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NTIS 바로가기주관연구기관 | 수성대학교 |
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보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2012-05 |
과제시작연도 | 2011 |
주관부처 | 중소기업청 Small and Medium Business Administration |
등록번호 | TRKO201200008572 |
과제고유번호 | 1425068949 |
사업명 | 산학연협력기술개발 |
DB 구축일자 | 2013-05-20 |
최근 메가트렌드(Mega trend)인 웰빙푸드의 선호도가 높아지면서 좋은 먹거리에 대한 소비자의 관심이 높아지고 있다. 특히 여러 가지 수입상품에 대한 안전도에 관심을 주면서 유해물질이 첨가되지 않은 친환경 음식에 대한 수요는 계속 높아질 전망이다.
MSG(인공화학조미료) 등 일체의 인공첨가물을 넣지 않거나 HACCP(식품위해요소중점관리기준)에 적합한 식품의 개발을 통한 다양한 음식에 대한 요구가 나날이 늘어나고 있다. 일상생활에서 고춧가루와 마늘을 즐겨 섭취하는 우리나라 사람의 매운 음식에 대한
요구는 날로 늘어나,
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