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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2020-0154971 (2020-11-18) | |
공개번호 | 10-2022-0068053 (2022-05-25) | |
등록번호 | 10-2527848-0000 (2023-04-26) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020200154971 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2020-11-18) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 등록 |
뿌리채소를 포함한 곤약젤리조미료의 제조방법은, 발효뿌리채소 추출액을 제조하는 단계, 발효약선재료 추출액을 제조하는 단계, 및 상기 발효뿌리채소 추출액 및 상기 발효약선재료 추출액에 곤약 및 한천을 포함하는 추가재료를 첨가하여 젤리화하는 단계를 포함한다.
발효뿌리채소 추출액을 제조하는 단계; 발효약선재료 추출액을 제조하는 단계; 및상기 발효뿌리채소 추출액 및 상기 발효약선재료 추출액에 곤약 및 한천을 포함하는 추가재료를 첨가하여 젤리화하는 단계를 포함하고, 상기 발효뿌리채소 추출액을 제조하는 단계는, 뿌리채소와 물을 중량비 1:1로 혼합하는 단계, 상기 혼합된 뿌리채소와 물에 누룩균을 첨가하여 발효를 수행하는 단계, 상기 누룩균의 활성을 제거하는 단계, 및 건더기를 제거하여 상기 발효뿌리채소의 액상 추출물을 형성하는 단계를 포함하고, 상기 약선재료 추출액을 제조하는 단계는, 약선재료
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