초록 ▼

본 발명은 와송 푸딩 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 채취한 와송을 식초물에 세척하고 자연건조시킨 후 믹서기에 갈아 와송즙을 제조하는 제1단계; 과일을 믹서기로 갈아 과일즙을 제조하는 제2단계; 상기 제2단계에서 제조된 과일즙을 열탕처리하여 젤라틴과 혼합하는 제3단계; 상기 제3단계의 젤라틴이 모두 녹으면 와송즙을 넣고 혼합하여 와송-과일 액즙을 제조하는 제4단계; 및 상기 와송-과일 액즙을 틀에 부어 1~3℃에서 3~4시간동안 굳혀 푸딩을 제조하는 제5단계;를 포함하는 와송 푸딩 제조방법을 제공한다.본 발명에 따

본 발명은 와송 푸딩 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 채취한 와송을 식초물에 세척하고 자연건조시킨 후 믹서기에 갈아 와송즙을 제조하는 제1단계; 과일을 믹서기로 갈아 과일즙을 제조하는 제2단계; 상기 제2단계에서 제조된 과일즙을 열탕처리하여 젤라틴과 혼합하는 제3단계; 상기 제3단계의 젤라틴이 모두 녹으면 와송즙을 넣고 혼합하여 와송-과일 액즙을 제조하는 제4단계; 및 상기 와송-과일 액즙을 틀에 부어 1~3℃에서 3~4시간동안 굳혀 푸딩을 제조하는 제5단계;를 포함하는 와송 푸딩 제조방법을 제공한다.본 발명에 따른 와송을 이용한 와송 푸딩은 와송의 유효성분을 저감시키지 않으면서 남녀노소 모두가 간편하고 맛있게 섭취할 수 있다.또한, 와송이 가지고 있는 쓴맛이나 약처럼 느껴지는 냄새를 저감시켜 섭취 시 거부감이 적다.또한, 와송을 섭취함으로써 항암, 혈액순환 개선, 간기능 보호 효능 등의 다양한 생리 활성을 기대할 수 있다.

대표청구항

채취한 와송을 식초물에 세척하고 자연건조시킨 후 믹서기에 갈아 와송즙을 제조하는 제1단계;과일을 믹서기로 갈아 과일즙을 제조하는 제2단계;상기 제2단계에서 제조된 과일즙을 열탕처리하여 젤라틴과 혼합하는 제3단계;상기 제3단계의 젤라틴이 모두 녹으면 와송즙을 넣고 혼합하여 와송-과일 액즙을 제조하는 제4단계; 및상기 와송-과일 액즙을 틀에 부어 1~3℃에서 3~4시간동안 굳혀 푸딩을 제조하는 제5단계;를 포함하는, 와송 푸딩 제조방법.

채취한 와송을 식초물에 세척하고 자연건조시킨 후 믹서기에 갈아 와송즙을 제조하는 제1단계;과일을 믹서기로 갈아 과일즙을 제조하는 제2단계;상기 제2단계에서 제조된 과일즙을 열탕처리하여 젤라틴과 혼합하는 제3단계;상기 제3단계의 젤라틴이 모두 녹으면 와송즙을 넣고 혼합하여 와송-과일 액즙을 제조하는 제4단계; 및상기 와송-과일 액즙을 틀에 부어 1~3℃에서 3~4시간동안 굳혀 푸딩을 제조하는 제5단계;를 포함하는, 와송 푸딩 제조방법.