보고서 정보
주관연구기관 |
농림수산검역검사본부 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 |
한국어
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발행년월 | 2012-12 |
과제시작연도 |
2012 |
주관부처 |
농림축산식품부 Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs(MAFRA) |
등록번호 |
TRKO201400001169 |
과제고유번호 |
1545003458 |
사업명 |
수의과학기술개발연구 |
DB 구축일자 |
2014-08-16
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키워드 |
유해중금속.납.카드뮴.축산물.수산물.Heavy metal.Lead.Cadmium.Cattle.Pig.Chicken.Duck.ICP/MS.
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초록
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가. 제1세부과제명: 국내산 및 수입 축산물의 유해중금속 잔류조사
◦ 국내산 축산물의 유해중금속 잔류조사
- 국내산 축산물의 잔류조사는, 2010년에 소 32두, 돼지 32두, 닭 30수 등 총 282시료를 수행하였으며, 2011년도에는 소 37두, 돼지 31두, 닭 31수, 오리 30수에서 각각 근육, 간장, 신장 등 총 387시료를 수행하였음.
- 카드뮴의 평균검출량은 소에서 근육 0.31, 간장 16.4, 신장 55.3 ng/g wet weight, 돼지에서 근육 0.62, 간장 34.2, 신장 130 ng/g
가. 제1세부과제명: 국내산 및 수입 축산물의 유해중금속 잔류조사
◦ 국내산 축산물의 유해중금속 잔류조사
- 국내산 축산물의 잔류조사는, 2010년에 소 32두, 돼지 32두, 닭 30수 등 총 282시료를 수행하였으며, 2011년도에는 소 37두, 돼지 31두, 닭 31수, 오리 30수에서 각각 근육, 간장, 신장 등 총 387시료를 수행하였음.
- 카드뮴의 평균검출량은 소에서 근육 0.31, 간장 16.4, 신장 55.3 ng/g wet weight, 돼지에서 근육 0.62, 간장 34.2, 신장 130 ng/g wet weight, 닭에서 근육 0.45, 간장 21.4, 신장 37.9 ng/g wet weight, 오리에서 근육 1.2, 간장 40.4, 신장 96.4 ng/g wet weight 이었음.
- 납의 평균검출량은 소에서 근육 3.2, 간장 16.5, 신장 28.7 ng/g wet weight, 돼지에서 근육 9.2, 간장 9.3, 신장 47.7 ng/g wet weight, 닭에서 근육 5.2, 간장 4.3, 신장 6.9 ng/g wet weight, 오리에서 근육 3.6, 간장 9.4, 신장 37.6 ng/g wet weight 이었음.
- 조사대상 전 시료에서 잔류허용기준을 초과하는 예는 없었음.
- 장기별 잔류경향은, 카드뮴은 모든 축종에서 근육, 간장, 신장의 순서로 높은 농도에서 낮은 농도로 잔류하였으며, 납은 장기별 잔류경향이 뚜렷하게 나타나지 않았음.
◦ 수입산 축산물의 유해중금속 잔류조사
- 수입산 축산물의 잔류조사는, 2010년에 쇠고기 30건, 돼지고기 31건, 닭고기 30건을 수행하였으며, 2011년도에는 쇠고기 30건, 돼지고기 30건, 닭고기 59건, 오리고기 2건에서 근육시료 총 121건을 수행하였음.
- 카드뮴의 평균검출량은 쇠고기 0.25, 돼지고기 0.27, 닭고기 0.32, 오리고기 0.40 ng/g wet weight이었음.
- 납의 평균검출량은 쇠고기 4.64, 돼지고기 4.21, 닭고기 4.91, 오리고기 2.8 ng/g wet weight음.
- 조사대상 전 시료에서 잔류허용기준을 초과하는 예는 없었음.
