[특허]향미를 개선시킨 야채발효 엑기스의 제조방법

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향미를 개선시킨 야채발효 엑기스의 제조방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/공개특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-019/20 A23L-029/00 A23L-003/16
출원번호	10-2018-0147454 (2018-11-26)
공개번호	10-2020-0061770 (2020-06-03)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020180147454
발명자 / 주소	박주헌 / 서울특별시 강동구 명일로길 상상프리 가동 *호 최금부 / 서울특별시 마포구 월드컵로 - 채운캐슬 호 김태석 / 경기도 고양시 일산서구 강선로 * 강선마을단지아파트 - 여익현 / 서울특별시 서초구 사평대로길 상지리츠빌 B동 호 이효율 / 경기도 성남시 분당구 양현로번길 * 이매촌청구아파트 *동 *호
출원인 / 주소	주식회사 풀무원 / 충청북도 음성군 대소면 삼양로 *-
심사청구여부	있음 (2018-11-26)
심사진행상태	거절결정(일반)
법적상태	거절

초록 ▼

본 발명은 향미를 개선시킨 야채발효 엑기스의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 본 발명은 유산균을 이용한 야채발효 엑기스의 제조 시, 특유의 불쾌한 향미를 개선시킬 수 있도록 전배양 공정, 튜블러 열교환방식(Tublular Heat Exchange) 살균 공정, 저온숙성 공정을 도입한 제조방법을 포함한다. 본 발명의 향미를 개선시킨 야채발효 엑기스는 이러한 공정 개선을 통해 향기 패턴을 변화시켜 특유의 불쾌취를 상당량 감소시킬 수 있어 야채발효 엑기스 섭취에 거부감이 있거나 더 좋은 관능으로 섭취하기를 희망하는 소비자들의 기

대표청구항

전배양 공정, 튜블러 열교환방식 살균 공정, 저온숙성 공정을 포함하여 향미를 개선시킨 야채발효 엑기스의 제조방법.

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이 특허에 인용된 특허 (4)

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[일본] LACTIC ACID FERMENTED FOOD AND METHOD FOR PRODUCING THE SAME | KOBAYASHI YOICHI, YANAGISAWA KOEI, SUZUKI MITSUMASA, KAGEURA SADAO
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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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