초록 ▼

본 발명은 물 28kg을 120℃ 이상으로 가열한 상태에서 다시마 120g~160g, 멸치 270~310g, 무우 1,550~1,950g, 대파 600g~1,000g, 청량고추 110g~150g, 통마늘 130g~170g, 양파 1,250g~1,650g, 명태 100g~300g, 어묵 0.8kg~1.2kg을 넣어 20~40분간 가열하여 끓인 육수를 제조하는 공정 및 상기의 육수를 제조하는 공정을 통해 우려낸 육수물 8kg와 청양고추가루 2.3kg을 기준으로 사이다 700g~900g, 미숫가루 900g~1100g, 소고기 분말가루 1

본 발명은 물 28kg을 120℃ 이상으로 가열한 상태에서 다시마 120g~160g, 멸치 270~310g, 무우 1,550~1,950g, 대파 600g~1,000g, 청량고추 110g~150g, 통마늘 130g~170g, 양파 1,250g~1,650g, 명태 100g~300g, 어묵 0.8kg~1.2kg을 넣어 20~40분간 가열하여 끓인 육수를 제조하는 공정 및 상기의 육수를 제조하는 공정을 통해 우려낸 육수물 8kg와 청양고추가루 2.3kg을 기준으로 사이다 700g~900g, 미숫가루 900g~1100g, 소고기 분말가루 1.7kg~1.9kg, 백설탕 2.9kg~3.1kg, 흑설탕 1.9kg~2.1kg, 흑물엿 2.4kg~2.6kg, 후추 140~160g, 고추장 1kg~1.2kg, 캡사이신 350g~450g, 마늘즙 300g~400g, 생강즙 200g~300g, 양파즙 1.2kg~1.4kg, 바나나 0.9kg~1.1kg, 천연색소 5g을 넣어 혼합 교반하여 제조하는 공정으로 이루어지는 것을 그 특징으로 하는 매운 국물용 양념소스에 관한 것이다

대표청구항 ▼

물 28kg을 120℃ 이상으로 가열한 상태에서 다시마 120g~160g, 멸치 270~310g, 무우 1,550~1,950g, 대파 600g~1,000g, 청량고추 110g~150g, 통마늘 130g~170g, 양파 1,250g~1,650g, 명태 100g~300g, 어묵 0.8kg~1.2kg을 넣어 20~40분간 가열하여 끓인 육수를 제조하는 공정; 및 상기의 육수를 제조하는 공정을 통해 우려낸 육수물 8kg와 청양고추가루 23kg을 기준으로 사이다 700g~900g, 미숫가루 900g~1100g, 소고기 분말가루 1.7kg~1

물 28kg을 120℃ 이상으로 가열한 상태에서 다시마 120g~160g, 멸치 270~310g, 무우 1,550~1,950g, 대파 600g~1,000g, 청량고추 110g~150g, 통마늘 130g~170g, 양파 1,250g~1,650g, 명태 100g~300g, 어묵 0.8kg~1.2kg을 넣어 20~40분간 가열하여 끓인 육수를 제조하는 공정; 및 상기의 육수를 제조하는 공정을 통해 우려낸 육수물 8kg와 청양고추가루 23kg을 기준으로 사이다 700g~900g, 미숫가루 900g~1100g, 소고기 분말가루 1.7kg~1.9kg, 백설탕 2.9kg~3.1kg, 흑설탕 1.9kg~2.1kg, 흑물엿 2.4kg~2.6kg, 후추 140~160g, 고추장 1kg~1.2kg, 캡사이신 350g~450g, 마늘즙 300g~400g, 생강즙 200g~300g, 양파즙 1.2kg~1.4kg, 바나나 0.9kg~1.1kg, 천연색소 5g을 넣어 혼합 교반하여 제조하는 공정;으로 이루어지는 것을 그 특징으로 하는 매운 국물을 내기 위한 양념소스 제조방법.