초록

${\circ}$ 국내 영양강화 목적 첨가물의 지정품목 및 사용조건
- 일반식품, 특수영양식품
${\circ}$ 국내 영양강화 목적 첨가물의 주요국 관리현황
${\circ}$ 시중 제품에 사용된 강화제의 종류
- 시판 중인 특수영양식품 253종을 구입하여 표시내용 분석
${\circ}$ 강화제의 안전성 확보를 위한 관련 정책 조사, 분석

Abstract ▼

A. Review of current management system for food additives used for nutrient foitification
${\circ}$ Comparison of foreign and domestic acts and regulations for substances that may be added for specific nutritional purposes in foods for particular nutritional uses as well as general foo

A. Review of current management system for food additives used for nutrient foitification
${\circ}$ Comparison of foreign and domestic acts and regulations for substances that may be added for specific nutritional purposes in foods for particular nutritional uses as well as general foods
${\circ}$ Survey on the label of special nutritional foods
B. Developmental strategy for improving management of food additives used for nutrient fortification

목차 Contents

• 표지...1
• 제출문...2
• 차례...3
• 표차례...5
• 국문요약문...7
• SUMMARY...11
• 제1장 서론...15
• 1. 연구의 필요성...15
• 2. 연구목표...17
• 3. 연구 추진체계...18
• 제2장 영양강화 목적의 식품첨가물에 관한 국내외 관리동향...19
• 1. 개별식품의 비타민, 무기질 규격정비...19
• 2. 강화물질 지정절차의 보완...24
• 3. 비타민 및 무기질의 상한 섭취량...25
• 제3장 연구개발 수행내용 및 결과...27
• 제1절 강화제 지정현황...27
• 1. 우리나라...29
• 2. 일본...37
• 3. 미국...48
• 4. 유럽연합...55
• 5. 코텍스...66
• 6. 강화제 지정품목의 국가별 비교...75
• 제2절 시판 제품의 강화제 표시실태...94
• 1. 조사목적...94
• 2. 조사내용 및 방법...94
• 3. 조사결과...94
• 4. 요약 및 결론...102
• 제3절 주요국의 강화제 관련정책...103
• 1. 영양소 상한섭취량...103
• 2. 필수영양소의 첨가원칙...125
• 3. 영양강화를 목적으로 하는 물질의 심사기준...129
• 제4절 관리현황 평가 및 개선방안...146
• 1. 평가...146
• 2. 개선방안...149
• 제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도...156
• 제5장 연구개발결과의 활용성과 및 계획...159
• 제6장 기타 중요변경사항...160
• 참고문헌...161
• 부록...164
• 1. 한국의 강화제 지정품목 총 목록...165
• 2. 보건기능식품에 있어서 캡슐, 정제 등 통상의 식품형태가 아닌 식품의 성분이 되는 물질의 지정 및 사용기준개정에 관한 지침(일본)...171
• 3. 보건기능식품인 캡슐, 정제 등 통상의 식품형태가 아닌 식품의 성분이 되는 물질의 지정 또는 사용기준개정에 관한 절차...173
• 4. 보건기능식품인 캡슐, 정제 등 통상의 식품형태가 아닌 식품의 성분이 되는 물질의 지정 및 사용기준개정의 요청서에 첨부해야만 하는 자료...175
• 5. 영양소 상한섭취량에 관한 유럽연합 식품과학위원회의 의견...198
• 6. 유아용조제식 및 성장기용 조제식에서 저항단쇄탄수화물(올리고당) 사용에 관한 유럽연합 식품상임위원회의 성명...263