[특허]떡갈비 제조방법

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IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-013/60 A23L-013/40 A23L-023/00 A23L-027/10 A23L-005/10 A23P-010/00
출원번호	10-2021-0158844 (2021-11-17)
등록번호	10-2356739-0000 (2022-01-25)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020210158844
발명자 / 주소	김영희 / 광주광역시 북구 첨단연신로 *, 동 *호 (신용동, 광주첨단지구사랑으로부영)
출원인 / 주소	김영희 / 광주광역시 북구 첨단연신로 *, 동 *호 (신용동, 광주첨단지구사랑으로부영)
대리인 / 주소	김원준
심사청구여부	있음 (2021-11-17)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	등록

초록 ▼

본 발명의 떡갈비 제조방법은 고기를 절단하여 다지는 단계와, 양념에 고추냉이 추출물과, 붉은색 덩굴장미꽃 추출물과 하늘타리 추출물을 첨가하여 상기 다진 고기에 비벼서 혼합하는 성형단계를 포함하고; 상기 고추냉이 추출물은 고추냉이를 세척하여 100℃에서 증기를 이용하여 1분 이내 증기 처리하여 고추냉이를 데쳐 쪄내는 단계와; 상기 데쳐 쪄낸 고추냉이를 압착기에 넣어 압착하여 상기 고추냉이 추출물을 받아 내는 단계와; 상기 붉은색 덩굴장미꽃 추출물은 붉은색 덩굴장미꽃을 분쇄기로 40 mesh로 분쇄하는 단계와; 상기 분쇄된 붉은색 덩굴장미꽃을 메탄올을 첨가하여 초음파 추출장치를 이용하여 25°에서 2시간 동안 추출한 다음 추출물을 여과지로 여과하여 추출한 단계로 이루어지며, 상기 하늘타리 추출물은 에탄올(EtOH)에 의해 추출한다.본 발명의 떡갈비 제조방법에 의하여 제조된 떡갈비는 고기의 느끼한 맛을 저감시키고, 항균성이 높고, 신선도가 유지되는 효과가 우월하다.

대표청구항 ▼

고기를 절단하여 다지는 단계와, 양념에 고추냉이 추출물과, 붉은색 덩굴장미꽃 추출물과 하늘타리 추출물을 첨가하여 상기 다진 고기에 비벼서 혼합하는 성형단계를 포함하는 떡갈비 제조방법에 있어서, 상기 고추냉이 추출물은 고추냉이를 세척하여 100℃에서 증기를 이용하여 1분 이내 증기 처리하여 고추냉이를 데쳐 쪄내는 단계와;상기 데쳐 쪄낸 고추냉이를 압착기에 넣어 압착하여 상기 고추냉이 추출물을 받아 내는 단계와; 상기 붉은색 덩굴장미꽃 추출물은 붉은색 덩굴장미꽃을 분쇄기로 40 mesh로 분쇄하는 단계와;상기 분쇄된 붉은색 덩굴장미꽃을

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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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