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NTIS 바로가기주관연구기관 | 순천대학교 산학협력단 SunChon Natinal University |
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보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2014-07 |
과제시작연도 | 2013 |
주관부처 | 중소기업청 Small and Medium Business Administration |
등록번호 | TRKO201400021495 |
과제고유번호 | 1425081625 |
사업명 | 첫걸음기술개발사업 |
DB 구축일자 | 2014-11-10 |
1. 최종목표
◎ 갈대를 이용한 갈대 와인 조건 확립
◎ 스파클링 와인 제조 공정 확립
◎ 갈대 와인의 색도를 조절한 로제 타입의 스파클링 와인 개발 및 기술이전
2. 개발내용 및 결과
◎ 반응표면분석을 이용한 발효조건 최적화 및 머루와인 조건 확립
◎ 갈대뿌리 추출물을 첨가한 로제 베이스 와인 제조
◎ 탄산가스 주입방식이 아닌 발효 방식의 스파클링 와인 제조 공정 확립
◎ 로제 스파클링 와인 최적 균주 선별
3. 사업성과
◎ 기술적 성과
◈ 로제 타입의 갈대 와인 개발
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