초록 ▼

본발명은 즉석 미역국 제조방법 및 상기 제조방법을 통해 제조되는 즉석 미역국에 관한 것으로 미역의 염기를 제거하기 위해 이온수로 세척하고, 혼합과정에서 미역과 쇠고기 또는 조개등의 패류에 생수를 넣어 혼합한 다음 가열과정에 의해 미역에 함유된 글루타민산 성분과 소고기등의 동물성 식품에 함유된 이노신산 성분을 결합시키고, 상기 가열과정을 거친 미역국물에 포함된 미역건더기들을 건더기분리과정에서 분리시키며, 또한 여과과정에서 미역국물에 포함된 찌꺼기들을 여과한뒤 포장과정에 의해 여과된 미역국물을 캔이나 팩으로 포장하여 된것으로, 미역자체

본발명은 즉석 미역국 제조방법 및 상기 제조방법을 통해 제조되는 즉석 미역국에 관한 것으로 미역의 염기를 제거하기 위해 이온수로 세척하고, 혼합과정에서 미역과 쇠고기 또는 조개등의 패류에 생수를 넣어 혼합한 다음 가열과정에 의해 미역에 함유된 글루타민산 성분과 소고기등의 동물성 식품에 함유된 이노신산 성분을 결합시키고, 상기 가열과정을 거친 미역국물에 포함된 미역건더기들을 건더기분리과정에서 분리시키며, 또한 여과과정에서 미역국물에 포함된 찌꺼기들을 여과한뒤 포장과정에 의해 여과된 미역국물을 캔이나 팩으로 포장하여 된것으로, 미역자체에 함유된 적은량의 글루타민산과 쇠고기나 패류가 가지고 있는 이노신산의 결합에 의해 맛의 상승효과를 얻을 수 있어 우리 고유의 전통적인 미역국의 참맛을 얻을 수 있는 미역국으로 언제 어디에서든지 즐겨 먹을 수 있는 즉석 미역국 제조방법 및 상기 제조방법을 통해 제조되는 즉석 미역국에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

미역 35g, 쇠고기와 패류를 포함하는 동물성 식품 200g, 생수 400㎖ 비율의 혼합물을 가열조에 넣고 60분 내지 180분 동안 가열하여 미역에 함유된 글루타민산 성분과 상기 동물성 식품에 함유된 이노신산 성분을 결합시켜 맛에 상승효과를 얻는 과정과;상기 가열과정을 거쳐서 얻은 미역국에서 미역 건더기를 건져내어 국물과 분리하는 건더기 분리과정과;상기 건더기 분리과정을 거친 미역국물을 여과시키기 위한 여과과정과;상기 여과과정을 거친 미역국물을 캔이나 팩 등에 포장하기 위한 미역국물 포장과정과;미역을 이온수 공급수단을 이용하여 이

