초록

본 발명은 감귤착즙액에 섬유질 분해효소 및 규조토를 첨가하고 일정 시간 반응시킨 후 압착여과하여 청징화하므로, 높은 투명도 및 당도를 가지는 청징화된 감귤농축액을 얻을 수 있는 효소 및 규조토 처리를 이용한 김귤청징농축액의 제조방법 및 이에 의해 제조된 감귤청징농축액을 함유하는 식품 조성물에 대한 것이다.

대표청구항

감귤청징농축액과 식물 추출물을 포함하는 식품 조성물에 있어서,상기 식물 추출물은, 식품 조성물의 보존 기간 향상을 위해 사용되며, 식품 조성물 총 중량 대비 0.1 내지 5중량%로 혼합되고, 상기 식물 추출물은 고광나무 100 내지 200중량부, 염주나무 100 내지 200중량부, 조릿대 100 내지 200중량부 및 노간주나무 100 내지 200중량부를 추출 용매에 혼합하여 추출하고 여과 및 동결건조 과정을 거쳐 수득되는 것을 특징으로 하는 식품 조성물.

감귤청징농축액과 식물 추출물을 포함하는 식품 조성물에 있어서,상기 식물 추출물은, 식품 조성물의 보존 기간 향상을 위해 사용되며, 식품 조성물 총 중량 대비 0.1 내지 5중량%로 혼합되고, 상기 식물 추출물은 고광나무 100 내지 200중량부, 염주나무 100 내지 200중량부, 조릿대 100 내지 200중량부 및 노간주나무 100 내지 200중량부를 추출 용매에 혼합하여 추출하고 여과 및 동결건조 과정을 거쳐 수득되는 것을 특징으로 하는 식품 조성물.