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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2018-0121561 (2018-10-12) |
공개번호 | 10-2020-0041485 (2020-04-22) |
등록번호 | 10-2131914-0000 (2020-07-02) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020180121561 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2018-10-12) |
심사진행상태 | 등록결정(일반) |
법적상태 | 등록 |
본 발명의 석이버섯을 함유하는 기정떡의 제조방법은 멥쌀을 3~5시간 불린 후 불린 멥쌀을 분쇄기에서 2차례 분쇄하는 단계(S10);분쇄된 멥쌀가루에 막걸리, 설탕, 지하 암반수를 혼합 후 반죽하는 단계(S20);반죽을 내부온도 30~32℃의 발효실에서 12~14시간 발효시키는 단계(S30);발효된 반죽을 고르게 편 후 채썬 석이버섯을 뿌려주는 단계(S40);석이버섯이 혼합된 반죽을 기정틀에 넣고 50~60℃의 온도에서 20분, 100~110℃의 온도에서 50분 동안 찌는 단계(S50)로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
멥쌀 16kg을 3~5시간 물에 담가 불린 후 불린 멥쌀 20kg을 분쇄기에서 2차례 분쇄하는 단계(S10);분쇄된 멥쌀가루 20kg에 막걸리 1,700ml, 설탕 4,250g, 지하 암반수 5,000ml를 혼합 후 반죽하는 단계(S20);반죽을 내부온도 30~32℃의 발효실에서 12~14시간 발효시키는 단계(S30);발효된 반죽을 고르게 편 후 채썬 석이버섯을 뿌려주는 단계(S40);석이버섯이 혼합된 반죽을 기정틀에 넣고 50~60℃의 온도에서 20분, 100~110℃의 온도에서 50분 동안 찌는 단계(S50)로 이루어지며,상기
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