초록 ▼

청정지역으로 지정된 전남은 친환경적인 갯벌이 많다. 자연친화적인 갯벌에서 생산되는 우리나라의 천일염은 천연 미네랄 성분이 다른 나라의 천일염보다 많이 포함되었다는 보고로 천일염의 가치는 급상승하게 되었다. 특히 서남해안과 신안군에서 생산되는 천일염에 대한 품질이 높게 평가되면서 전국 생산량의 60%이상을 차지하고 있는 신안군이 천일염산업특구로 지정되었다. 글로벌 경제시대를 맞아 수입개방이 확대됨에 따라 소금도 수입이 자유화되었다. 천일염의 우수성이 발표되기 전에는 천일염산업은 그 가치를 평가하기 보다는 단순 가격논리에 의해 생산성이

청정지역으로 지정된 전남은 친환경적인 갯벌이 많다. 자연친화적인 갯벌에서 생산되는 우리나라의 천일염은 천연 미네랄 성분이 다른 나라의 천일염보다 많이 포함되었다는 보고로 천일염의 가치는 급상승하게 되었다. 특히 서남해안과 신안군에서 생산되는 천일염에 대한 품질이 높게 평가되면서 전국 생산량의 60%이상을 차지하고 있는 신안군이 천일염산업특구로 지정되었다. 글로벌 경제시대를 맞아 수입개방이 확대됨에 따라 소금도 수입이 자유화되었다. 천일염의 우수성이 발표되기 전에는 천일염산업은 그 가치를 평가하기 보다는 단순 가격논리에 의해 생산성이 낮다는 이유로 ‘폐전’이라는 잘못된 정책을 시행하여 생산성을 지속적으로 악화시켰다. 이로 인해 천일염 생산어민의 소득감소와 지역사회의 퇴보와 더불어 천일염산업이 존폐위기까지 갔다. 그러나 최근 천연갯벌에서 생산되는 천일염이 각종 영양소가 풍부하여 건강에 이롭다는 평가가 이어지고 일본의 자연재해로 방사능의 대한 악 영향으로 소금에 대한 관심은 한국의 천연 자연환경에서 생산된 ‘천일염’으로 눈을 돌리게 되었다.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제1장. 서론 ... 2
• 제2장. 과제개발 내용 및 방법 ... 3
• 제1절. 연구내용 ... 3
• 제2절 연구결과 ... 5
• 제3장. 사업성과 ... 20
• 제1절. 기술적 성과 ... 20
• 제2절. 경제적 성과 ... 21
• 제4장. 결론 ... 22
• 제1절. 커피 천일염 제조 ... 22
• 제2절. 커피 천일염의 품질 특성 ... 22
• 제3절. 최종 제품 확정 및 유통기한 설정 ... 22
• 제4절. 향후계획 ... 22
• 제5장. 개발사업성과 활용실적 보고 ... 23
• 제6장. 인도물 목록 ... 25
• 『산학연 공동기술개발사업』사업비 사용실적보고서 ... 28
• 개발결과 의견서 ... 32
• 최종보고 요약서 ... 33