나. 제2세부과제명: 원유 및 유가공품의 유해중금속 잔류조사
- 조사대상 물질은 208Pb(납), 111Cd(카드뮴), 115In (인듐; 내부표준물질) 등 3종을 선정하였음.
- 시료전처리는 시료를 동결건조하고 마이크로웨이브로 분해하여 ICP/MS로 분석하였음.
- 원유의 유해중금속 잔류조사는, 원유 생산량에 따라 지역별로 균등하게 시료를 채취하여 2011년에는 원유 60건을 조사 분석하였으며 2012년에는 국내산 원유 83건과 수입 유가 공품 63건에 대하여 잔류조사를 수행하였음.
- 원유 조사결과, 카드뮴의 평균검출량은 0.27 ng/g wet weight 로 나타났으며, 납 평균검출량은 1.48 ng/g wet weight이었음. 원유 시료에서 납의 잔류허용기준(0.02 mg/kg)을 초과한 예는 없었음.
- 수입유가공품 조사결과, 카드뮴의 평균 검출량은 0.99 ng/g wet weight 이었으며, 납 평균 검출량은 4.02 ng/g wet weight 이었음.
다. 제3세부과제명: 수산물의 유해중금속 잔류조사
- 조사대상 물질은 208Pb(납), 111Cd(카드뮴), Hg(총수은) 등 3종을 선정하였음.
- 납, 카드뮴 시료전처리는 시료를 건식회화하여 ICP/MS로 분석하였으며, 수은은 시료전처리 없이 금아말감에 포집하여 자동수은분석기로 분석하였음.
- 수산물 잔류조사는 국내산 갑각류 5종 총 29건, 연체류 5종 총 26건과 수입산 갑각류 5종 총 28건, 연체류 4종 총 26건 시료에 대하여 조사 분석하였음
- 조사결과 갑각류의 평균 검출량은, 총수은의 경우 국내산, 근육 0.09, 근육 이외의 조직 0.05 mg/kg wet weight 이었으며 수입산의 경우는 근육 0.04, 근육 이외의 조직 0.02 mg/kg wet weight 이었음. 납의 평균 검출량은 국내산, 수입산, 각각 근육과 근육 이외의 조직 검출농도는 각각 0.02, 0.05, 0.01, 0.03 mg/kg wet weight 이었음. 카드뮴의 평균 검출량은 국내산의 경우, 근육과 근육 이외의 조직 각각 0.33, 1.05 mg/kg wet weight 이었고 수입산의 경우는 근육 0.10, 근육 이외의 조직 0.86 mg/kg wet weight 이었음.
- 조사결과 연체류의 평균 검출량은, 총수은의 경우 국내산, 근육 0.03, 전체 0.03 mg/kg wet weight 이었으며, 수입산의 경우는 근육 0.02, 전체 0.01 mg/kg wet weight 이었음. 납의 평균 검출량은, 국내산의 근육, 전체가 각각 0.14, 0.09 mg/kg wet weight 이었으며, 수입산은 근육 0.03, 전체 0.04 mg/kg wet weight 이었음. 카드뮴의 평균 검출량은 국내산의 근육, 전체가 각각 0.14, 0.82 mg/kg wet weight 이었으며, 수입산은 근육 0.18, 전체가 1.48 mg/kg wet weight 이었음. 조사결과 근육 및 전체 시료에 대한 중금속 잔류허용기준(연체류 : 납 2.0, 총수은 0.5, 카드뮴 2.0 mg/kg)을 초과한 예는 없었음.
※ 연구사업 초기의 목표를 100% 달성하였으며, 잔류조사결과는 2013년에 논문발표 예정임.
