보고서 정보
주관연구기관 |
국립식량과학원 National Institute of Crop Science |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 |
한국어
|
발행년월 | 2016-02 |
과제시작연도 |
2015 |
주관부처 |
농촌진흥청 Rural Development Administration(RDA) |
등록번호 |
TRKO201600003152 |
과제고유번호 |
1395041513 |
사업명 |
작물시험연구 |
DB 구축일자 |
2016-06-25
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DOI |
https://doi.org/10.23000/TRKO201600003152 |
초록
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Ⅳ. 연구개발결과
1. 두류 생산지별 품질특성 및 유통현황 조사
○ 두류의 생산 면적은 최근 5년간 증가하는 추세를 보였으며, 특히 팥과 녹두의 생산면적이 크게 증가하였다. 또한 두류 생산량의 경우, 2010년 대비 2014년 32.9% 증가하였으며, 특히 콩의 생산량이 크게 증가한 것으로 나타났다.
○ 품목별 재배면적은 호당 평균 백태가 1.88ha로 가장 높게 나타났으며, 이러 서리태(1.40ha), 팥(0.13ha)으로 나타났다.
○ 작부체계에서는 콩의 경우 감자-콩이 31%로 가장 높았고, 그 다음으로
Ⅳ. 연구개발결과
1. 두류 생산지별 품질특성 및 유통현황 조사
○ 두류의 생산 면적은 최근 5년간 증가하는 추세를 보였으며, 특히 팥과 녹두의 생산면적이 크게 증가하였다. 또한 두류 생산량의 경우, 2010년 대비 2014년 32.9% 증가하였으며, 특히 콩의 생산량이 크게 증가한 것으로 나타났다.
○ 품목별 재배면적은 호당 평균 백태가 1.88ha로 가장 높게 나타났으며, 이러 서리태(1.40ha), 팥(0.13ha)으로 나타났다.
○ 작부체계에서는 콩의 경우 감자-콩이 31%로 가장 높았고, 그 다음으로 양파-콩(20%), 단작(17%), 배추-콩(12%)순으로 나타났으며, 팥의 경우, 맥류-팥이 35%로 가장 높았고, 마늘-팥(25%), 단작(10%), 담배(5%)순으로 나타났다.
○ 두류 구입처별 비중은 인터넷등 무점포가 30%로 가장 높은 것으로 나타났으며, 이어 전통시장(23.9%), 대형마트(11.8%)로 나타났다. 또한 평균 구입가격은 전통 시장이 100g당 968원으로 가장 저렴했으며, 대형마트는 100g당 1,376원으로 가장 높은 것으로 조사되었다.
○ 두류의 구입처별 구입액 비중은 무점포가 2010년 16.3%에서 2012년 30.3%로 급격하게 증가하였으며, 전통시장은 30.3%에서 22.2%로 감소하였고, 대형마트는 10.1%에서 13.2%로 증가한 것으로 나타났다.
○ 두류 작목별 구입액은 연간 가구당 16,845원이었으며, 콩 구입액이 11,497원 (68.3%)로 가장 많았고, 다음으로 팥 1,823원(10.8%), 녹두 1,647원(9.8%)순으로 나타났다. 콩 중에서는 서리태가 6,537원(38.8%)로 가장 많았고, 흑태 2,777원 (16.5%), 백태 1,426원(8.5%) 순으로 나타났다.
○ 연도별 구입액 분석결과, 패널 가구의 평균적인 연간 두류 구입액은 2010년 13,845원에서 2012년 18,515원으로 33.7% 증가하였다. 구입가격은 100g 당 2010년 886원에서 2012년 1,215원으로 37.2%로 증가하였으며, 특히 녹두는 2010년 대비 44.7% 증가한 것으로 분석되었다.
○ 콩은 0.1ha 미만의 소규모 농가가 전체의 72%를 차지하고 있으며, 콩 가격에는 유통 비용이 21.2%로 타작물에 비해 가격 경쟁력이 매우 떨어져 콩의 시장 경쟁력 향상의 걸림돌이 되고 있다.
