초록 ▼

유해물질에 오염된 식품과 이러한 식품을 섭취하였을 때 발생할 수 있는 건강 영향에 대한 포괄적 정보는 식품보건정책을 수립하는 데에 매우 중요한 요소이다. 이러한 정보는 소위 식품안전 보건지표(food safety health indicators)의 형태로 제시될 수 있으며, 정책결정자들에게 유용하게 활용될 수 있다. 지표는 유해물질의 식품 중 오염원과 오염경로, 오염상황, 오염된 식품의 섭취를 통한 노출수준 및 그로 인해 발생할 수 있는 건강영향의 공중보건학적 규모를 파악할 수 있도록 표현된다. 이 연구의 목적은 이러한 지표의 개발

유해물질에 오염된 식품과 이러한 식품을 섭취하였을 때 발생할 수 있는 건강 영향에 대한 포괄적 정보는 식품보건정책을 수립하는 데에 매우 중요한 요소이다. 이러한 정보는 소위 식품안전 보건지표(food safety health indicators)의 형태로 제시될 수 있으며, 정책결정자들에게 유용하게 활용될 수 있다. 지표는 유해물질의 식품 중 오염원과 오염경로, 오염상황, 오염된 식품의 섭취를 통한 노출수준 및 그로 인해 발생할 수 있는 건강영향의 공중보건학적 규모를 파악할 수 있도록 표현된다. 이 연구의 목적은 이러한 지표의 개발 과정(평가와 선정) 및 지표 운용 체계를 제안하는 데 있다.
지표의 국내적용을 위해 국내외 및 국제기구의 연관 지표사업을 고찰하였으며, 이러한 검토의 결과로부터 지표 개발과 운영을 위한 절차를 제안하였다. 또한 제안한 전체 단계를 검증하기 위해 시뮬레이션 과정을 거쳤다. 유럽국가, 미국 등의 식품안전보건지표를 참고하여 45개의 초기지표를 제안하였고, 평가 과정을 거쳐 최종적으로 총 4개의 지표가 선정되었다. 또한 모니터링 현황 파악, 위해지점 확인 등 지표의 구체적인 활용방안을 제시하였고, 예산, 법률과 관련된 원칙을 제안하였다. 결론적으로 이 연구는 식품관리정책의 기본 정보체계를 제공함으로써 위해 인체지향적인 식품안전관리를 유도하는 데 기여할 것이다.

Abstract ▼

Information on food hazards and the potential health effects are very important in developing food health policies. These information can be presented in the form of food safety health indicators, and the indicators may be helpful in explaining the food hazards, contamination pathways, contamination

Information on food hazards and the potential health effects are very important in developing food health policies. These information can be presented in the form of food safety health indicators, and the indicators may be helpful in explaining the food hazards, contamination pathways, contamination status, exposure to food hazards and the extent of health effects in terms of public health. Therefore, we aim to propose the developing process (evaluation and selection) and management process of indicators.
To apply indicators to Korean system successfully, we reviewed domestic and foreign indicators which has developed and those currently in use. Considering these information, we established developing and management process of indicators. We also conducted simulations to verify the whole process we developed. We proposed 45 potential indicators after reviewing food safety health indicators in Europe, U.S.A, and etc. After the simulation was completed, 4 indicators were selected. We also suggest concrete ideas of how to utilize the indicators, budget plans and planning enactments. Current study provides basic information systems for the management of food safety, and this may help establish precautionary food safety management system.