보고서 정보
주관연구기관 |
식품의약품안전평가원 오염물질과 |
연구책임자 |
박선희
|
참여연구자 |
박성국
,
서정혁
,
백옥진
,
강영운
,
이준구
,
최훈
,
곽지연
,
이승일
,
조대현
,
허수정
,
박승영
,
이현숙
,
이화미
,
김남선
,
신용우
,
최근화
,
김성일
|
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 |
한국어
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발행년월 | 2012-12 |
과제시작연도 |
2012 |
주관부처 |
식품의약품안전청 |
사업 관리 기관 |
식품의약품안전청 Korea Food & Drug Administration |
등록번호 |
TRKO201300028995 |
과제고유번호 |
1475006867 |
DB 구축일자 |
2013-09-14
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키워드 |
곡류,트리코테센류 곰팡이독소,실태조사,위해평가Trichothecences,mycotoxin,risk assessment,cereals monitoring
|
초록
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트리코테센류 곰팡이독소는 Fusarium속 곰팡이가 생성하는 2차 대사산물로 ses-quiterpenoid링의 기본구조에 탄소 12번과 13번 위치에 epoxide 그룹을 가지고 있어 독성을 나타낸다. 그 중 type A(T2, HT-2 toxin)와 type B(데옥시니발레놀, 3-아세틸데옥시니발레놀, 15-아세틸데옥시니발레놀)가 가장 대표적이다. 본 연구에서는 곡류 중 트리코테센류 곰팡이독소 type A와 typeB 의 액체크로마토그래피법 (HPLC법)을 확립하고 국내 유통 곡류 중 트리코테센류 곰팡이독소 오염실태를 통해 우리나
트리코테센류 곰팡이독소는 Fusarium속 곰팡이가 생성하는 2차 대사산물로 ses-quiterpenoid링의 기본구조에 탄소 12번과 13번 위치에 epoxide 그룹을 가지고 있어 독성을 나타낸다. 그 중 type A(T2, HT-2 toxin)와 type B(데옥시니발레놀, 3-아세틸데옥시니발레놀, 15-아세틸데옥시니발레놀)가 가장 대표적이다. 본 연구에서는 곡류 중 트리코테센류 곰팡이독소 type A와 typeB 의 액체크로마토그래피법 (HPLC법)을 확립하고 국내 유통 곡류 중 트리코테센류 곰팡이독소 오염실태를 통해 우리나라 전체국민이 곡류 섭취로 인한 노출수준에 따른 위해성을 평가하였다.
곡류 중 트리코테센류 곰팡이독소 type A(T-2 독소 및 HT-2 독소) 분석을 위해 90% 메탄올로 추출한 후 면역친화성칼럼을 이용해 정제한 후 유도체화 반응후 HPLC/FLD를 이용하여 측정하는 동시분석시험법을 확립하였다. T-2 독소 및 HT-2독소의 검출한계 및 정량한계는 각각 0.5 및 2.5 ug/kg, 직선성은 0.999이상을 나타내었다. 표준용액 첨가방법 및 표준인증물질을 이용하여 회수율을 측정한 결과, T-2 독소는 86.9~106.4 % 상대표준편차는 10 %이하, HT-2 독소는 82.7~110.5 % 상대표준편차는 10%이하로 양호한 결과를 얻었다. 곡류 중 type B(데옥시니발레놀, 3-아세틸데옥시니발레놀, 15-아세틸데옥시니발레놀) 분석은 84 % 아세토니트릴로 추출한 후 정제칼럼(Mycosep column)으로 정제하여 HPLC/UV로 동시분석 방법을 확립하였다. 데옥시니발레놀, 3-아세틸데옥시니발레놀 및 15-아세틸데옥시니발레놀의 검출한계는 각각 0.2, 0.1 및 0.1 mg/kg, 직선성은 0.999 이상을 나타냈으며, 회수율은 85.0~107.3 %, 상대표준편차는 4.6 % 이하로 양호한 결과를 얻었다. 확립된 시험방법으로 FAPAS QC sample을 분석하여 측정불확도를 추정한 결과 0.306±0.006 mg/kg으로 산출되었다.
곡류 중 트리코테센류 곰팡이독소 type A의 오염도 실태조사를 위해 국내 유통 곡류 9품목 458건을 수거하여 확립된 시험방법으로 분석하였다. 분석결과 곡류 중 T-2 독소 및 HT-2 독소의 합에 대한 평균은 <LOD ~ 8.74 ug/kg 으로 낮은 수준이었으며, 밀가루 평균 T-2 독소 및 HT-2 독소의 합이 8.74 ug/kg, 기장 T-2 독소 및 HT-2 독소의 합 평균이 7.76 ug/kg, 보리 T-2 독소 및 HT-2 독소의 합 평균이 6.78 ug/kg, 현미 T-2 독소 및 HT-2 독소의 합 평균 6.40 ug/kg 순으로 검출되었다. 전체적으로 곡류에 대한 Left-censored data의 범위가 28.8 ~ 66.7 %로 나타났다. type B 트리코테센류를 분석한 결과, 데옥시니발레놀은 38건, 15-아세틸데옥시니발레놀은 2건이 검출되어 각각 약 8.3 % 0.4%의 검출률을 보였다. 데옥시니발레놀 및 15-아세틸데옥시니발레놀의 검출수준은 각각 LOD~0.37 및 0.11~0.17 mg/kg 로 데옥시니발레놀의 기준(1 mg/kg)을 초과한 곡류는 없었다.