○ 콩 유통종합처리장의 효율을 높이기 위해 콩 이외 두과 작물의 통합 운영이 필요하며, 이를 위한 지침변경 및 추가설비를 지원하게 되면 기존 처리보다 약 386톤 정도 추가 처리가 가능해서 효율성 향상으로 인한 콩의 경쟁력이 강화될 것으로 예상된다.
2. 두류, 조, 수수 경영성과 및 유통구조 분석
○ 잡곡의 재배면적 분석 결과, 땅콩은 경상북도가 전체의 24.5%를 차지하고 있으며, 조는 전라남도가 전체의 55.2%를 차지하며, 수수는 강원도와 충청북도가 각각 28.3%, 26.7%를 차지하고 있는 것으로 분석되었다.
○ 땅콩 재배 농가의 노동 부담을 완화하고자 서남해안 지역에 28.5ha를 조성하여, 굴취기, 탈협기, 탈각기를 도입하여 경영성과를 분석하였다. 분석결과 사업지역의 노동투입시간은 10a당 47.9시간으로 지역별 평균인 77.7시간의 61.7%수준인 것으로 나타났다.
○ 땅콩 기계화 재배에 따른 경영성과를 분석한 결과, 생산량은 태풍으로 인해 전북 및 경북 지역의 72.4% 수준으로 나타났으며, 중간재비는 비슷한 수준이었고, 고용노력비는 높은 인건비로 인해 40만원 정도 더 많이 투입되는 것으로 분석되었다. 따라서 경영효율화를 위해서는 고용노동을 줄이고, 자가노동을 늘리는 방안을 강구해야 한다.
○ 조 재배의 노동시간을 분석한 결과, 10a당 39.6시간이 투입되었으며, 경영비는 10a당 445,097원으로 나타났고, 소득은 10a당 445,003원으로 나타났다.
○ 수수 재배의 노동시간을 분석한 결과, 10a당 37.6시간의 노동시간이 투입되었으며, 수수 생산농가의 경영비는 10a당 440,530원으로 분석되었고, 소득은 10a당 571,470원인 것으로 나타났다.
3. 조, 수수 생산지별 품질품성 및 유통 현황 조사
○ 수수의 파종시기는 6월 중순에 파종하였고, 파종은 직파 보다는 이식재배를 주로 하였고, 가능한 작부조합으로는 배추, 브로컬리, 양파, 마늘, 감자, 보리, 밀이었다.
○ 수수 종실의 정상립비율은 2013재배된 것들은 81.8%였으나 2014년에는 88.7%로 연차간에 차이를 나타냈고, 수집지역별 정상립 비율도 연차간에 상이성을 나타냈다. 수수 종실의 1L중은 연차별로는 2014년 수집된 것이 2013년 수집했던 것보다 평균 88.1g이 더 무거웠고, 지역별로는 2013년에는 경기, 충북, 경북, 전남지역에서 수집된 것들이 무거웠고, 2014년 충북과 전남에서 수집된 것들이 무거워서 지역간에 일관성이 없었다.
○ 수수 종실의 수집지역별 성분특성 중 단백질 함량은 강원 인제에서 수집된 것들이 11.6%로 가장 높았고 강원 삼척이 8.2%로 가장 낮았다. 수집된 종실의 색차는 Lightness는 평균 57.4±0.4이었고 Yellowness는 8.6±0.1, Redness는 10.9±0.1으로 Lightness에서 가장 큰 편차를 보였다.
○ 수수 종실 판매방법은 영농조합에 판매하는 비율이 35%로 높았으며, 나머지는 수집상인, 농협, 직거래되는 비율이 비슷하였다. 수수 판매시 포장규격은 큰 포장재인 30kg포대를 사용하는 경우가 65%를 나타냈고, 중 소포장 포장재를 사용하는 경우는 직거래(인터넷거래 포함) 판매에서 사용되고 있었으며 5kg이하의 포장재를 사용하는 비율이 25%였다.
