기에 건조하여 준비한 후, 준비된 야관문 등 산야초 중량의 200%의 물을 100℃로 끓인 후 야관문 등 산야초를 투입한 후 온도 80℃내지 100℃로 20분간 유지한 후 온도 25℃내지 30℃에서 야관문 등 산야초 중량의 40%의 올리고당을 투입하여 충분히 교반하여 녹이고, 발효균을 투입하고 온도 20℃~25℃에서 7일간 발효시킨 후 야관문 등 산야초를 여과한 후 온도 3℃~5℃, 탄산 3기압하의 밀폐탱크에서 14일간 발효 숙성시킨 야관문 등 산야초 발효(액상)차를 제조하는 방법에 관한 것이다. 야관문 등 산야초의 유효 성분은 100℃내외의 중탕과정과 7일간의 발효 및 14일간의 숙성 발효 과정 중에 충분히 용해되고, ASp.Oryzae, ASp.Niger에 의한 발효 공정으로 소화흡수가 용이한 성분으로 변화되며, 풍미가 개선되어 음용하기 쉽고 건강에 유익한 발효차가 될 수 있다.

대표청구항 ▼

청구항 1ⅰ) 야관문 등 산야초를 채취하여 세척한 다음 물기를 빼 세절하고 건조기에 건조하여 준비하는 단계 :ⅱ) 야관문 등 산야초 중량 200%의 물을 100℃로 끓인 후 발효조에 투입하고, 야관문 등 산야초를 투입 한 후 온도 80℃내지 100℃로 20분간 중탕한 후 서서히 온도를 내려 25℃내지 30℃가 되게 한 후 야관문 등 산야초 중량 40%의 올리고당을 투입하여 충분히 교반하여 녹이고 발효조에 투입하는 단계:ⅲ) 발효조에 발효균을 투입하고 온도 20℃~25℃에서 3일간 발효시키는 단계ⅳ) 야관문 등 산야초를 세척, 세절하

청구항 1ⅰ) 야관문 등 산야초를 채취하여 세척한 다음 물기를 빼 세절하고 건조기에 건조하여 준비하는 단계 :ⅱ) 야관문 등 산야초 중량 200%의 물을 100℃로 끓인 후 발효조에 투입하고, 야관문 등 산야초를 투입 한 후 온도 80℃내지 100℃로 20분간 중탕한 후 서서히 온도를 내려 25℃내지 30℃가 되게 한 후 야관문 등 산야초 중량 40%의 올리고당을 투입하여 충분히 교반하여 녹이고 발효조에 투입하는 단계:ⅲ) 발효조에 발효균을 투입하고 온도 20℃~25℃에서 3일간 발효시키는 단계ⅳ) 야관문 등 산야초를 세척, 세절하고 건조하여 ⅱ)단계의 중량의 4배로 준비하고, 끓인 물을 야관문 등 산야초 중량의 200%를 준비하여 야관문 등 산야초를 투입한 후 온도 80℃내지 100℃로 20분간 중탕한 후 서서히 온도를 내려 25℃내지 30℃가 되게 한 후 발효조에 투입하고, 추가하는 야관문 등 산야초 중량의 40%의 올리고당을 녹여 투입하고, 발효균을 투입한 후 온도 20℃~25℃에서 4일간 발효시키는 단계ⅴ) 발효조의 야관문 등 산야초를 여과하여 제거하고 발효액을 숙성조에 투입하고, 온도 3℃~5℃, 탄산 3기압내지 5기압하의 밀폐탱크에서 14일간 발효 숙성시키는 단계ⅵ) 숙성조의 야관문 등 산야초 발효차를 여과하여 병입하는 단계를 특징으로 하는 야관문 등 산야초 발효(액상)차의 제조 방법청구항 2제 1항에 있어서단계 ⅲ), ⅳ)의 발효균은 ASp.Oryzae, ASp.Niger균이고, 투입비율은 분말균인 경우 야관문 등 산야초의 중량 2%이내인 것을 특징으로 하는 야관문 등 산야초 발효(액상)차제조 방법청구항 3제 1항에 있어서 야관문 등의 산야초는 야관문, 쑥, 개똥쑥, 엉겅퀴, 도라지, 더덕 등 산야초와 산삼, 인삼, 새싹인삼 등을 지칭하는 것으로 하는 야관문 등 산야초 발효(액상)차 제조방법