초록 ▼

최근 경제여건의 향상에 따라 건강 지향의 식생활에 대한 관심이 높아져 질병의 예방 및 건강의 증진 측면에서 수산물에 대한 관심이 높아지고 있을 뿐만 아니라 수산물 중의 특수 기능성 소재를 이용한 건강 기능성식품의 수요가 급증하고 있다. 수산물에는 육상동식물에서는 찾아볼 수 없는 다양한 기능성 소재들이 비교적 많이 존재하고 있다. 왜냐하면, 수산물은 육상과는 달리 고염분, 저산소, 저영양 및 저온의 특수 서식환경에서 생육함으로 독특한 면역체계와 특수한 물질의 생성, 축적, 분비 메카니즘을 보유하고 있기 때문이다. 이에 본 과제 연구에

최근 경제여건의 향상에 따라 건강 지향의 식생활에 대한 관심이 높아져 질병의 예방 및 건강의 증진 측면에서 수산물에 대한 관심이 높아지고 있을 뿐만 아니라 수산물 중의 특수 기능성 소재를 이용한 건강 기능성식품의 수요가 급증하고 있다. 수산물에는 육상동식물에서는 찾아볼 수 없는 다양한 기능성 소재들이 비교적 많이 존재하고 있다. 왜냐하면, 수산물은 육상과는 달리 고염분, 저산소, 저영양 및 저온의 특수 서식환경에서 생육함으로 독특한 면역체계와 특수한 물질의 생성, 축적, 분비 메카니즘을 보유하고 있기 때문이다. 이에 본 과제 연구에서는 위험성을 안고 있는 기존의 육상동물 유래의 제품을 대체할 수 있는 해양 생물 기능성 소재 생산과 기능 특성 해석을 통해 다양한 형태의 고 기능성 음료의 제조 기술을 확립함으로서 해양자원 유래 고기능성 소재의 고부가가치 제품화 응용기술 개발, 나아가 식?의약 소재의 상품화를 통한 고부가가치의 수산 가공 산업 산업화를 가능하게 하는 것을 목표로 한다.

목차 Contents

• 표지 ...1
• 목차 ...2
• 제1장 서 론 ...3
• 제1절 연구개발의 개요 ...4
• 제2절 연구개발의 필요성 및 중요성 ...4
• 제3절 당해연도 개발내용 및 범위 ...5
• 제2장 본 론 ...6
• 제1절 당해연도 기술개발 내용 ...7
• 1. 해양생물 유래의 기능성 소재 자료 수집 및 분석 ...7
• 1-1. 실험재료 ...7
• 1-2. 실험방법 ...7
• 2. 실제 현장에서의 시제품 생산 ...11
• 3. 기술개발 결과 ...14
• 3-1. 콜라겐의 추출 및 물리적 특성 ...14
• 3-2. 까마중의 추출 및 화학적 특성 ...16
• 3-3. 매생이의 추출 및 화학적 특성 ...23
• 3-4. 현장에서의 시제품 제조 ...28
• 제2절 과제 관련 수행 실적 ...33
• 제3절 향후계획 ...34
• [별지 제4호 서식] 제2차년도 연차보고서 ...35
• I. 산학연협력 기업부설연구소 운영 현황 ...36
• II. 연구개발과제 추진현황 ...37
• III. 사업비 집행 현황 ...38