○ 수수 종실의 판매방법별 농가 수취가격은 일반수집상에게 판매한 경우 조곡으로 3,000원/kg 계약재배의 한 형태인 농협에 판매한 경우 6.7%, 영농조합에 판매한 경우 수취가격이 33.3%를 더 높았으며, 도정 후 직거래시에는(조곡환산 기준) 87.3%를 더 받았다.
○ 조 종실의 정상립비율은 70.8-84.0%로 지역간에 차이를 나타냈다. 조 종실 1L무게는 588.4-600g/1L으로 연차간에는 유사한 무게를 나타냈으며, 지역별로는 충북에서 수집된 것들이 2년 연속 무거웠다
○ 조의 종실의 단백질함량은 평균 9.1%를 나타냈으며, 경기와 강원지역에서 수집된 것들이 비교적 낮은 양상을 나타냈고, 상대적으로 남쪽지역인 경북과 전남 등에서 수집된 것들이 약간 높은 양상을 나타냈다. 종실 표피의 색차는 Lightness는 평균 59.7±0.2이었고 Yellowness는 2.7±0.1, Redness는 15.3±0.2였으며, Lightness는 경북과 전남에서 수집된 것들이 약간 높은 경향을 나타냈다.
○ 조 판매방법은 영농조합에 판매하는 비율이 37.5%로 높았으며, 나머지는 수집상인 농협, 직거래되는 비율이 비슷하였다. 조 판매시 포장규격은 큰 포장재인 30kg포대를 사용하는 경우가 62.5%를 나타냈고, 중 소포장 포장재를 사용하는 경우는 직거래(인터넷거래 포함) 판매에서 사용되고 있었으며 5kg이하의 포장재를 사용하는 비율이 18.8%였다.
○ 조 판매방법별 수취가격은 일반수집상에게 판매한 경우 2,750원, 계약재배의 한 형태인 농협에 판매한 경우 11%가 증가하였고, 영농조합에 판매한 경우 수취가격이 18%가 증가하였으며, 도정 후 직거래시에는(조곡환산 기준) 59%를 더 받았다.
Abstract
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Industry in mixed grain is a blue ocean frontier for agricultural product structure. It is possible to develop environmentally friendly production technologies in mountainous and inclined area. but statistics of domestic mixed grain for production and distribution. This study is analysis to manageme
Industry in mixed grain is a blue ocean frontier for agricultural product structure. It is possible to develop environmentally friendly production technologies in mountainous and inclined area. but statistics of domestic mixed grain for production and distribution. This study is analysis to management of mixed grain, and to variation of seed quality.
Analysis result, cultivation area of peanut is gyeongbuk accounted for 24.5% of the total peanut planting area. And millet planting area is jeonnam accounted for 55.2% of total millet planting area. case of sorghum, gangwon and chungbuk accounted for 28.3%, 26.7%. The pilot project for mechanization of peanut product was run to ease the burden of labor.
As a result, labor input hours is 47.9 hours per 10a. It is a level that corresponds to the 61.7% of the region average 77.7 hours. And output was 72.4% level of gyeongbuk and jeonbuk due to typhoon. Intermediate goods cost were similar to other area, and employment cost are more expensive \400,000 than other area. labor input hours of millet product is 39.6 hours per 10a. management cost of millet is 445,097 won per 10a, and income is 445,003 won per 10a. labor input hours of sorghum is 37.6 hours per 10a. management cost is 440,530 won per 10a, and income is 571,470 won per 10a.
Rough miscellaneous grain samples were collected from 20 locations through the country 2013 and 2014 year of harvest season. Various characteristics related to miscellaneous grain quality were observed to clarify the degree of locational variation of physico-chemical properties.
With regard to statistics data on miscellaneous cereals, a large difference was shown in their cultivation area between annual report on statistics in homepage of each city and county and annual report on statistics in Statistics Korea.
