초록 ▼

1. 최종목표
수산 가공 부산물을 구성하고 있는 폐유기 자원을 물리·생화학적 효소분해 기술을 통해 저분자의 단백질로 분해시킨 후 고도추출. 정제 및 발효 공정 연구를 수행하여 수산물 비료 생산공정기술을 개발하고 부가적으로 발생한 유지원료의 제품 개발

2. 개발내용 및 결과
○ 수산가공부산물을 이용한 비료제품화
수산가공 부산물의 성분 분석: 고등어 가공부산물의 일반성분을 측정한 결과 수분 70.4%, 조단백질 18.8% 조지방 8.9%, 회분 4.1% 로 확인되었으며. 아미노산 조성 분석 결과. 다양한 아

1. 최종목표
수산 가공 부산물을 구성하고 있는 폐유기 자원을 물리·생화학적 효소분해 기술을 통해 저분자의 단백질로 분해시킨 후 고도추출. 정제 및 발효 공정 연구를 수행하여 수산물 비료 생산공정기술을 개발하고 부가적으로 발생한 유지원료의 제품 개발

2. 개발내용 및 결과
○ 수산가공부산물을 이용한 비료제품화
수산가공 부산물의 성분 분석: 고등어 가공부산물의 일반성분을 측정한 결과 수분 70.4%, 조단백질 18.8% 조지방 8.9%, 회분 4.1% 로 확인되었으며. 아미노산 조성 분석 결과. 다양한 아미노산의 조성을 가짐으로써 복합적인 비료의 기능을 보일 것으로 판단됨.
물리적 가공방법에 따른 분쇄 조건 연구: 다양한 분쇄장치를 대상으로 물리적 분쇄실험을 진행한 결과. Culting mill을 적용하는 것이 2cm 이하의 효율적인 분쇄 효과를 기대할 수 있었음.
가수분해물의 분리 공정 연구: 여과망(Mesh size 2 mm 이하)을 통해 단백질 가수분해액과 뼈 잔사와 분리 공정이 용이하였으며. 악취 재거를 위해 어유 성분은 충분리법으로 제거하는 것이 적합하다고 판단되었음.
수산가공부산물의 가수분해 연구: 수산가공 부산물 : 물 - 6 : 4로 첨가한 실험에서 효소적 가수분해 조건은 Alcalase 1%를 효소의 최적 활성 조건인 50℃에서 4시간동안 150mm의 교반속도로 반응시키는 것이 경제성과 효율성에서 우수하였으며. 평균분자량 1,000 Dalton 이하의 낮은 분자량을 얻을 수 있었음.
발효 미생물 선정 및 고속 발효 조건, 미생물 생육조건과 암모니아 악취 저감 측면에서 가수분해액에 탄소원인 당을 4% 첨가하고 발효균으로 Saccharmyces cerevisiae (KCCMU520)와 (KCCM40400)을 동량을 1.25%씩 혼합 접종하여 30℃의 온도에서 4일간 발효시키는 것이 가장 적합한 것으로 판단되었음.
미량 원소 배합 조건에 따른 복합 비료화 연구: 미량원소 배합 실험을 진행한 결과. 가수분해 공정에서 CaCI₂, KCI. MgSO₄, KH₂PO₄ 등을 첨가하였을 시에는 정제공정에서 Fillrauon 되는 문제가 발생하여 발효후 원소를 0.5%씩 첨가하는 것이 유리할 것으로 판단되었음.
- 비해시험
목원대학교에서 비해시험을 위탁 의뢰하여 배추. 상추, 토마토. 오이, 부추 등의 작물에 개발된 발효 액비를 처리한 결과, 부처리구와 기준량구. 배량구 모두에서 이상 증상(황화. 위축.오갈 등)을 보이지 않아 비해는 없는 것으로 평가되었음.

○ 수산가공부산물을 이용한 제품제조를 위한 공정개발

○수산가공부산물 유래 유지원료의 제품화
본 공정을 통해 정제된 오메가 3 지방산 함유유지는 DHA와 EPA의 함량읍 중가시키기 위한 에스테르화 공정을 거치지 않으며, 저온결정화를 행하지 않을시 EPA와 DHA 19.5%의 수치를 나타내었는데 이또한 기준에 부합함을 나타내었고 이 경우 유기용매를 사용하지 않으므로 이를 마케팅에 사용이 가능할것으로 보인다. 그 외 식용유지에서 기준으로 보는 산가. 산화물가 또한 규격에 부합하여 정제어유. 또는 고도 불포화지방산 함유유지 제품으로 사용이 가능함을 나타내었다.

3. 기대효과(기술적 및 경제적 효과)
- 1차 산업 중심에서 벗어난 2 , 3 차 산업과의 융복합화를 통한 지역기반산업 성장
- 청정 생산을 통한 제품의 청정화로 「청정 제주 이미지 마케팅에 시너지 효과
- 급변하는 세계 경쟁 시대에 경쟁력을 높이고 친환경 농업 육성.
- 수산가공 부산물을 이용한 고부가가치 제품화로 소득증대.
- 농업·농촌의 새로운 소득원으로서 친환경 농산물의 경쟁력 강화.
- 신기술 및 신산업 도입에 따른 고용 창출
- 바이오 아미노산 비료 제품의 고부가가치화에 따른 매출 증대
- 수산가공 부산물의 적용 범위 확대 및 자연친화적 Life style
- 독자적인 개술개발로 고급 아미노산 비료 시장의 봄새시장 공략
- 아미노산 추출 기술의 개발로 식품. 화장품으로 활용 범위의 다양화.

4. 적용분야
현재 제주특별자치도의 농업의 특성상 시설재배(채소, 감귤)에 가장 많은 매출액을 기록할 것으로 생각되며, 다음으로 노지재배,원예작물, 양묘시설 등의 순으로 매출액을 기대하고 있음.

( 출처 : 초록 4p )

목차 Contents

• 표지 ... 1생산기술사업화 지원사업 최종보고서 ... 2제 출 문 ... 3생산기술사업화 지원사업 최종보고서 초록 ... 4목차 ... 6제 1 장 서 론 ... 8 제 1 절 개발기술의 필요성과 관련 현황 ... 8 1. 기술적 필요성 ... 8 2. 경제·산업적 필요성 ... 11 3. 생산 기술개발의 필요성 ... 12 4. 수산가공 부산물을 이용한 사업화에 필요한 기술 ... 13 5. 시장현황 ... 14 제 2 절 국내·외 관련 기술의 현황 ... 16 1. 국내 기술 동향 및 수준 ... 16 2. 국외 기술 동향 및 수준 ... 17 제 3 절 기술개발 시 예상되는 파급효과 및 활용방안 ... 19 1. 기술적 측면 ... 19 2. 경제·산업적 측면 ... 19제 2 장 기술개발 내용 및 방법 ... 20 제 1 절 최종 목표 및 평가 방법 ... 20 1. 최종목표 ... 20 2. 개발기술의 평가방법 및 평가항목 ... 20 제 2 절 기술개발목표 및 내용 ... 21제 3 장 결과 및 사업화 계획 ... 22 제 1 절 연구개발 최종 결과 ... 22 1. 연구개발 추진전략 및 체계 ... 22 2. 연구개발 추진 실적 ... 23 3. 기술개발 성과 ... 89 제 2 절 연구개발 추진 체계 ... 91 1. 기술개발 추진방법·전략 ... 91 2. 기술개발 추진체계 ... 91 제 3 절 시장 현황 및 사업화 전망 ... 92 1. 국내·외 시장 현황 ... 92 2. 사업화 전망 ... 92끝페이지 ... 94