초록 ▼

1. 최종목표
자수정 빛깔을 띠는 죽염제조생산방법이 최종목표이며, 이의 결과물은 죽염의 제조과정에서 나오는 불용분이 없는 죽염을 생산하고 대나무속에 천일염이 들어가 연소될 때 잔류되는 숯가루 100% 없는 깨끗한 죽염이며, 불용분이 전혀 없고 고열처리하여(1300℃,이상) 자수정빛깔을 띄는 특이한 죽염의 개발에 있다.
죽염의 원재료인 천일염에 함유된 불용 성분(염화황산마그네슘, 황산칼슘)등을 제거한 자수정 빛깔을 띠는 맛있는 죽염이다. 그리고 전통발효식품(된장, 간장, 고추장등)에 사용했을 때에도 맛과 향이 뛰어난 죽염의

1. 최종목표
자수정 빛깔을 띠는 죽염제조생산방법이 최종목표이며, 이의 결과물은 죽염의 제조과정에서 나오는 불용분이 없는 죽염을 생산하고 대나무속에 천일염이 들어가 연소될 때 잔류되는 숯가루 100% 없는 깨끗한 죽염이며, 불용분이 전혀 없고 고열처리하여(1300℃,이상) 자수정빛깔을 띄는 특이한 죽염의 개발에 있다.
죽염의 원재료인 천일염에 함유된 불용 성분(염화황산마그네슘, 황산칼슘)등을 제거한 자수정 빛깔을 띠는 맛있는 죽염이다. 그리고 전통발효식품(된장, 간장, 고추장등)에 사용했을 때에도 맛과 향이 뛰어난 죽염의 개발 및 상품화하여 폐사의 주력품목으로 육성하는 것이 목표이다.

2. 개발내용 및 결과
가) 자수정 죽염가마(1회～8회 가마) 제작
나) 자수정 빛깔을 띠는 죽염제조생산 기계장치 개발
다) 자수정 빛깔을 띠는 죽염생산
다) 자수정 죽염 시작품의 성분조성 및 품질특성조사
라) 시작품 상품화를 위한 포장조건 설계 및 디자인설계

3. 사업성과
◦기술적 성과
가) 자수정 빛깔을 띠는 죽염제조생산 기계장치 개발
나) 완전 깨끗하고 자수정 빛깔을 띠는 고품질의 죽염(竹塩)제조기술 체계화
다) 자수정 붉은빛을 띠는 알갱이 및 분말 죽염(竹塩) 생산 기술 표준화
라) 이물질이 전혀 없고 대나무의 죽력 성분이 충분히 흡수된 죽염(竹塩)제조기술 습득
마) 자수정 죽염의 전통장류(된장, 고추장, 간장) 제조생산에 적용 및 상품화
바) 자수정 빗깔을 띠는 제조공정의 특허 출원 및 등록 준비 및 활용
사) 이물질이 전혀 없고 대나무의 죽력 성분이 충분히 흡수된 맛있는 죽염(竹塩) 생산

◦ 경제적 성과
가) 지역내에서 안전한 원부재료구입(천일염, 대나무등)으로 지역내 경제적 효과 창출
나) 자수정 빛깔을 띠는 죽염생산 및 상품화
다) 자수정 빛깔을 띠는 죽염 수출(대만, 일본등)
라) 신개념의 자수정 빛깔의 죽염 제조기술 확립에 따른 신제품 출시와 매출 증대 및 생산제품의 다양화에 따른 폐사의 경쟁력 향상
마) 신개념의 죽염장치 개발을 통한 경제적 창출 효과
바) 맛있는 죽염을 개발하고 이를 상품화 함으로서 농산 부산물의 활용가치 증대
사) 명품브랜드화된 제품개발로 농가소득 증대에 크게 기여

◦ 사회적 성과(일자리 창출 등)
가) 관내 일자리를 제공하여 지역주민의 삶의 질을 높이는 사회적 목적을 추구하는 기업으로 성장 토대마련
나) 마케팅전담분야에 인력 충원계획(남 :1명, 여 :1명).
다) 대학생의 우수산업체견학실습현장 활용 및 인프라 구축
라) 식품업체인 기업과 대학교 연구 인력의 교류를 통해 새로운 블루오션(새로운 시장개척)을 창출.

