초록 ▼

연구내용은 어류 48종, 갑각류 2종, 패류 12종, 연체류 5종, 해조류 6종, 기타 4종 등 수산식품 77종을 선정하여 수산식품 생태ㆍ유통 및 영양ㆍ요리 정보 지도를 제작하고 인터넷을 통한 수산소비정보 사이트를 구축하였다. 또한 계층별ㆍ사회경제별 수산식품 소비조사를 실시하고 수산식품을 이용한 요리 및 식단을 개발하였으며 수산식품 영양성분 DB를 구축하여 수산식품 영양판정 프로그램을 개발하였다. 세부과제별 연구개발 내장 및 범위는 다음과 같다.제1세부과제 : 우리나라 수산식품 유통정보 시스템 개발 및 수산식품 정보지도 제작­수산식

연구내용은 어류 48종, 갑각류 2종, 패류 12종, 연체류 5종, 해조류 6종, 기타 4종 등 수산식품 77종을 선정하여 수산식품 생태ㆍ유통 및 영양ㆍ요리 정보 지도를 제작하고 인터넷을 통한 수산소비정보 사이트를 구축하였다. 또한 계층별ㆍ사회경제별 수산식품 소비조사를 실시하고 수산식품을 이용한 요리 및 식단을 개발하였으며 수산식품 영양성분 DB를 구축하여 수산식품 영양판정 프로그램을 개발하였다. 세부과제별 연구개발 내장 및 범위는 다음과 같다.제1세부과제 : 우리나라 수산식품 유통정보 시스템 개발 및 수산식품 정보지도 제작­수산식품의 생태지리 자료의 데이터베이스 구축­수산식품의 $생산\cdot유통\cdot소비$ 정보의 데이터베이스 구축­웹사이트 구축을 통한 수산식품 정보의 제공제2세부과제 : 우리나라 수산식품 요리개발 및 요리 정보 DB 구축­수산식품 소비조사 및 향토수산음식 이용현황 조사­수산식품을 이용한 요리 및 식단 개발­수산음식$\cdot$식단정보의 DB 및 컨텐츠화를 통한 수산식품 정보의 대중화제3세부과제 : 우리나라 수산식품 영양 정보 시스템 및 DB 구축­수산식품 영양성분 자료 조사 및 수산식품 정보 DB 구축­수산식품(어류, 어류 가공품, 갑각류, 연체류, 패류, 조류) 영양학적 특성 조사­인터넷 사이트에 의한 영양판정 프로그램 개발

Abstract ▼

III. MethodThe species which were selected as the subject of the study are as follows: 48 species of fish, 2 species of shellfish, 12 species of crustacean, 5 species of Mollusks, 6 species of seaweed, and 4 species of other fish. A total of 77 species selected to develop an internet site providing

III. MethodThe species which were selected as the subject of the study are as follows: 48 species of fish, 2 species of shellfish, 12 species of crustacean, 5 species of Mollusks, 6 species of seaweed, and 4 species of other fish. A total of 77 species selected to develop an internet site providing information on seafood consumption. The following describes the scopes of each part of the research.Part 1. Developing Production and Distribution Information Systems of Seafood and Designing Information Maps of Seafood in Korea­Constructing a Database of Biological and Geographical Characteristics of Seafood­Constructing a Database of Information on Production, Distribution, Consumption of Seafood­Constructing a Web-site to Provide Information on SeafoodPart 2. Developing New Recipes of Seafood and Constructing a Database of Cooking Information in Korea­Investigating Patterns of Seafood Consumption and Traditional Recipes of Seafood­Developing New Recipes and Menus of Seafood­Publicizing Information on Seafood via a Database of Newly-Developed Menus and RecipesPart 3. Constructing a Database and an Information System of Nutritional Values of Seafood in Korea­Investigating Ingredients of Seafood and Constructing a Database of Seafood Ingredients­Investigating Nutritional Characteristics of Seafood­Developing an Evaluation Program of Nutrition States on the Internet