초록

- 발효 양파 추출액 vs 양파추출액의 항고지혈증 효과 비교를 통하여 항고지혈 기능이 우수한 발효 양파 추출 건강기능식품의 개발
- 신규의 yeast strain으로부터 발효된 양파 추출액의 기능성 성분 개발

목차 Contents

• 표지 ...1
• 최종보고서 ...2
• 제출문 ...3
• 초록 ...4
• 목차 ...5
• 제1장 서론 (기술개발의 개요) ...6
• 제1절 개발대상기술(또는 제품)의 중요성(필요성) ...6
• 제2절 국내외 관련기술의 현황(시장규모 포함) ...10
• 제3절 기술개발시 예상되는 파급효과 및 활용방안 ...17
• 제2장 본론 (기술개발 내용 및 방법) ...18
• 제1절 기술개발 목표 및 세부내용(계획) ...18
• 제2절 세부개발내용 및 방법(실적) ...20
• 1. 양파 발효 균주 선별 ...20
• 1-1. 양파 발효 균주의 분리 및 최적 배지 선정 ...20
• 1-2. 분리균주 동정 ...22
• 1-3. 양파 발효 균주 선정 ...27
• 2. 양파 발효 공정 확립 ...27
• 3. 발효 양파의 in vitro assay ...34
• 3-1. 발효 양파의 혈전용해 활성 ...34
• 3-2. 발효 양파의 항산화 활성 ...35
• 3-3. 발효 양파의 지방 분화 억제 평가 ...36
• 4. 발효 양파액으로부터 유효성분 분리 및 유효성분 분석 ...37
• 4-1. 유효성분 분리 ...37
• 4-2. 유효성분 규명 및 quercetin 정량 분석 ...38
• 5. 발효 양파에 대한 동물 평가 ...41
• 6. 발효 양파의 기전 연구 ...45
• 7. 시제품 제제 및 공정 확립 ...45
• 7-1. 시제품 공정도 ...45
• 7-2. 양파 발효 공정 ...46
• 7-3. 한방 조성물 조제 ...46
• 7-4. 시안 디자인 ...47
• 8. 시제품 제작 ...47
• 제3장 결론 ...49
• 제1절 계획대비 실적 및 성과 ...49
• 제2절 향후 개선 사항 ...51
• 제3절 적용분야 및 기대효과 ...52
• 제4장 Reference ...54