미역 35g, 쇠고기와 패류를 포함하는 동물성 식품 200g, 생수 400㎖ 비율의 혼합물을 가열조에 넣고 60분 내지 180분 동안 가열하여 미역에 함유된 글루타민산 성분과 상기 동물성 식품에 함유된 이노신산 성분을 결합시켜 맛에 상승효과를 얻는 과정과;상기 가열과정을 거쳐서 얻은 미역국에서 미역 건더기를 건져내어 국물과 분리하는 건더기 분리과정과;상기 건더기 분리과정을 거친 미역국물을 여과시키기 위한 여과과정과;상기 여과과정을 거친 미역국물을 캔이나 팩 등에 포장하기 위한 미역국물 포장과정과;미역을 이온수 공급수단을 이용하여 이온수로 세척하는 세척과정과;상기 세척과정을 거친 미역들을 절단기에 의해 30-50㎜크기로 절단하는 절단과정과;상기 절단과정을 거친 미역들은 건조과정에서 건조기에 의해 건조시키되 해양 심층수 공급수단으로 해양심층수를 미역에 분무하여 천연 미네랄을 흡수시키는 상태로 건조시키는 건조과정과;상기 건조과정을 거친 건미역들은 포장과정에서 미역국물의 포장과 별도로 포장을 한뒤 미역국물이 포장된 캔 또는 팩에 1조로 포장하는 건미역 포장과정을 포함하여 이루어지고;이온수 공급수단(2100)이 장착된 세척장치(20)로 세척과정을 수행하고, 해양 심층수 공급수단(1100)이 장착된 건조장치(10)로 건조과정을 수행하되;상기 해양 심층수 공급수단(1100)은,하우징(1110)과;상기 하우징(1110)의 내부에 설치되며 외부에서 전력을 공급받아 전기를 충전후 장치에 전기를 제공하는 배터리(1120)와;상기 배터리에 전기적으로 연결되어 배터리로부터 전력을 공급받아 이를 기계적인 회전운동으로 변환시키는 회전모터(1130)와;상기 회전모터의 중심축상에 설치되어 회전모터의 회전에 상응하여 회전하되, 저면이 파형 형태로 이루어져 굴곡진 파형 형태가 연속적으로 회전하는 모터축(1131)과;상기 회전모터의 하단에 위치되며 회전모터의 회전을 왕복 수직운동으로 전환하여 상하로 승하강하면서 유동되는 상하구동 실린더(1140)와;상기 상하구동 실린더(1140)의 상부에 위치하되 중심축상에 위치되고, 회전모터(1130)의 모터축(1131)에 접면되면서 기계적으로 접촉되며, 회전모터(1130)의 모터축(1131)과 결합 및 분리를 반복하면서 승하강 동작을 하는 회전축(1141)과;상기 상하 구동 실린더(1140)의 외주연에 설치하되 일측이 하우징 내측의 걸림턱에 고정되고 타측이 상하 구동 실린더의 걸림턱에 고정되어 상하 구동 실린더를 탄발지지하여 상하 구동 실린더가 승하강 작동을 유지할 수 있도록 하는 승하강 지지용 탄발 스프링(1150)과;상기 상하 구동 실린더(1140)의 내측에 삽입 결합되고, 전체적으로 실린더 형상이고 저면에 해양 심층수 통과용 홀(1161)이 다수개 설치되어 이루어지며, 상하 구동 실린더의 움직임에 따라 상하로 유동하면서 해양 심층수를 공급하는 해양 심층수 도포기(1160)와;일측은 해양 심층수 도포기(1160)에 결합되고 타측은 하우징(1110)의 일단에 결합되며, 하우징을 기준으로 상하 구동 실린더 및 해양 심층수 도포기(1160)를 동시에 임시 고정시켜 해양 심층수 도포기(1160)가 중력작용에 의해서 아래로 추락하는 것을 막는 해양 심층수 도포기 임시 고정수단(1180)을 포함하여 구성하고;상기 해양 심층수 도포기 임시 고정수단(1180)은, 끝단이 날카로운 쐐기 형태로 이루어지며 상하구동 실린더의 결합홀 및 해양 심층수 도포기의 결합홀을 통해 강제 끼움 결합되어 해양 심층수 도포기가 상하구동 실린더의 내주연에 결합된 상태를 유지시키는 걸림용 후크(1181)와;상기 걸림용 후크(1181)에 사선 방향으로 일체로 연결되며 회전운동에 의해서 걸림용 후크(1181)가 시계방향 또는 반시계 방향으로 움직이도록 유도하는 연결편(1182)과;상기 연결편(182)과 걸림용 후크(1181) 사이에 설치되며 연결편이 회전되는 것을 지지하는 회전 지지용 힌지(1183)와;상기 연결편(1182)과 상하구동 실린더(1140) 사이에 설치되어 연결편을 외측으로 밀어서 걸림용 후크(1181)가 시계 반대방향으로 유동되어 해양 심층수 도포기가 상하구동 실린더에 결합된 상태를 유지시키는 기능을 하며, 외부의 힘에 의해서 연결편이 눌러져서 상하구동 실린더 방향으로 압착되면 걸림용 후크(1181)가 상하구동 실린더(1140) 및 해양 심층수 도포기(1160)로부터 분리되면서 해양 심층수 도포기(1160)가 상하구동 실린더(1140)로부터 탈거되도록 유도하는 지지용 스프링(1184)과;상기 연결편(1182)의 끝단부에 설치되며 상하구동 실린더(1140)의 상하 유동에 따라 걸림용 후크(1181) 및 연결편(1182)이 상하로 움직일때 동시에 움직이는 슬라이딩 유동편(1185)와;상기 슬라이딩 유동편(1185)과 슬라이딩 결합되어 슬라이딩 유동편(1185)의 상하 움직임을 지지하며, 해양 심층수 도포기(1160)를 교체시에 상하구동 실린더(1140) 방향으로 푸시하여 연결편(1182)을 누름으로서 연결편(1182)이 회전지지용 힌지핀(1183)을 중심으로 회전하게 되어 걸림용 후크(1181)가 상하구동 실린더(1140) 및 해양 심층수 도포기(1160)로부터 분리되면서 해양 심층수 도포기(1160)가 상하구동 실린더(1140)로부터 탈거되도록 유도하는 푸시버튼(1186)을 포함하여 구성함을 특징으로 하는 즉석 미역국 제조방법.