초록 ▼

실태조사를 통해 조사된 0-24개월 영유아 대상아는 총 539명이었다. 대상아의 성별 구성은 남아 49.5%, 여아 50.5%이었으며 조사 당시의 수유 실태를 파악해 본 결과, 12개월 이하의 영아의 경우 40.1%가 모유, 45.1%가 조제유를 먹고 있었고 처음 시작한 이유식의 종류는 집에서 만든 죽 형태가 대부분을 차지하고 있었다. 이유식이 가장 활발히 이루어지는 7-11개월의 모유수유아의 경우 철분, 아연, 비타민 B1과 나이아신, 비타민 E가 권장량의 75% 이하를 섭취하고 있었고 조제유 수유아의 영양섭취는 몇 개의 영양소에

실태조사를 통해 조사된 0-24개월 영유아 대상아는 총 539명이었다. 대상아의 성별 구성은 남아 49.5%, 여아 50.5%이었으며 조사 당시의 수유 실태를 파악해 본 결과, 12개월 이하의 영아의 경우 40.1%가 모유, 45.1%가 조제유를 먹고 있었고 처음 시작한 이유식의 종류는 집에서 만든 죽 형태가 대부분을 차지하고 있었다. 이유식이 가장 활발히 이루어지는 7-11개월의 모유수유아의 경우 철분, 아연, 비타민 B1과 나이아신, 비타민 E가 권장량의 75% 이하를 섭취하고 있었고 조제유 수유아의 영양섭취는 몇 개의 영양소에서 부족보다는 오히려 과량섭취가 문제가 되고 있었다. 영양섭취가 올바로 되기 위해서는 이유식을 통해 제대로 된 식습관 및 식행동의 훈련이 이루어져야 하는데 이는 어린이가 가지고 있는 기질적 요소에 의해서도 영향을 받으며, 부모님 자신의 식행동이나, 식사지도 방법을 비롯한 환경적 요인에 의해서도 크게 영향을 받게 된다. 잘 먹지 않고 새로운 음식을 잘 받아들이지 않는 식습관을 가진 까다로운 아기들의 식행동을 살펴본 결과 까다롭게 먹는 아기는 새로운 형태의 맛과 음식에 대한 접근성 수준이 낮고 새로운 환경에 적응하게 되는 기질의 적응성이 유의적으로 낮으며 활동성이 높은 경우가 많았다. 아기들의 어머니의 식행동을 볼때 까다로운 아기는 어머니가 까다로운 식행동을 가진 경우가 많았으며 식사시 주의가 산만한 아기는 어머니가 식사시 규제를 많이 하는 편이었다. 이들 결과는 영유아에 대한 식사지도에 중요한 정보를 제공해 줄 고 있다. 영유아 시기에는 식품알레르기가 문제가 될 수 있는데 이에 대한 잘못된 지식으로 인해 심한 영양불량인 마라스무스와 콰시오커가 국내에서 보고 되기도 하였다. 최종적으로 실태 조사결과와 영양권장량, 그리고 세계보건기구와 다른 나라의 영유아 식이 지침서들을 참조하여 우리나라 식이 지침서 개발을 하였다. 또한 이 지침서 보급과 더불어 영유아 식품 영양섭취를 실제 교육하기 위해 필요한 교육자료를 개발하였다. 개발된 지침서와 교육자료를 이용하여 실제 교육을 실시하고자 단체교육과 상담이라는 두 가지 방법으로 시스템화 하여 영유아 영양교육 및 상담을 다른 병원 및 보건소로 확대하고 있다.

Abstract ▼

We examined current dietary practice for children aged under 24 months in Korea. Participants in our study were 539 infants and children under 24 months old from outpatient clinic and public health center. Boys were 49.5% and girls were 50.5%. Breast feeding was 40.1% and formula feeding was 45.1% i

We examined current dietary practice for children aged under 24 months in Korea. Participants in our study were 539 infants and children under 24 months old from outpatient clinic and public health center. Boys were 49.5% and girls were 50.5%. Breast feeding was 40.1% and formula feeding was 45.1% in infants aged 0-12 months. The result of nutrient analysis showed breast-fed infants aged 7-11 months was consuming lower amount of iron, zinc, vitamin B1, niacin and vitamin E than Korean dietary recommendation. Whereas, formula-fed infants was eating too much amount of several nutrients. In the result of dietary behavior, the pickiness of infant feeding behavior was positively correlated with activity level of infants' temperament, pickiness and disinhibition of maternal feeding behavior and negatively correlated with adaptability of infants' temperament. Findings suggest that maternal feeding behavior and feeding practices as well as infants' temperament should be addressed in nutrition education for picky eaters. Nutrition knowledge should be provided more to the parents of infants and children especially when they have food allergy, which is most common disease in this age group, Cases of marasmus, kwashiorkor and rickets were reported by nutritional ignorance and food faddism in infants. Based on the results from our study and dietary recommendation in Korea and in other countries, we developed the guidelines for infants and children on feeding and eating habits in Korea and nutrition education materials for the dietary guideline. We also developed the system for dietary and nutrition education and counseling through the outpatient clinics and public health centers.

목차 Contents

• I. 연구계획 요약문...3
• 1. 국문요약문...3
• II. 연구결과 요약문...4
• 1. 국문요약문...4
• 2. 영문요약문...5
• III. 연구내용...6
• 1. 서론...6
• 2. 세부 연구 1. 우리나라 만 2세 이하 아이를 대상으로 섭식 실태 및 관련 요인 연구...8
• 3. 세부 연구 2. 알레르기 환아를 대상으로 알레르기 식품 연구...33
• 4. 세부 연구 3. 식생활과 관련 된 문헌 고찰...38
• 5. 세부 연구 4. 외국의 지침서 고찰...65
• 6. 세부 연구 5. 식이 섭취 분석 컴퓨터 프로그램을 개발...72
• 7. 결 론...74
• 8. 인용문헌...79