초록 ▼

느타리 버섯(Pleurotus ostreatus (Fr.)Quel)은 담자균아문, 동담자균강, 주름버섯목， 느타리속에 속하며 목재부휴군의 일종으로 활엽수 고사목에서 자생하는 버섯으로서 옛날부터 미루나무 또는 버드나무버섯 등으로 불리워 졌으며 우리나라를 비롯하여 일본 자유중국등 전세계에 널리 分布되어 있으 며, 여러 나라에서 인공재배되고 있다(김과 김, 1990; Chang and Hayes, 1978).
일본에서는 그 모양이 평평하며 부채꼴을 하고 있어 평이(平耳:Hiratake) 라고 부르고 구미에서는 그 맛과 모양이 “굴”

느타리 버섯(Pleurotus ostreatus (Fr.)Quel)은 담자균아문, 동담자균강, 주름버섯목， 느타리속에 속하며 목재부휴군의 일종으로 활엽수 고사목에서 자생하는 버섯으로서 옛날부터 미루나무 또는 버드나무버섯 등으로 불리워 졌으며 우리나라를 비롯하여 일본 자유중국등 전세계에 널리 分布되어 있으 며, 여러 나라에서 인공재배되고 있다(김과 김, 1990; Chang and Hayes, 1978).
일본에서는 그 모양이 평평하며 부채꼴을 하고 있어 평이(平耳:Hiratake) 라고 부르고 구미에서는 그 맛과 모양이 “굴” 과 같다고 하여 굴버섯 (Oyster mushroom) 이라고 부르고 있으며 우리가 부르는 느타리버섯은 Pleurotus ostreatus만을 의미하지만 일반적으로 Pleurotus 속 전체를 넓은 의미로 느타리버섯으로 사용하고 있으며, 느타리버섯 (Pleurotus)은 가을철에 주로 미루나무와 같은 활엽수의 그루터기나 죽은나무에서 발생하여 자라며 우리가 채취하여 식용으로 하는 부분은 버섯 또는 자실체 라고 부른다. 버섯은 크게 균사와 자설체로 갓과 대 부분으로 나누어지며, 갓의 밑부분 에는 주름살이 방사상으로 붙어 있고 그 곳에서 무수히 많은 포자가 형성되어 비산하는 것이다.

목차 Contents

• 표지 ...1
• 제출문 ...2
• 목차 ...3
• I. 서론...5
• 1. 현황과 문제점...5
• 2. 기술개발의 필요성...15
• 3. 연구개발의 목적과 범위...15
• II. 기술개발 수행내용...16
• 1. 공시균주...16
• 2. 온도에 따른 품종별 균사생장 조사...17
• 3. 배지종류별 균사생장 조사...17
• 4. 배지 혼합비율에 따른 품종별 균사생장 조사...18
• 5. 혼합배지별 pH 및 수분함량변화 조사...19
• 6. 배지혼합비율에 따른 품종별 수량조사...19
• 7. 친환경물질 및 영양제 처리가 버섯에 미치는 영향...20
• III. 기술개발 결과 및 고찰...22
• 1. 균사생장 시험 결과...22
• 가. 온도에 따른 균쥬별 균사생장 조사 결과...22
• 나. 배지종류별 균사생장조사 결과...22
• 2. 배지 혼합비율에 따른 품종별 균사생장 및 균사밀도 조사결과...26
• 가. 균사생장 조사 결과...26
• 나. 균사밀도 조사 결과...29
• 3. 혼합배지별 pH 및 수분함량 변화 조사결과...29
• 가. pH변화 조사결과...29
• 나. 수분함량 변화 조사결과...30
• 4. 배지혼합비율에 따른 품종별 수량조사 결과...31
• 5. 친환경물질 및 영양제 처리가 버섯에 미치는 영향...37
• IV. 지도사업 활용방안...40
• V. 참고문헌...42