초록 ▼

버섯은 분류학적으로 균류(곰팡이)에 속하나 일반적인 균류와 다르게 포자를 형성하기 위한 대형의 조직체(자실체)를 만드는 것이 특징이다. 대부분 담자균류의 자낭균류에 속하는 고등균류이며 그 종류는 10,000여종으로 알려져 있다(Shu-Ting Chang et. 2004). 버섯은 풍미가 뛰어나고 탄수화물, 단백질, 지질, 무기질 및 비타민 등의 각종 영양소를 다양하게 함유하고 있을 뿐만 아니라 다양한 생리활성 물질들을 생산함으로 식용 및 약용 등의 가치가 높은 식품이다. 따라서, 생활수준의 향상과 더불어 인간의 수명연장 등에 대한

버섯은 분류학적으로 균류(곰팡이)에 속하나 일반적인 균류와 다르게 포자를 형성하기 위한 대형의 조직체(자실체)를 만드는 것이 특징이다. 대부분 담자균류의 자낭균류에 속하는 고등균류이며 그 종류는 10,000여종으로 알려져 있다(Shu-Ting Chang et. 2004). 버섯은 풍미가 뛰어나고 탄수화물, 단백질, 지질, 무기질 및 비타민 등의 각종 영양소를 다양하게 함유하고 있을 뿐만 아니라 다양한 생리활성 물질들을 생산함으로 식용 및 약용 등의 가치가 높은 식품이다. 따라서, 생활수준의 향상과 더불어 인간의 수명연장 등에 대한 관심이 증가함에 따라 건강식품으로서의 가치가 높은 버섯류의 생산과 소비확대가 증가추세(백 등. 2003, 한국농촌경제연구원. 2005)에 있으며 이에 따라 새로운 버섯품종의 발굴 및 대량 생산기술 개발이 요구되어지고 있다.
아위느타리버섯은 큰느타리버섯의 변종(pleurotus eryngii var ferulae) 또는 담자균류의 느타리버섯과(Pleurototaceae) 느타리버섯속(Pleurotus)의 독립된 종(pleurotus ferulae)으로 분류체계상 논란이 되고 있는 종으로서, 건조지대인 중국 신강지방의 '아위나무'에서 야생되기 때문에 아위느타리라고 불리게 되었다.

Abstract ▼

This study was carried out to make investigation into optimum substrate for mass production by bottle cultivation of Pleurotus ferulae(Kl\!IE 65003 strain of GGARES) at mushroom research institute in 2005.
With the passage of spawning period, the temperature in spawning bottle is risen at 24-26°C

This study was carried out to make investigation into optimum substrate for mass production by bottle cultivation of Pleurotus ferulae(Kl\!IE 65003 strain of GGARES) at mushroom research institute in 2005.
With the passage of spawning period, the temperature in spawning bottle is risen at 24-26°C and it was highest 14days after. The highest and earliest enhancement of temperature for spawning period was showed at the pine sawdust + sugar beet dreg + cotton seedcake = 50:30:20 and pine sawdust + wheat bran + sugar beet dreg = 70:20:10 treatments and the spawning period of those took 23 days, while pine sawdust-poplar sawdust-wheat bran+rice flour=40:40:10:10 and pine sawdust-rice flour=80:20 treatments took respectively 24, 26days. As spawn was running, pH in spawning substrates went down to 5.4 - 5.6 every treatments and the end of spawning became similar to. The number of pinhead occurrence and valid stipes was highest (respectively 6.8, 2.4unit/bottle) at pine sawdust + wheat bran + sugar beet dreg = 70:20:10 treatments. There was no difference of period required in fruit-body formation among 4 treatments. The highest yield was obtained at pine sawdust-sugar beet dreg+cotton seedcake = 50:30:20 treatment by 103.3g/bottle.

목차 Contents

• 표지...1
• 제출문...2
• 목차...4
• 제 1 세부과제명 : 적합배지 개발 연구...8
• Summary...8
• I. 서언...9
• II. 연구사...10
• III. 재료 및 방법...11
• IV. 결과 및 고찰...13
• V. 적요...18
• VI. 인용문헌...19
• 제 2 세부과제명 : 발이 및 생육온도 구명 시험...21
• Summary...21
• I. 서언...22
• II. 연구사...23
• III. 재료 및 방법...25
• IV. 결과 및 고찰...27
• V. 적요...31
• VI. 인용문헌...32
• 제 3 세부과제명 : 적정 CO2 농도구명 시험...33
• Summary...33
• I. 서언...34
• II. 연구사...35
• III. 재료 및 방법...36
• IV. 결과 및 고찰...37
• V. 적요...41
• VI. 인용문헌...42
• 제 4 세부과제명 : 발이량 조절방법 구명 시험...43
• Summary...43
• I. 서언...44
• II. 연구사...45
• III. 재료 및 방법...46
• IV. 결과 및 고찰...48
• V. 적요...53
• VI. 인용문헌...54
• 제 5 세부과제명 : 유통시 선도유지에 관한 시험...55
• Summary...55
• I. 서언...56
• II. 연구사...57
• III. 재료 및 방법...58
• IV. 결과 및 고찰...60
• V. 적요...69
• VI. 인용문헌...70