초록 ▼

● 국내에서 유통되고 있는 주류 내 휘발성 유해성분의 분석법을 확립하기 위하여 GC-MS와 GC-FID를 이용한 기기분석법을 확립하였다. 시험법의 검증을 위해 직선성, 검출한계, 정량한계, 일내 및 일간 정확성 및 정밀성, CRM 분석 등을 시행하여 유효성을 확인하였다.
● 국내 유통되고 있는 국내생산 주류인 42종[소주 10종, 맥주 14종, 기타주류 18종 (매실주 4종, 복분자주 4종, 탁주 8종, 약주 2종]과 수입산 주류 33종[맥주 10종, 위스키 8종, 와인 11종, 고량주 4종]을 선정하여 총 75종을 대상으로

● 국내에서 유통되고 있는 주류 내 휘발성 유해성분의 분석법을 확립하기 위하여 GC-MS와 GC-FID를 이용한 기기분석법을 확립하였다. 시험법의 검증을 위해 직선성, 검출한계, 정량한계, 일내 및 일간 정확성 및 정밀성, CRM 분석 등을 시행하여 유효성을 확인하였다.
● 국내 유통되고 있는 국내생산 주류인 42종[소주 10종, 맥주 14종, 기타주류 18종 (매실주 4종, 복분자주 4종, 탁주 8종, 약주 2종]과 수입산 주류 33종[맥주 10종, 위스키 8종, 와인 11종, 고량주 4종]을 선정하여 총 75종을 대상으로 휘발성 유해성분인 알데하이드류, 메탄올, 퓨젤류 함량에 대한 모니터링을 실시하였다.

Abstract ▼

● To establish analytical methods for volatile hazardous compounds in alcoholic beverages distributed in Korea, GC-FID and GC-MS methods were used and validated. To validate both methods, linearity, LOD, LOQ, intra- and inter-day accuracy and precision, and CRM analysis were determined.
● The tot

● To establish analytical methods for volatile hazardous compounds in alcoholic beverages distributed in Korea, GC-FID and GC-MS methods were used and validated. To validate both methods, linearity, LOD, LOQ, intra- and inter-day accuracy and precision, and CRM analysis were determined.
● The total of 42 domestically produced alcohols, including 10 soju, 14 beers and 18 other alcohols (4 green plum fruit wines, 4 black raspberry wines, 8 Takju, and 2 Yakju) and the total of 33 imported alcohols, including 10 beers, 8 whiskies, 11 wines, and 4 Kaoliang liquors, were selected to analyze volatile hazardous compounds such as aldehydes, methanol and fusel oils.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 3
• 목차 ... 4
• I. 총괄연구개발과제 요약문 ... 6
• 1. 국문 요약문 ... 6
• 2. Summary ... 8
• II. 총괄연구개발과제 연구결과 ... 10
• 제1장 총괄연구개발과제의 목적 및 필요성 ... 10
• 제2장 총괄연구개발과제의 내용 및 방법 ... 29
• 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 48
• 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ... 107
• 제5장 총괄주요연구 변경사항 ... 109
• 제6장 총괄참고문헌 ... 110
• 주류 중 휘발성 유해성분 함량 조사연구 최종보고서 수정ㆍ보완 결과 ... 115