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NTIS 바로가기주관연구기관 | 계명대학교 산학협력단 KeiMyung University |
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보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2014-07 |
과제시작연도 | 2013 |
주관부처 | 중소기업청 Small and Medium Business Administration |
등록번호 | TRKO201400021382 |
과제고유번호 | 1425082024 |
사업명 | 첫걸음기술개발사업 |
DB 구축일자 | 2014-11-10 |
1. 최종목표
- 미나리 및 발효 박의 항노화 관련(항산화, 뇌신경 세포 보호, 면역 등) 효능 검증
- 유효 성분 증진 기술을 이용한 고부가가치 기능성 제품(발효 환 또는 토닉)의 상품화
2. 개발내용 및 결과
◦ 미나리 발효 박을 활용한 GABA 생산 배양 조건 최적화
- Leuconostoc mesenteroides 및 Lactobacillus plantarum 을 이용한 2단 발효를 통하여 GABA 증진 미나리 발효액 제조
- 발효 전·후의 glutamic acid, GABA 함량 측정
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