[특허]깊은맛의 식물성 발효물을 위한 감마-글루타밀 펩타이드 증진 제조방법

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깊은맛의 식물성 발효물을 위한 감마-글루타밀 펩타이드 증진 제조방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/공개특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-027/50 A23L-011/50
출원번호	10-2021-0178943 (2021-12-14)
공개번호	10-2023-0090044 (2023-06-21)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020210178943
발명자 / 주소	한송이 / 충청북도 청주시 흥덕구 오송읍 오송생명로 , 동 호 허병석 / 세종특별자치시 만남로 , 동 호 최용호 / 경기도 화성시 동탄순환대로길 , 동 *호 이윤정 / 충청북도 청주시 청원구 오창읍 중부로 , 동 호 이재중 / 세종특별자치시 만남로 , *동 호 이성재 / 충청북도 청주시 흥덕구 순환로**번길 , *동 **호
출원인 / 주소	샘표식품 주식회사 / 서울특별시 중구 충무로 * (필동*가)
대리인 / 주소	김영철; 김 순 영
심사청구여부	있음 (2021-12-14)
법적상태	공개

초록

본 명세서에는 감마-글루타밀 펩타이드(gamma-glutamyl peptide)를 높은 농도로 포함하는 식물성 발효물 및 상기 식물성 발효물의 제조 방법이 개시된다. 일 측면에서 본 개시의 식물성 발효물은 감마-글루타밀 펩타이드를 높은 농도로 포함하여 깊고 진한 맛을 낼 수 있으며, 상기 식물성 발효물을 간장 등의 소스로 활용하여 식품에 깊은 맛을 부여할 수 있다. 또한, 본 개시의 일 측면에 따른 식물성 발효물의 제조 방법은 감마-글루타밀 펩타이드를 높은 농도로 포함하는 식물성 발효물을 안정적으로 제조할 수 있다.

대표청구항

식물성 발효물로서,상기 발효물은 감마-글루타밀 펩타이드(γ-glutamyl peptide)를 발효물 중량을 기준으로 700 ppm 이상의 농도로 포함하는, 식물성 발효물.

발명자의 다른 특허 :

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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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