백미를 포함한 곡류를 일상적으로 섭취할 경우 트리코테센류 곰팡이독소 Type A 및 Type B의 노출량은 각각 0.51~165.61 ng/day, 0.00~0.34 mg/day로 인체섭취한계량(PMTDI)의 0.01~4.71%, 0.01~0.21 % 수준이었다. 따라서, 국내 유통되는 곡류 섭취로 인한 트리코테센류 곰팡이독소 노출 수준은 JECFA의 인체노출안전기준보다 낮은 위해도를 보임으로써, 우리나라 전체국민은 곡류에 존재하는 트리코테센류 곰팡이독소의 위해성으로부터 안전한 것으로 사료된다
Abstract
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Trichothecenes are a group of secondary metabolites produced mainly by fungi of F usariumgenus. They have a ses-quiterpenoid ring structure containing an epocide at the C12-C13 position, which is responsible for their toxicological activity. Trichothecenes mycotoxin causing most concern for human he
Trichothecenes are a group of secondary metabolites produced mainly by fungi of F usariumgenus. They have a ses-quiterpenoid ring structure containing an epocide at the C12-C13 position, which is responsible for their toxicological activity. Trichothecenes mycotoxin causing most concern for human health are type A(T-2 toxin, H-2 toxin) and type B(Deoxynivalenol(DON), 3-Acetyldeoxynivalenol(3-ADON), 15-Acetyldeoxynivalenol (15-ADON)).
This study was to develop a analytical method for the determination of type A and type B trichothecenes in cereals using high performance liquid chromatography(HPLC). The present study was carried out to assess dietary exposure and risk for the general population by thrichothecenes mycotoxin type B toxins exposure through cereals. Trichothecene mycotoxin type A(T-2 toxin and HT-2 toxin) were extracted from cereals by homogenization with 90 % MeOH and crude extracts was cleaned-up by immono-affinity column. The method showed nhigh precision and good linearity of calibration curves(above r2=0.999). The mean of recoveries for tested compounds ranged from 86.9 to 106.4 % for T-2 toxin with below RSD 10%, from 82.7 to 110.5 % for HT-2 toxin with below RSD 10%. The LOD for T-2 toxin and HT-2 toxin were 0.5 ug/kg while the LOQ for T-2 toxin and HT-2 toxin were 2.5 ug/kg respectively. type B toxins were extracted from cereals by homogenization with acetonitrile:D.W.(84:16) and crude extracts was cleaned-up Myco-sep column. The overall method showed high precision and good linearity of calibration curves(above r2=0.999). The mean of recoveries for tested compounds ranged from 85.0 to 107.3 %, and relative standard deviations was below 4.6 % and their limits of quantitation (LOQ) were 0.2, 0.1 and 0.1 mg/kg in order. Moreover, uncertainties in measurements of trichothecene mycotoxin type A and type B on basis of 95% confidence level for established method were calculated. FAPAS QC material was analysed as a quality control sample. Identify of type A and type B in the cereal extracts and standard solutions was confirmed by LC/MS/MS. Various samples (n=458) covering 9 kinds of cereal were collected from retail outlets and markets across Korea. The contents of type A and type B in cereals was determined. The contents of type A were <LOD ~ 8.74 ug/kg wheat flour 8.74 ug/kg, common millet 7.76ug/kg, barley 6.78 ug/kg, unpolished rice 6.40 ug/kg respectively. Samples were collected from market in Korea.
According to the result of the monitoring, DON and 15-ADON was detected 38 samples(8.3 %) 2 sample(0.4 %) respectively. The mean dietary exposures of trichothecene mycotoxin type A through usual intake for general population were 0.51~165.51 ng/day taking 0.01~4.71% of PMTDI. The dietary exposures of trichothecene mycotoxin type B through cereals were 0.00 ~ 0.34 ug/day, corresponding to 0.01 ~ 0.21 % of PMTDI. Therefore, the level of overall dietary exposure to trichothecene mycotoxin type A and B for Korean people through cereals intake was far below the recommended JECFA levels, indicating of little possibility of concern.
목차 Contents
- 자체연구개발과제 최종보고서 ... 1
- 표지 ... 3
- 총괄 연구개발과제 ... 4
- 국문 요약문 ... 5
- Summary ... 7
- 목 차 ... 9
- 연구개발과제 연구결과 ... 11
- 제1장 연구개발과제의 개요 ... 11
- 제2장 연구개발과제의 국내 • 외 연구개발 현황 ... 13
- 제3장 연구개발과제의 연구수행 내용 및 결과 ... 69
- 제4장 연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론 ... 214
- 제5장 연구개발과제의 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 217
- 제6장 연구개발과제의 연구개발 결과 활용계획 ... 219
- 제7장 참고문헌 ... 222
- 제8장 첨부서류 ... 239
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