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NTIS 바로가기주관연구기관 | 한국생명공학연구원 Korea Research Institute of Bioscience and Biotechnology |
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연구책임자 | 윤석후 |
참여연구자 | 권태완 , 김길환 , 김승호 , 이무하 , 김인환 , 함경식 , 박현진 , 김해영 , 김종태 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 1987-03 |
주관부처 | 국무조정실 |
사업 관리 기관 | 한국생명공학연구원 Korea Research Institute of Bioscience and Biotechnology |
등록번호 | TRKO200200052254 |
DB 구축일자 | 2013-04-18 |
Aqueous process의 대두유 및 단백질 추출향상을 위해 적합한 효소를 선별하였으며, 선별된 효소의 적정량 및 각각의 추출율과 수용액층 및 불용성층의 고형분함량을 검토 하였다.추출율 향상을 위한 또다른 방법으로 초음파처리를 통해 대두유 및 단백질 추출율도 아울러 검토하였다.
To improve the extraction efficiencies of lipids and proteins from soybean in aqueous system, two proteolytic enzymes (Alcalase and Protease) were selected. The enzyme concentrations were optimized to maximize extraction yield through the determination of solid contents in aqueous and residual port
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