4. 기술개발결과 활용계획
가) 본 기술개발 결과를 토대로 자수정 빛깔을 띠는 죽염제조생산시설 구축하여 지속적인 고품질의 죽염 생산 및 국내외 상품화
나) 자수정빛깔을 띠는 죽염 수출 및 상품화(대만바이어: 죽염의 관능적상태 자수정 빛깔의 죽염, 고열처리 1300℃ 이상의 맛있는 죽염을 원하고 있음)-2010년, 2011년, 대만 수출바이어 3만 2천불정도 수출하였음(제품에 약간의 색상, 맛등 문제가 있어 중단된 상태)
다) 전통발효식품(된장, 간장, 고추장등)에 접목하여 고품질 맛있는 장류개발 및 상품화

5. 기술개발자료의 보안관리
◦ 보안등급 분류기준에 따른 등급부여 및 관련 의견 기술
자수정 빛깔을 띠는 고품질의 죽염을 제조생산과정은 본 연구과제로 인하여 많은 시간과 투자를 실행하였으며, 그 핵심은 자수정빛깔을 띠는 죽염제조에 있다. 국내에서 죽염(竹塩)을 제조하고 이에 제품을 생산하는 기타 업체간의 경쟁속에 페사의 기술적인면 및 이론적인 내용이 오픈 된다면, 벤처마케팅 되어 그동안 물심양면으로 연구한 내용이 한순간에 날라갈 것으로 사료됩니다.

◦ 연구개발의 기술임치 및 특허 출원·등록 실적
가) 상표등록(출원준비중) : 자염
나) 특허등록출원(특허출원준비중) : 자수정 빛깔을 띄는 죽염제조장치

목차 Contents

• 표지 ... 1개 발 결 과 의 견 서 ... 2최 종 보 고 요 약 서 ... 3목차 ... 5제 1 장 서론 ... 7 제 1 절 기술개발의 필요성 ... 7 제 2 절 기술개발의 최종목표 ... 7제 2 장 과제개발 내용 및 방법 ... 8 제 1 절 연구과제 개발 내용 ... 8 1. 연구개발 과제의 모식도 ... 8 제 2 절 재료 및 방법 ... 9 1. 실험재료 ... 9 2. 실험방법 ... 10제 3 장 사업성과 ... 14 제 1 절 기술적 성과 ... 14 1. 자수정 죽염(竹塩)의 특성 및 외형 구조의 관찰 ... 14 2. 자수정 죽염(竹塩)의 성분 및 품질특성 ... 17 3. 자수정 죽염의 항산화 활성검정 ... 18 4. Oxidation reduction potential(ORP) 측정 ... 21 5. 자수정 죽염(竹塩)의 용해도 측정 ... 22 제 2 절 경제적 성과 ... 23 제 3 절 기타 성과 ... 23 가. Packing 용기선정 ... 23 나. 자수정 죽염(생활죽염의 용도)의 쓰임새 및 스티커 표기사항(디자인, Fig. 9) ... 24 다. 자수정 죽염(竹塩)의 품질검사 및 영양성분분석표 ... 25제 4 장 결론 ... 26 제 1 절 결과 및 고찰 ... 26 제 2 절 참고문헌 ... 28 제 3 절 향후 계획 등을 기술 ... 30 가. 제품생산계획 ... 30 나. 판로확보 및 마케팅 계획 ... 30 다. 차별화된 제품 마케팅 효율 극대화 ... 30 라. 사업화 계획 ... 31끝페이지 ... 31