초록

Ⅳ. 연구개발 결과 및 활용에 대한 건의
(1) 소비자의 기능성축산물 선호도와 변화추이를 파악함으로써 시장성 있는 기능성축산물 연구개발에 활용.
(2) 기능성축산물 활성화를 위한 정책적 지원의 사업모형으로서의 역활
(3) 양축가의 소득대안 및 생산농가, 유통업자에게 경영 가이드가 될 실천적 대안을 제시 가능

Abstract ▼

1. Results
1) Production Stage
(1) Hanwoo brands are named mostly by using local names and functional feed, and pork brands by immaculateness and functions; however, producers still confuse defining the functional livestock products.
(2) Most producers practice under small scale, and the pr

1. Results
1) Production Stage
(1) Hanwoo brands are named mostly by using local names and functional feed, and pork brands by immaculateness and functions; however, producers still confuse defining the functional livestock products.
(2) Most producers practice under small scale, and the production practices are not so improved yet.
2) Marketing Stage
(1) Most Hanwoo brands producers are suffered from selling their brands; however, pork brands are marketed more stably.
(2) Marketing practices are less improved throughout the livestock supply chain designed to increase the satisfaction of each other.
3) Consumption Stage
(1) Most important attributes consumers consider are quality, food functions, and safety of the livestock products.
(2) Consumers question on whether they can trust the brands.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 요약문 ... 3
• SUMMARY ... 5
• CONTENTS ... 8
• 목차 ... 10
• 표목차 ... 12
• 그림목차 ... 14
• 제1장 서론 ... 15
• 제1절 연구개발의 필요성 ... 15
• 제2절 연구개발 목적 ... 17
• 제3절 국내외 기술개발 현황 ... 17
• 제4절 연구개발 내용 및 범위 ... 21
• 제2장 기능성 축산물의 정의 및 분류 ... 23
• 제1절 기능성식품의 정의 ... 23
• 제2절 식품의 기능과 기능성식품 ... 23
• 제3절 기능성식품의 분류 ... 24
• 제4절 기능성축산물의 정의 ... 24
• 제5절 기능성축산물과 축산물브랜드의 연계 ... 25
• 제3장 기능성 축산물의 생산 실태 ... 28
• 제1절 기능성식품의 현황 ... 28
• 제2절 기능성축산물의 생산현황 -브랜드제품을 중심으로- ... 28
• 제4장 기능성축산물의 시장구조 및 행동분석 ... 38
• 제1절 기능성 축산물의 시장구조분석 ... 38
• 제2절 기능성 축산물에 대한 인식 ... 43
• 제3절 기능성축산물시장 행동분석 ... 54
• 제5장 기능성축산물 소비 현황 ... 56
• 제1절 조사개요 ... 56
• 제2절 소비자조사 결과 ... 57
• 제3절 소비자조사 결과의 시사점 ... 64
• 제6장 소비자조사를 기초로 한 다중분류분석 ... 67
• 제1절 과제 및 방법 ... 67
• 제2절 모형설정 ... 67
• 제3절 자료 ... 69
• 제4절 계측결과 및 고찰 ... 71
• 제7장 기능성축산물의 생산 및 마케팅 발전방향 및 전략 ... 74
• 제1절 기능성축산물의 마케팅 실태 ... 74
• 제2절 기능성축산물의 문제점 ... 75
• 제3절 기능성축산물의 SWOT분석 ... 78
• 제4절 마케팅 전략 ... 79
• 제8장 요약 및 정책건의 ... 83
• 제1절 요약 ... 83
• 제2절 정책 건의 ... 87
• 제9장 참고문헌 ... 94
• 부록 1 일본의 축산물브랜드 생산.유통 현황 ... 97
• 부록 2 미국 패커들의 축산물브랜드 생산.유통 현황 ... 129
• 부록 3 외국의 브랜드 인증기준 및 육성방안 ... 132
• 부록 4 앙케이트 조사표 ... 142
• 부록 5 기능성축산물산업발전협의회 규정집 ... 150
• 부록 6 기능성 축산물 평가지침 ... 156
• 끝페이지 ... 163