최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
다음과 같은 기능을 한번의 로그인으로 사용 할 수 있습니다.
NTIS 바로가기주관연구기관 | 강릉원주대학교 산학협력단 |
---|---|
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2012-06 |
과제시작연도 | 2011 |
주관부처 | 중소기업청 Small and Medium Business Administration |
등록번호 | TRKO201200008223 |
과제고유번호 | 1425068956 |
사업명 | 산학연협력기술개발 |
DB 구축일자 | 2013-05-20 |
◦ 재래식 메주 (31종), 개량식 메주 (4종) 및 산업용 코오지 (6종) 수집
◦ 재래식 메주에서 세균 및 곰팡이 분리 : 세균은 164주, 곰팡이는 60종
◦ 분리된 세균 및 곰팡이 중에서 전분질 분해효소 (amylase) 및 단백질 분해효소(protease) 등의 효소역가가 우수한 세균 및 곰팡이 각 1주씩 선정 및 동정 : 세균은 Bacillus subtilis 3-B-1, 곰팡이는 Aspergillus oryzae 6-M-1
◦ 선정된 세균 및 곰팡이를 이용한 한식된장 제조용 코오지 제조 기술 확보
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.