초록 ▼

2. 개발내용 및 결과
◦해조류로부터 다당체를 추출하는 공정 개선 : 효소처리에 의한 가수분해 공정을 적용하여 산 가수분해 적용 시 발생하는 추출공정 동안의 중화 단계를 생략할 수 있었으며 산가수분해 시 발생하는 부산물이 감소하는 공정개선 달성 (생산 효율성 증대, 부산물 생산량 약 23% 감소)
◦다양한 해조류로부터 목적 다당체를 수율이 높은 소재 선발 : 후코이단 (미엽포자엽), 알긴산(톳)
◦미엽포자엽으로부터 효소가수분해를 통해 crude fucoidan 획득 (수율 8.97%)
◦DEAE-Sephadex

2. 개발내용 및 결과
◦해조류로부터 다당체를 추출하는 공정 개선 : 효소처리에 의한 가수분해 공정을 적용하여 산 가수분해 적용 시 발생하는 추출공정 동안의 중화 단계를 생략할 수 있었으며 산가수분해 시 발생하는 부산물이 감소하는 공정개선 달성 (생산 효율성 증대, 부산물 생산량 약 23% 감소)
◦다양한 해조류로부터 목적 다당체를 수율이 높은 소재 선발 : 후코이단 (미엽포자엽), 알긴산(톳)
◦미엽포자엽으로부터 효소가수분해를 통해 crude fucoidan 획득 (수율 8.97%)
◦DEAE-Sephadex A-25(25mm×700mm)를 이용한 ion-exchange chromatography를 이용하여 NaCl 농도에 따라 서로 다른 분자량, 함유 당, 황산기함유량, uronic acid를 가지는 3종류 fucoidan을 분리 정제
◦높은 수율, 낮은 uronic acid 함량과 높은 황산기를 나타낸 F-2 분획 선발
◦Fucoidan 처리가 HepG2 세포에서 NO 생성 및 iNOS의 발현을 조절하여 간손상을 억제하는 효과 검증
◦알코올 투여 간손상 생쥐모델 최적화 [25% 에탄올 농도, (GOT, GPT, γ-GTP) 에서 간세포막의 손상을 확인]
◦알코올 투여 간손상 생쥐모델에서 fucoidan 처리가 간염증, 간섬유화, 간경변 등 간질환에 관련된 간세포 독성 마커인 iNOS, COX-2, TGF-β1의 발현을 조절하는 효과를 확인
◦Fucoidan 처리가 알코올에 의해 증가된 TGF-β1의 발현을 유의성 있게 억제
◦Fucoidan이 알코올 대사에 미치는 영향을 인체 시험을 통하여 검정하였음 → 대조군(fucoidan 비투여군)인체에 알코올 투여 후 1시간 30분 이후 혈액에서의 ADH (alchol dehydrogenase) 효소활성을 검정한 결과 투여 전에 비하여 60% 이하의 수준으로 효소활성이 감소하였으나 fucoidan 섭취군에서는 효소활성이 약 242%로 증가하였음
◦대조군에서 알코올 투여 후 24시간 경과 후에 ADH 효소활성이 약 52%로 감소하였으나 fucoidan의 식이의 경우 높은 수준으로 유지되었음
◦Fucoidan의 식이는 ADH 효소활성을 증대시키는 효능이 있으며 이를 통해 인체에 투여된 알코올을 단시간 내에 빠르게 acetaldehyd로 분해되는 것을 촉진시키며 알코올 대사가 완료된 이후 에도 ADH 효소활성을 높은 수준으로 유지시켜 줌.
◦Fucoidan을 투여하지 않고 알코올을 투여한 대조군의 ALDH 효소활성은 1시간 30분 후에 알코올 투여 전 96% 수준으로 감소하였으나 fucoidan을과 알코올을 투여한 시험구에서의 ALDH 효소활성은 알콜 투여 전에 비하여 약 116%의 효소활성 증대를 나타냄
◦인체시험에 있어 혈액에서 아세트 알데하이드 농도를 검정한 결과 fucoidan의 섭취하지 않은 경우 혈중 아세트알데하이드 농도가 24시간이 지나도 높게 유지되는 반면 fucoidan을 섭취하는 경우 알코올 및 아세트알데하이드의 대사에 요구되는 시간을 단축시켜 빠른 시간에 혈중 아세트알데하이드를 완전히 분해시킬 수 있는 대사를 촉진하는 기능이 있음을 확인
◦알콜대사 촉진 및 숙취해소 기능을 가진 해조류 기원 활성다당체 fucoidan을 이용하여 숙취해소 음료로 개발하였으며 pH와 고온 및 고압에 대한 fucoidan의 안정성을 확보하기 alignate-calcium gel system을 이용한 gel-ball 음료의 제형을 선택하여 음료를 제조하였음.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 최종보고서 제출서 ... 2
• 개발결과의견서 ... 3
• 최종보고 요약서 ... 6
• 목차 ... 10
• 제 1 장 서론 ... 11
• 제 1 절 기술개발의 필요성 ... 11
• 제 2 절 국내.외 관련 기술현황 및 시장현황 ... 14
• 제 2 장 과제개발 내용 및 방법 ... 17
• 제 1 절 해조류로부터 활성 다당체 (fucoidan, aliginate) 분리.정제 ... 17
• 제 2 절 해조류 기원 활성 다당체의 간기능 개선 효능평가 (in vitro) ... 21
• 제 3 절 분리 정제된 Fucoidan의 간기능 개선에 대한 효능평가 (in vivo) ... 23
• 제 4 절 Fucoidan이 알콜대사에 미치는 영향 (인체시험) ... 32
• 제 5 절 Fucoidan이 첨가된 알콜대사 촉진 및 숙취해소 gel-ball 음료 제작 ... 40
• 제 3 장 사업성과 ... 44
• 제 1 절 기술적 성과 ... 44
• 제 2 절 경제적 성과 ... 44
• 제 3 절 기타 성과 ... 45
• 제 4 장 결론 ... 45
• 제 1 절 기술개발 결과 요약 ... 45
• 제 2 절 향후 계획 ... 46
• 끝페이지 ... 47