초록 ▼

1.연구수행 경위
본 연구는 1975년 8월 전매청과 연구용역계약이 이루어짐으로써 시작되었다. 대체적으로 연구에 필요한 재료의 취득이나 실험시설의 준비는 용이하여 비교적 순조롭게 연구를 진행시킬 수 있었다. 그러나 1차년도인 금년은 연구기간이 너무 짧아 2개월 이상의 저장성에 대해서는 검토할 수 없었으므로 장기저장성에 관해서는 2차년도의 계속연구에 의하여 분석, 검토할 계획이다.
2.연구의 배경
인삼에 관한 연구는 그 재배, 생리작용 및 가공방법에 관해서는 단편적으로 이루어져 왔으나 수삼의 저장에 대해서는 거의

1.연구수행 경위
본 연구는 1975년 8월 전매청과 연구용역계약이 이루어짐으로써 시작되었다. 대체적으로 연구에 필요한 재료의 취득이나 실험시설의 준비는 용이하여 비교적 순조롭게 연구를 진행시킬 수 있었다. 그러나 1차년도인 금년은 연구기간이 너무 짧아 2개월 이상의 저장성에 대해서는 검토할 수 없었으므로 장기저장성에 관해서는 2차년도의 계속연구에 의하여 분석, 검토할 계획이다.
2.연구의 배경
인삼에 관한 연구는 그 재배, 생리작용 및 가공방법에 관해서는 단편적으로 이루어져 왔으나 수삼의 저장에 대해서는 거의 연구가 행하여지지 않았다.

목차 Contents

• 표지...1
• 제출문...5
• 머리말...7
• 차례...9
• Ⅰ. 서 론...11
• 1. 연구수행경위...11
• 2. 연구의 배경...11
• Ⅱ. 재료 및 실험방법...13
• 1. 재 료...13
• 2. 실험방법...14
• 가. 수삼의 저장방법...14
• 나. 홍삼의 제조방법...15
• 다. 분석방법...15
• Ⅲ. 연구결과 및 고찰...17
• 1. 경향추정시험...17
• 2. 수삼의 저장시험 결과...21
• 가. 저장기간의 중량변화 및 변질상황...21
• 나. 저장중 주요성분의 변화...26
• 3. 홍삼의 제조시험 결과...29
• Ⅳ. 결론 및 건의사항...33
• 참고문헌...36