Abstract
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- Abstract -
Heavy metals are possibly transferred to human body through a food chain. They have potential adverse effects on human health. Knowledge of the levels of toxic metals in livestock is important for assessing the potential effects on human health. The aim of this study was to determine
- Abstract -
Heavy metals are possibly transferred to human body through a food chain. They have potential adverse effects on human health. Knowledge of the levels of toxic metals in livestock is important for assessing the potential effects on human health. The aim of this study was to determine levels of cadmium (Cd) and lead (Pb) in muscle, liver, kidney of cattle, pigs, chickens, and duck in Korea. Domestic samples were collected from cattle, pigs and chickens at the slaughterhouse of 8 provinces in Korea. Imported samples were collected randomly by the automatic imported information system (AIIS) at Animal, Plant and Fisheries Quarantine and Inspection Agency. The LOD and LOQ were 0.01 μg/kg and 0.04 μg/kg, respectively for Pb and were 0.04 μg/kg and 0.1 μg/kg, respectively for Cd. The average concentrations of domestic samples for Cd were as follows: for cattle, muscle 0.31, liver 16.4 and kidney 55.3 ng/g wet weight for cattle; muscle 0.62, liver 34.2 and kidney 130 ng/g wet weight for pigs; muscle 0.45, liver 21.4, and kidney 37.9 ng/g wet weight for chickens, muscle 1.2, liver 40.4, and kidney 96.4 ng/g wet weight for ducks. The average concentrations of domestic samples for Pb were as follows: muscle 3.2, liver 16.5 and kidney 28.7 ng/g wet weight for cattle; muscle 9.2, liver 9.3 and kidney 47.7 ng/g wet weight for pigs; muscle 5.25, liver 4.3, and kidney 6.9 ng/g wet weight for chickens; muscle 3.6, liver 9.4, and kidney 37.6 ng/g wet weight for ducks. Cd mean levels of imported beef, pork, chicken and ducks were 0.25, 0.27, 0.32, and 0.40 ng/g wet weight, respectively. Pb mean levels of imported beef, pork, chicken,and duck were 4.64, 4.21, 4.91, and 2.8 ng/g wet weight, respectively. The concentrations of Cd and Pb exceed the Korean maximum residue limits (MRLs) were not found in any samples. It is indicated that the livestock products are safe from Cd and Pb. MRLs for Cd are 0.05, 0.5 and 1.0 mg/kg in muscle, liver and kidney, respectively of cattle and of pig. MRLs for Pb are 0.1 mg/kg in muscle of cattle, pig and chicken, respectively and 0.5 mg/kg in liver and in kidney of cattle and pig, respectively.
목차 Contents
- 총괄요약표 ... 1
- 연구과제 최종결과보고서 ... 4
- Ⅰ. 연구배경 및 목표 ... 4
- 1. 연구배경 ... 4
- 2. 연구최종목표 ... 5
- 3. 연차별 연구개발 목표 및 내용 ... 5
- Ⅱ. 연구방법 및 수행전략 ... 7
- 1. 재 료 ... 7
- 2. 연구전략 및 방법 ... 7
- Ⅲ. 연구결과 ... 8
- 가. 제1세부과제명: 국내산 및 수입 축산물 중 유해중금속 잔류조사 ... 8
- 나. 제2 세부과제명: 원유 및 유가공품 중 유해중금속 잔류조사 ... 11
- 다. 제3 세부과제명: 수산물의 유해중금속 잔류조사 ... 13
- 라. 축ㆍ수산물의 유해중금속 분석법 검증 ... 16
- Ⅳ. 연구결과요약 ... 17
- 1. 국내산 및 수입 축산물 중 유해중금속 잔류조사 ... 17
- 2. 원유 및 유가공품 중 유해중금속 잔류조사 ... 18
- 3. 수산물의 유해중금속 잔류조사 ... 18
- Ⅴ. 고 찰 ... 18
- Ⅵ. 연구결과 활용실적 및 계획 ... 19
- Ⅶ. 주요연구과제 변경사항 ... 19
- 1. 과제명 변경 ... 19
- 2. 세부과제 내용 변경 ... 19
- Ⅷ. 참고자료 ... 20
- X. 영문초록 ... 21
- 끝페이지 ... 23
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