초록 ▼

IV. 연구개발결과
마로부터 천연식이섬유， 점질다당류 및 acetymamman을 분리정제하여 그들의 물성을 규명함과 동시에 항돌연변이， 항염증， 항보체， 면역조절， 항당뇨， 고지혈증개선효과를 in vivo와 in vitro에서 검색하고 그 결과를 활용하여 기능성 식품으로서 상품화하는 것을 최종목표로 설정하였다.
이에 대해 3년간의 연구결과， 마로부터 천연식이섬유， 점질다당류 및 acetymaman을 분리 정제하는 방법을 개발하였으며 특히 상품화를 위한 대량생산 방법으로서 mlcrowave추출법을 적용한 추출법을 새로이 개

IV. 연구개발결과
마로부터 천연식이섬유， 점질다당류 및 acetymamman을 분리정제하여 그들의 물성을 규명함과 동시에 항돌연변이， 항염증， 항보체， 면역조절， 항당뇨， 고지혈증개선효과를 in vivo와 in vitro에서 검색하고 그 결과를 활용하여 기능성 식품으로서 상품화하는 것을 최종목표로 설정하였다.
이에 대해 3년간의 연구결과， 마로부터 천연식이섬유， 점질다당류 및 acetymaman을 분리 정제하는 방법을 개발하였으며 특히 상품화를 위한 대량생산 방법으로서 mlcrowave추출법을 적용한 추출법을 새로이 개발하였다. 또한 Acetymaman 의 효능이 가장 우수했던바， 이를 중심으로 기능성음료로서의 제품화를 시도하여 좋은 결과를 얻었다.
마 추출물들의 효능에 대한 연구결과를 항돌연변이， 항염증， 항보체， 면역조절효과틀 중심으로 이루어 졌으며 식품의 조리과정에서 생성되는 발암물질에 대한 항돌연변이효과， paraquat 에 의해 생성되는 폐염증에 대한 억제효과， 면역세포인 임파구의 증식에 대한 효과가 우수하게 나타났으며 이 효능에 관련되어 특허출원을 준비중이다.

Abstract ▼

The objective of this study was to elucidate the characteristics and functionalities (antimutagenicity, anticomplemeantary activity, immune stimulating effect, antiinflammatory effect) of biologically active substance from yam (Doscorea batatas) and finally to produce these active substances as a fu

The objective of this study was to elucidate the characteristics and functionalities (antimutagenicity, anticomplemeantary activity, immune stimulating effect, antiinflammatory effect) of biologically active substance from yam (Doscorea batatas) and finally to produce these active substances as a functional food or functional drink ..
In this study, we tried to separate and purify the dietary fiber, mucopolysaccharide and acetylmannan from Doscorea batatas and their yields 14.] 4%, 17.7%, and 0.18% respectively. Dietary fiber separated from Doscorea batatas was composed of sugar( < M.W.20000) especially 1,4 linked glucose and mannose. Most of mucopolysaccharide was mannose(86%) and the rest glucose(5%), galactose(4%) and trace amount of xylose. Acetylmannan and acetyl group had almost same amount of sugar moiety.
And to produce on a commercial scale new large scale extraction procedure using microwave extraction method was developed
Also, good resalts were obtained from the attempt of acetylmannan as a functional drink.
Results from biological activities screening tests of yam extracts were as follows.
1. Antimatagenicity of mucopolysaccharide, dietary fiber and enzymatic browning reaction products from cultured and wild yam.
2. Anticomplementary effect of mucopolysaccharide and acetylmannan on alternative and classical pathway was elucidated. But hot water extract of yam had an anticomplementary effect on alternative pathway.
3. In immune stimulating effects, cultured T cellls were proliferated 45 and 85 times by acetylmannan also proliferated 14 and 32 times by mucopolysaccharide from wild yam compared to control.
4. Low anticancer actives of acetylmannan was confinned but relatively.
5. Remarkable protective effects against nephrotoxicity of cispJatin were observed when
6. Mocopolysacchrides from Dioscorea batatas was given orally three times before injection of paraquat to evaluate the effect on paraquat induced lung injury. S-GOT, S-GPT activity, parameters of hepatotoxicity, were significantly decreased to control level. And BUN, parameter of nephrotoxicity was also decreased. However, alkaline phosphatase activity, parameter of tissue injury was not decreased so significantly.
7. Coadministration of acetylmannan from yam and propolis orally three times before injection of paraquat, parameters of hepatotoxicity(sGOT, sGPT), parameters of nephrotoxicity (BUN, Creatinine), parameters of lungtoxicity(alkaline phosphatase, malondialdehyde in b;ood and lung tissue) were decreaged to nomal level.
8. Antidiabetic activity of soluble dietary fiber from yam was detected and this was due to the inhibitory effect on hydrolysis and/or absorption of carbohydrates.
From above results, we concluded that yam may be used as a functional food and/or functional drink good for the carcinogenesis(mutagenicity), cancer chemoprebention inflammation(kidney, lung), complement mediated disease, diabetes mellitus

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 연구개발 최종보고서 ... 3
• 제출문 ... 4
• 요약문 ... 5
• SUMMARY ... 10
• CONTENTS ... 12
• 제 1 장 서론 ... 13
• 제 1 절 연구개발의 목적 ... 13
• 제 2 절 연구개발의 필요성 및 중요성 ... 14
• 제 3 절 연구개발의 범위 ... 15
• 제 2 장 국내외 기술개발 현황 ... 16
• 제 1 절 국내외 기술 개발 현황 ... 16
• 제 2 절 국내외 기술개발 현황에서의 위치 ... 18
• 제 3 장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 19
• 제 1 절 마로부터 유용성 물질의 분리 정제 및 제품화연구 ... 19
• 제 2 절 마로부터 분리한 천연식이섬유 및 다당류의 항돌연변이, 항암, 항보체, 면역조절효능에 대한 연구 ... 68
• 제 3 절 마로부터 분리한 천연식이섬유 및 다당류의 항염증, 항당뇨효과에 대한 연구 ... 103
• 제 4 장 연구개발목표달성도 및 대외 기여도 ... 130
• 제 1 절 연구개발목표의 달성도 ... 130
• 제 2 절 관련분야 발전에의 기여도 ... 132
• 제 5 장 연구개발결과의 활용계획 ... 133
• 제 1 절 추가연구의 필요성 ... 133
• 제 2 절 타연구에의 응용 ... 133
• 제 3 절 기업화 촉진방안 ... 133
• 제 6 장 참고문헌 ... 134
• 끝페이지 ... 136