목차 Contents

• 개발결과의견서 ... 1
• 최종보고 요약서 ... 8
• 목차 ... 10
• 1. 서론 ... 12
• 1.1. 커피찌꺼기를 이용한 발효 커피부산물 기술 개발의 배경 및 목적 ... 12
• 1.1.1. 발효 커피부산물 기술개발 배경 ... 12
• 1.1.2. 발효 커피부산물 기술 개발의 목적 ... 13
• 1.2. 커피찌꺼기를 이용한 발효 커피부산물 기술 개발의 필요성 ... 14
• 1.3. 커피찌꺼기를 이용한 발효 커피부산물 관련 기술 현황 및 시장 ... 16
• 1.3.1. 국내 관련기술 현황 ... 16
• 1.3.2. 국외 관련기술 현황 ... 16
• 1.3.3. 국내.외 시장현황 ... 17
• 1.3.4. 국내.외 경쟁사 ... 18
• 1.3.5. 국내.외 매출실적 ... 18
• 1.3.6. 국내.외 지적재산권 현황 ... 18
• 2. 과제개발 내용 및 방법 ... 19
• 2.1. 커피찌꺼기를 이용한 발효 커피부산물 개발 목표 및 평가 ... 19
• 2.1.1. 개발목표 ... 19
• 2.1.2. 발효 커피부산물 개발 개요도 ... 19
• 2.1.3. 연구개발 추진일정 ... 20
• 2.2. 커피찌꺼기의 물리, 화학적 특성 및 영양성 평가 ... 21
• 2.3. 커피찌꺼기 발효 미생물 및 발효 조건 탐색 ... 22
• 2.3.1. 균주 탐색 및 발효 조건 탐색 ... 22
• 2.3.2. 곰팡이 발효조건 탐색 결과 ... 24
• 2.3.3. 박테리아 발효조건 탐색 결과 ... 26
• 2.4. 발효 커피부산물 시제품 제작 및 성분평가 ... 27
• 2.4.1. 발효 커피부산물 시제품 ... 27
• 2.1.2. 시제품 평가방법 및 평가항목 ... 28
• 2.4.3. 발효 커피찌꺼기 발효 후 평가 ... 29
• 2.4.4. 발효 커피찌꺼기 일반성분 및 특성 ... 31
• 2.5. 면양 및 착유우 대상 시제품 효능 평가 ... 32
• 2.5.1. 면양에서 발효 커피부산물의 기호성 개선 효과 검증 방법 ... 32
• 2.5.2. 착유우에서 발표 커피찌꺼기가 함유된 TMR사료의 효능 검증 방법 ... 34
• 3. 사업성과 ... 38
• 3.1. 기술적 성과 ... 38
• 3.1.1. 곰팡이 발효를 통한 이용성 개선 ... 38
• 3.1.2. 면양에서 발효 커피부산물의 기호성 개선 효과 검증 ... 39
• 3.1.3. 착유우에서 발효 커피부산물 함유 TMR사료 효과 검증 ... 42
• 3.2. 경제적 성과 ... 45
• 3.2.1. 발효 커피부산물 이용에 따른 경제성 평가 ... 45
• 4. 결론 ... 47
• 4.1. 커피부산물의 이용성 및 기호성 개선 ... 47
• 4.2. 개발된 기술을 활용한 향후 활용 계획 ... 48
• 4.2.1. 개발 기술의 임치 및 특허 출원 계획 등 기술보호 차별화 전략 ... 48
• 4.2.2. 제품개발 및 신뢰성 인증 확보 계획 ... 48
• 4.2.3. 양산 및 판로 확보 계획 ... 49
• 4.2.4. 기술개발 후 국내외 주요 판매처 현황 ... 50
• 4.2.5. 사업화 계획 ... 50
• 4.2.6. 기술이전계획 ... 50
• 5. 참고문헌 ... 51
• 끝페이지 ... 55