초록 ▼

○ 영양정보체계 전달현황 파악 : 대중매체별 접근성, 신뢰성, 정보의 질 분석
○ 나트륨 함량/섭취 저감화를 위한 사회마케팅의 성공적 사례 조사 (내용, 비용, 효과)
○ 소비자 단체가 활용 가능한 대상별 나트륨 식행동 개선을 위한 교육자료 개발
○ 짠맛 미각 테스트 KIT 개발, 생산 및 조사 : KIT 활용 연령군별 미각 역치값 및 선호도 조사, 짠맛에 대한 자각도와 실제값 차이 분석
○ 언론을 통해 활용 가능한 프로그램 개발 : 라디오 광고 시나리오 개발 및 제작, TV용 프로그램 시나리오 개발 <

○ 영양정보체계 전달현황 파악 : 대중매체별 접근성, 신뢰성, 정보의 질 분석
○ 나트륨 함량/섭취 저감화를 위한 사회마케팅의 성공적 사례 조사 (내용, 비용, 효과)
○ 소비자 단체가 활용 가능한 대상별 나트륨 식행동 개선을 위한 교육자료 개발
○ 짠맛 미각 테스트 KIT 개발, 생산 및 조사 : KIT 활용 연령군별 미각 역치값 및 선호도 조사, 짠맛에 대한 자각도와 실제값 차이 분석
○ 언론을 통해 활용 가능한 프로그램 개발 : 라디오 광고 시나리오 개발 및 제작, TV용 프로그램 시나리오 개발
○ 소비자 단체를 통한 교육활동의 효과 평가 : 설문지 개발과 평가 실시
- 나트륨 저감화에 대한 현장 직접교육 실시 : 전국 소비자단체협의회 네트워크를 활용하여, 일반인 대상의 120회 교육실시 (미각테스트, 식품별 나트륨 함량 인지도 조사)
- 나트륨 저감화 관련 캠페인 실시(2회)
- 식품 관련 전시회 등에 참여하여 부스 마련 및 교육 홍보
- 저나트륨 메뉴 개발 경진대회 및 시식회 실시
○ 나트륨 섭취 저감화를 위한 인식전환 방법 제언

Abstract ▼

□ Objective of the Study
The objective of this study were to develop consumer oriented nutrition education model for low salt intake by using social marketing approaches and to evaluate the effectiveness of consumer education by developing the assessment tools
□ Research Methods
○ Analysis

□ Objective of the Study
The objective of this study were to develop consumer oriented nutrition education model for low salt intake by using social marketing approaches and to evaluate the effectiveness of consumer education by developing the assessment tools
□ Research Methods
○ Analysis of nutrition information through mass media and internet : reliability and quality
○ Collect successful cases of social marketing oriented nutrition program
○ Develop salt taste assessment test KIT and application trials
○ Develop contents for Salt lowering Campaign : Radio program and TV Scenario
○ Develop consumer oriented nutrition education program model for low salt intake by using Social marketing approaches
○ Develop assessment tools for consumer education
○ Conduct consumer education to promote low salt intake
□ Research Results
○ Develop salt taste assessment test KIT and application trials
○ Develop consumer targeted salt lowering education model by using Social marketing approaches
○ Develop consumer oriented nutrition education program model for low salt intake
○ Assessment of the effectiveness of consumer education in terms of recognition and behavior
○ Conduct 120 times consumer education to promote low salt intake

목차 Contents

• 제출문 ... 1
• 목차 ... 2
• I. 총괄연구개발과제 요약문 ... 5
• 1. 국문 요약문 ... 5
• 2. Summary ... 7
• II. 총괄연구개발과제 연구결과 ... 9
• 제1장 총괄연구개발과제의 목적 및 필요성 ... 9
• 제2장 총괄연구개발과제의 내용 및 방법 ... 13
• 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 15
• 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ... 17
• 제5장 총괄주요연구 변경사항 ... 19
• 제6장 총괄참고문헌 ... 19
• 제7장 총괄첨부서류 ... 19
• III. 제1세부연구개발과제 연구결과:사회마케팅에 근거한 영양교육 모델 개발과 활용을 위한 네트워크 구축 ... 20
• 제1장 세부연구개발과제의 요약문 ... 21
• 제2장 세부연구개발과제의 목적 ... 23
• 제3장 세부연구개발과제의 내용 및 방법 ... 24
• 제4장 세부연구개발과제의 결과 및 고찰 ... 26
• 제5장 세부참고문헌 ... 102
• IV. 제2세부연구개발과제 연구결과:짠맛 미각 판정 KIT 개발, 생산 및 적용 조사 ... 107
• 제1장 세부연구개발과제의 요약문 ... 108
• 제2장 세부연구개발과제의 목적 ... 111
• 제3장 세부연구개발과제의 내용 및 방법 ... 112
• 제4장 세부연구개발과제의 결과 및 고찰 ... 118
• 제5장 세부참고문헌 ... 140
• V. 제3세부연구개발과제 연구결과:소비자단체가 활용가능한 나트륨 식행동 개선 교육자료 개발 ... 141
• 제1장 세부연구개발과제의 요약문 ... 142
• 제2장 세부연구개발과제의 목적 ... 144
• 제3장 세부연구개발과제의 내용 및 방법 ... 148
• 제4장 세부연구개발과제의 결과 및 고찰 ... 152
• 제5장 세부참고문헌 ... 185
• VI. 제4세부연구개발과제 연구결과:소비자 소금 저감화 교육프로그램 개발 모델과 교육효과 평가 ... 186
• 제1장 세부연구개발과제의 요약문 ... 187
• 제2장 세부연구개발과제의 목적 ... 189
• 제3장 세부연구개발과제의 내용 및 방법 ... 192
• 제4장 세부연구개발과제의 결과 및 고찰 ... 197
• 제5장 세부참고문헌 ... 257
• VII. 제5세부연구개발과제 연구결과 ... 258
• 제1장 세부연구개발과제의 요약문 ... 259
• 제2장 세부연구개발과제의 목적 ... 262
• 제3장 세부연구개발과제의 내용 및 방법 ... 264
• 제4장 세부연구개발과제의 결과 및 고찰 ... 282
• [별지작성 1] 식약청 과제 1차 워크샵 결과보고서 ... 283
• [별지작성 2] 사회마케팅을 이용한 영양프로그램 요약 ... 287
• [별지작성 3] 단계별 홍보메세지 ... 291
• [별지작성 4] 2011 대한지역사회영양학회 추계학술대회 초록발표 : 4편 ... 292
• [별지작성 5] 2011 한국식품영양과학회 정기학술대회 초록발표 : 1편 ... 296
• [별지작성 6] FGI 개방형 질문 내용 ... 297
• [별지작성 7] 저나트륨 영양교육 자료(Get the salt out) 내용 요약 및 정리 ... 300
• [별지작성 8] 영양교육 이론-사회인지론과 행동변화단계 이론 정리 ... 305
• [별지작성 9] 교육실시 순서 및 진행시 유의사항 ... 307
• [별지작성 10] 활동지 ... 309
• [별지작성 11] FGI 폐쇄형 질문 내용 ... 310
• [별지작성 12] 1회 교육용 설문지(사전설문지, 사후설문지) ... 313
• [별지작성 13] 심화교육용 설문지(사전설문지, 사후설문지) ... 320
• [별지작성 14] 나트륨 섭취 저감화를 위한 제안서 공문 ... 324
• [별지] 나트륨 섭취 저감화를 위한 제안서 ... 325