초록 ▼

Ⅳ. 연구개발결과
○ 제주지역 농가 생산성 증대를 위한 파종 및 수확 후 관리기술 보급
제주지역에 적응성 강화 품종 선발과 품질 증진을 위해 국내 육성 품종들의 생산성과 품질 특성을 구명하였다. 또한 농가산 원맥의 품질 특성을 분석하고 품질 증진을 위한 현장 기술지원을 수행하였다.
농가의 생산비 절감과 대단위 생산을 위해 세조파기를 활용한 재배 기술을 제주지역 맥류 재배에서는 처음으로 도입하여 보급하였다. 이 결과로 농가의 생산성과 생산비 절감에 기여하였다. 이들 결과로 실용화 재단의 경영분석 결과 농가 소득은 10

Ⅳ. 연구개발결과
○ 제주지역 농가 생산성 증대를 위한 파종 및 수확 후 관리기술 보급
제주지역에 적응성 강화 품종 선발과 품질 증진을 위해 국내 육성 품종들의 생산성과 품질 특성을 구명하였다. 또한 농가산 원맥의 품질 특성을 분석하고 품질 증진을 위한 현장 기술지원을 수행하였다.
농가의 생산비 절감과 대단위 생산을 위해 세조파기를 활용한 재배 기술을 제주지역 맥류 재배에서는 처음으로 도입하여 보급하였다. 이 결과로 농가의 생산성과 생산비 절감에 기여하였다. 이들 결과로 실용화 재단의 경영분석 결과 농가 소득은 10%, 부가가치 향상율은 21% 증가하는 결과를 보였다.
○ 국산 보리를 활용한 제주지역 특화 맥주 개발 및 산업화
백호보리를 활용한 맥아 제조 및 프리미엄 양조 기술을 개발하였다. 또한 화산암반수와 최적 효모 균주 선발 시험 등을 통하여 2가지 타입 5종의 다양한 지역 특화 맥주인 ‘제스피’를 국내 최초로 개발하여 산업화 하였다.
이를 통하여 제주지역에서 생산된 국산보리의 생산-가공-제품-판매의 6차 산업화 모델을 제시하였다. 이 결과는 제주 지역의 맥주보리 재배가 2013년에 660ha에서 2014년에는 약 1,700ha로 확대되는 데 기여하였다. 또한 겨울철 월동 채소 위주의 농업이 맥주보리와의 균형 재배로 인해 제주 농업의 소득 안정화에도 기여하였다.

Abstract ▼

This study was carried out for 3 years form 2012-2014 to develop regional craft-beer model that use domestic malting barley, Baeghobori(Baegho).
We recommended proper farming practices of appropriate seeding rate and fertilizer of nitrogen to improve quaity of malting barley in Jeju region. The B

This study was carried out for 3 years form 2012-2014 to develop regional craft-beer model that use domestic malting barley, Baeghobori(Baegho).
We recommended proper farming practices of appropriate seeding rate and fertilizer of nitrogen to improve quaity of malting barley in Jeju region. The Begho showed yield increasing more 10% and better malting quality characteristics than conventional cultivar, Hopumbori(Hopum). Developed seeding method with using row-seeded machine resulted in saving fertilizer and needed seed rates, and improve the malting qualities. In farmer’s barley materials analyzing malting quality, Baegho showed more 80% malt yield and showed better other characteristics than Hopum.
These results contributed increasing farmer’s income about 10% and added value 21%.
We also developed first regional craft beer with 100% Korean malting barley cultivar and techinques that making premium malt and appropriate yeast for the ‘Jeju-beer’.
We evaluated quality of raw material, Baeghobori, and malt produced Jeju region and developed ptototype Jeju-beer that formed 5 kinds of 2 types beer, lager and ale.
We build Jeju-beer industrialization named ‘Jespi’ in 2013 which made new barley industrial manufacture and market in Jeju. We develop several techniques as filtering and sterilization and selected proper 2 kinds yeasts to stable and appropriate Jespi production. To made various beer goods, we developed wheat malt making technique and prtotype wheat beer.
This study suggested new industrial model with Korean malting barley and regional culture.