초록 ▼

본 발명은 참치, 명태, 고등어 등을 가공할 때 발생하는 천연 수산소재인 70% 중량 이상의 함수율을 포함하는 참치, 명태, 고등어 등의 수산 부산물과 마른 멸치를 선별 분리하는 과정에서 발생하는 함수율이 10에서 40% 중량 범위의 마른멸치 부산물을 이용해서 친환경적인 기능성 어분 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 70% 중량 이상의 함수율을 포함하는 참치, 명태, 고등어 등의 수산 부산물은 어분의 단백질 함량의 증가를 제공하고, 함수율이 10에서 40% 중량 범위의 마른멸치 부산물은 단백질 함량의 증가뿐만 아니라 건조

본 발명은 참치, 명태, 고등어 등을 가공할 때 발생하는 천연 수산소재인 70% 중량 이상의 함수율을 포함하는 참치, 명태, 고등어 등의 수산 부산물과 마른 멸치를 선별 분리하는 과정에서 발생하는 함수율이 10에서 40% 중량 범위의 마른멸치 부산물을 이용해서 친환경적인 기능성 어분 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 70% 중량 이상의 함수율을 포함하는 참치, 명태, 고등어 등의 수산 부산물은 어분의 단백질 함량의 증가를 제공하고, 함수율이 10에서 40% 중량 범위의 마른멸치 부산물은 단백질 함량의 증가뿐만 아니라 건조 효율을 증가시키면서 흡착력의 증가로 악취와 폐수를 감소시키는 효과와 친환경적인 무기질의 미네랄 성분을 제공하는 기능성 어분을 제조하는 방법에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

함수율이 70 중량% 이상의 수산부산물을 투입하고 증자하는 단계;상기 증자된 수산부산물을 압착하여, 함수율 10 내지 40 중량%의 수산부산물과 압착액으로 분리하는 단계;상기 함수율 10 내지 40 중량%의 수산부산물에, 10 내지 40 중량% 함수율을 가지는 분말형태의 마른멸치 부산물을 투입하여 혼합물을 제조하는 단계;상기 압착액을 원심분리하여 고형성분의 이물질을 제거하고, 어유를 수득하는 단계;상기 혼합물의 함수율을 8 중량% 이하로 건조하고 냉각 및 분쇄하여 어분을 수득하는 단계;를 포함하는 수산부산물로부터 기능성 어분을 제조

함수율이 70 중량% 이상의 수산부산물을 투입하고 증자하는 단계;상기 증자된 수산부산물을 압착하여, 함수율 10 내지 40 중량%의 수산부산물과 압착액으로 분리하는 단계;상기 함수율 10 내지 40 중량%의 수산부산물에, 10 내지 40 중량% 함수율을 가지는 분말형태의 마른멸치 부산물을 투입하여 혼합물을 제조하는 단계;상기 압착액을 원심분리하여 고형성분의 이물질을 제거하고, 어유를 수득하는 단계;상기 혼합물의 함수율을 8 중량% 이하로 건조하고 냉각 및 분쇄하여 어분을 수득하는 단계;를 포함하는 수산부산물로부터 기능성 어분을 제조하는 방법으로서, 상기 어분은 20 내지 200 메쉬 범위의 입자 크기를 가지는 것인 기능성 어분 제조방법.