초록 ▼

국내 식품공전에 따른 n-헵탄 등 일부 식품 simulant는 외국과 상이하여 고체식품의 경우 안전성평가를 위한 적절한 simulant가 규정되지 않아 simulant의 국제적 조화가 필요하다.
본 연구에서는 액체 simulant의 적용현황 및 용출조건과 연구동향을 조사하고 기구 및 용기ㆍ포장 시료를 수거하여 국내 기준과 제외국의 용출조건에 따라 총이행량과 특정이행량 시험을 실시하여 그 결과를 비교분석하였다. 액체 및 고체 simulant의 다양한 종류 및 조건에 대한 비교 시험을 통해 보다 개선된 액체 및 고체 simulan

국내 식품공전에 따른 n-헵탄 등 일부 식품 simulant는 외국과 상이하여 고체식품의 경우 안전성평가를 위한 적절한 simulant가 규정되지 않아 simulant의 국제적 조화가 필요하다.
본 연구에서는 액체 simulant의 적용현황 및 용출조건과 연구동향을 조사하고 기구 및 용기ㆍ포장 시료를 수거하여 국내 기준과 제외국의 용출조건에 따라 총이행량과 특정이행량 시험을 실시하여 그 결과를 비교분석하였다. 액체 및 고체 simulant의 다양한 종류 및 조건에 대한 비교 시험을 통해 보다 개선된 액체 및 고체 simulant를 제안하고자 하였으며 특정이행량 시험으로서는 합성수지제의 제조 시 산화방지제로 사용하는 Irganox 1010에 대해 국가별 용출조건에 따라 특정 이행량 시험을 수행하여 그 결과를 비교분석하였다.
추가적으로 액체 simulant를 이용한 전자렌지 사용에 대한 시험을 실시하여, 국가별 simulant 조건에 따라 실제 전자렌지를 사용하여 이행량을 분석하였으며, 장기보존식품인 염장류 식품의 고염도 식품의 simulant를 제안하여 이에 대한 Irganox 1010의 특정이행량 시험을 수행하여 장기간 염장식품과의 접촉 시 식품용기로부터 식품으로 이행되는 Irganox 1010의 이행량을 시험하였다. 이와 같은 시험의 결과를 바탕으로 액체 simulant 사용 규격개정(안)을 마련하여 제시하였다.
액체 및 고체 simulant의 총이행량 및 개별이행량 시험결과 자료는 기구 및 용기포장 안전관리를 위한 기초자료를 확보하여, 현행 기구 및 용기포장의 기준 및 규격 중 시험법 제ㆍ개정에 활용할 수 있다.

Abstract ▼

Due to some Food simulants(like n-heptane and etc.) domestic food code is different from foreign food codes, the simulant needs to be harmonized internationally for the stability evaluation of dry food. This research is about investigation of present state of Liquid simulant, migration conditions an

Due to some Food simulants(like n-heptane and etc.) domestic food code is different from foreign food codes, the simulant needs to be harmonized internationally for the stability evaluation of dry food. This research is about investigation of present state of Liquid simulant, migration conditions and trend of research, collecting of food utensils, containers and packages, and to be compared analyzed by testing for overall migration limit and specific migration limit in both domestic and foreign terms of elution.
Comparison test of liquid and dry simulant has been done to get and suggest a better simulant, and specific migration limit test has been done with Irganox1010(which is used for antioxidant of making plastic) and the results were compared and analyzed in different countries' migration conditions for the specific migration limit test.Additionally, liquid simulant is tested in microwave to analyze migration amount in different countries' simulant terms and migration amount of Iranox1010 has been tested with high salt foods(long preservation food). Based on these test results, standard revised draft of simulant has been suggested. Test result of overall migration limit and specific migration limit for both liquid and dry simulant becomes base line data of safety control for food utensils, containers and packages. and it could be used for revision of standards and specifications of food utensils, containers and packages.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 용역연구개발과제 최종보고서 ... 2
• 제출문 ... 3
• 목차 ... 4
• 총괄연구개발과제 연구결과 ... 6
• Ⅰ. 총괄연구개발결과 요약문 ... 7
• 국문요약문 ... 7
• Summary ... 9
• Ⅱ. 총괄연구개발과제 연구결과 ... 11
• 제1장 총괄연구개발과제의 연구목적 및 필요성 ... 11
• 제2장 총괄연구개발과제의 연구내용 및 방법 ... 17
• 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 71
• 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ... 114
• 제5장 총괄주요연구 변경사항 ... 115
• 제1세부연구개발과제 연구결과 ... 116
• Ⅲ. 제1세부연구개발과제 연구결과 ... 117
• 제1세부연구개발과제의 요약문 ... 117
• 제2장 제1세부개발과제의 연구목적 ... 119
• 제3장 제1세부연구개발과제의 연구내용 및 방법 ... 120
• 제4장 제1세부연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 171
• 제5장 제1세부 참고문헌 ... 192
• 제2세부연구개발과제 연구결과 ... 195
• Ⅳ. 제2세부연구개발과제 연구결과 ... 196
• 제2세부연구개발과제의 요약문 ... 196
• 제2장 제2세부개발과제의 연구목적 ... 198
• 제3장 제2세부연구개발과제의 연구내용 및 방법 ... 203
• 제4장 제2세부연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 216
• 제5장 제2세부 참고문헌 ... 265
• 끝페이지 ... 266