With regard to when to sow durra fand foxtail millet, it were sowed around the middle of June. And with regard to sowing the durra, it were transplanted rather than being directly seeded. With regard to possible crop combination, cabbage, broccoli, onion, garlic, potato, barley, wheat were cultivated as a first crop, and then it was possible to cultivate durra.
Among seeds in collections of durra, the percentage of perfect grains was 81.8% in what were collected in 2013, but it was 88.7% in what were collected in 2014. So, a difference was shown between years. And a difference was shown in the percentage of perfect grains between years according to collection area as well. With regard to the weight of durra seeds per 1L year by year, what were collected in 2014 were heavier by an average of 88.1g than in 2013. According to regions, in 2013, what were collected from Gyeonggi, Chungbuk, Gyeongbuk and Jeonnam province were heavy. And in 2014, what were collected from Chungbuk and Jeonnam were heavy. So, there is no consistency among regions. Among the characteristics of composition of seeds according to regions from which durra was collected, the protein content was 11.6% in what were collected from Inje, Gangwon, and was the highest. And the protein content was 8.2% in what were collected from Samcheok, Gangwon, and was the lowest. With regard to color difference in seed epidermis, the mean lightness, yellowness and redness 57.4±0.4, 8.6±0.1 and 10.9±0.1 respectively. And the largest difference was shown in lightness. With regard to how to sell durra seeds, the percentage of the seeds sold to farming associations was 35%, and was high. And the percentage of seeds sold to collectors and agricultural cooperative and directly sold to consumers was similar to each other. With regard to packing size in selling the durra seeds, it was shown that 30kg sack, large packing material, was used in 65% of seeds. And small- and medium-size packing materials were used in case of direct selling (including internet transaction). And packing materials for 5kg or lighter packing were used in 25% of seeds. The price received by farmers according to how to sell the durra seeds was KRW3,000/1kg in coarse grain in case of selling these to general collectors. And the price increased by 6.7% in case of selling seeds to an agricultural cooperative, a type of contract farming. And the price received by farmers increased by 33.3% in case of selling seeds to farming association. KRW 5,620, which was the price increased by 87.3% (based on conversion to coarse grain), was received in case of direct transaction after milling.
The percentage of perfect grains in the collected foxtail millet seeds was 70.8-84.0%. And a difference was shown according to region. The average weight of foxtail millet seeds per 1L was 588.4g in 2013, and 600g/1L in 2014. And there was no difference between years. What were collected from Chungbuk were heavy for 2 consecutive years according to region. It was shown that the protein content of foxtail millet seed was an average of 9.1%. And what were produced in Gyeoggi and Gangwon province showed a condition of relatively low protein content. And it was shown that protein content tended to be high in what were produced in Gyeongbuk, Jeonnam and the like, southern part of South Korea. With regard to color difference, the mean lightness, yellowness and redness was 59.7±0.2, 2.7±0.1, and 15.3±0.2 respectively. It was shown that lightness tended to be a little bit high in what were collected from Gyeongbuk and Jeonnam. With regard to how to sell foxtail millet seeds, the percentage of the seeds sold to farming associations was 37.5%, and was high. And the percentage of seeds sold to collectors and agricultural cooperative and directly sold to consumers was similar to each other. With regard to packing size in selling the foxtail millet seeds, it was shown that 30kg sack 40kg sack, large packing material, was used in 62.5% of seeds. And small- and medium-size packing materials for 5kg or lighter packing were used in 18.8% of seeds. And small packing was mainly used for retail (including internet transaction) selling. The price received by farmers according to how to sell the foxtail millet seeds was KRW2,750 in case of selling these to general collectors. And the price was KRW3,050/kg in case of selling the seeds to an agricultural cooperative, a type of contract farming. And the price received by farmers was KRW3,250/kg, which was higher by 18%, in case of selling the seeds to farming association. KRW4,375/kg, which was the price increased by 59% (based on conversion to coarse grain), was received in case of direct transaction after milling.
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