초록 ▼

본 발명은 아린 맛을 줄인 도라지 농축액 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 도라지를 2차례 물에 침지한 다음 추출하여 농축함으로써 아린 맛을 줄인 도라지 농축액 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 아린 맛을 줄인 도라지 농축액의 제조방법은, 도라지 농축액의 제조방법에 있어서, 도라지를 세척하는 단계(S1); 상기 세척한 도라지를 물에 1차 침지하는 단계(S2); 상기 1차 침지한 도라지를 1차 건조한 다음 세절하는 단계(S3); 상기 1차 건조하고 세절한 도라지를 증숙하고 2차 건조하는 단계(S4); 상

본 발명은 아린 맛을 줄인 도라지 농축액 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 도라지를 2차례 물에 침지한 다음 추출하여 농축함으로써 아린 맛을 줄인 도라지 농축액 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 아린 맛을 줄인 도라지 농축액의 제조방법은, 도라지 농축액의 제조방법에 있어서, 도라지를 세척하는 단계(S1); 상기 세척한 도라지를 물에 1차 침지하는 단계(S2); 상기 1차 침지한 도라지를 1차 건조한 다음 세절하는 단계(S3); 상기 1차 건조하고 세절한 도라지를 증숙하고 2차 건조하는 단계(S4); 상기 증숙하고 2차 건조한 도라지를 물에 2차 침지하는 단계(S5); 및 상기 2차 침지한 도라지를 추출하여 농축하는 단계(S6);를 포함하는 것을 특징으로 한다.

대표청구항

도라지 농축액의 제조방법에 있어서, 도라지를 세척하는 단계(S1);상기 세척한 도라지를 물에 1차 침지하는 단계(S2);상기 1차 침지한 도라지를 1차 건조한 다음 세절하는 단계(S3);상기 1차 건조하고 세절한 도라지를 증숙하고 2차 건조하는 단계(S4); 상기 증숙하고 2차 건조한 도라지를 물에 2차 침지하는 단계(S5); 및 상기 2차 침지한 도라지를 추출하여 농축하는 단계(S6);를 포함하는 것을 특징으로 하는 아린 맛을 줄인 도라지 농축액의 제조방법.

도라지 농축액의 제조방법에 있어서, 도라지를 세척하는 단계(S1);상기 세척한 도라지를 물에 1차 침지하는 단계(S2);상기 1차 침지한 도라지를 1차 건조한 다음 세절하는 단계(S3);상기 1차 건조하고 세절한 도라지를 증숙하고 2차 건조하는 단계(S4); 상기 증숙하고 2차 건조한 도라지를 물에 2차 침지하는 단계(S5); 및 상기 2차 침지한 도라지를 추출하여 농축하는 단계(S6);를 포함하는 것을 특징으로 하는 아린 맛을 줄인 도라지 농축액의 제조방법.