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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 공개 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0598810 (2006-11-14) |
공개번호 | US-0014330 (2008-01-17) |
우선권정보 | TW-95125462(2006-07-12) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 0 인용 특허 : 0 |
A vegetarian meat and manufacturing method thereof. Whole soybeans are soaked, cooked and coagulated. After removal of whey, soybean curds having approximately 70% moisture content are formed. After mixing and extrusion, a vegetarian meat having high moisture content, texturization and nutrition is
What is claimed is: 1. A method for producing a vegetarian meat, comprising processing whole soybean into a soybean curd; mixing the soybean curd and a ingredient to form a mixture; extrusion the mixture to form a food fluid; stepwise heating the food fluid at different temperatures; and extrusion
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