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연합인증

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이는 여행자가 자국에서 발행 받은 여권으로 세계 각국을 자유롭게 여행할 수 있는 것과 같습니다.

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[한국특허] 비건용 발효 소프트 치즈
Vegan fermented soft cheese 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/공개특허
국제특허분류(IPC8판)
  • A23C-020/00
  • A23L-019/00
  • A23L-002/02
  • A23L-025/00
  • A23L-029/00
  • A23L-029/212
  • A23L-033/105
  • A23L-033/115
  • A23L-033/135
  • A23L-033/145
  • A23L-033/21
출원번호 10-2021-0100385 (2021-07-30)
공개번호 10-2022-0016447 (2022-02-09)
우선권정보 프랑스(FR) FR 2008199 (2020-07-31)
DOI http://doi.org/10.8080/1020210100385
발명자 / 주소
  • 뒤랑 파비엥 / 프랑스 ***** 라작 쉬르 릴르 엥파스 뒤 브랑디에
  • 빼델 비르지니 / 프랑스 ***** 파비에흐 알레 드 레 르 보아 뒤 물랑 **
  • 시브라리오 알리체 / 프랑스 ***** 베르사유 뤼 드 라 빠호아스 **
출원인 / 주소
  • 사벤시아 에스에이 / 프랑스공화국 비로플레이 뤼 리외쌕 **
대리인 / 주소
  • 유미특허법인
법적상태 공개

초록

본 발명은 연질의 발효된 치즈의 시각, 질감 및 풍미 특성을 갖는 식물성 성분으로 이루어진 식품에 관한 것이다.

대표청구항

- 바람직하게는 퓌레 형태인, 분쇄된 견과류;추가적으로,- 적어도 하나의 트랜스글루타미나제 및/또는 전분 공급원;- 젖산 발효물 및 - 물을 포함하는, 발효 치즈에 유사한 식물성 식품으로서,대두 또는 식품 첨가물을 포함하지 않는 것을 특징으로 하는, 식물성 식품.

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