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NTIS 바로가기주관연구기관 | 정병석황칠연구소 |
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보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2015-05 |
과제시작연도 | 2014 |
주관부처 | 중소기업청 Small and Medium Business Administration |
등록번호 | TRKO201600005103 |
과제고유번호 | 1425087686 |
사업명 | 제품공정개선기술개발 |
DB 구축일자 | 2016-08-27 |
키워드 | 황칠나무.발효황칠식초.발효식초음료.혈행개선.면역력증강. |
□ 개발목표
계획 - 황칠나무 발효식초를 이용한 건강지향성 식품원료개발 및 제품의 산업화
실적 - 황칠나무 발효 식초를 개발 분석하여 혈행개선 등에 효과적임을 확인하였으며, 황칠식초, 식초음료, 환 등의 제품을 개발하였음.
□ 정량적 목표항목 및 달성도
1. Acetobacter를 이용한 황칠발효식초의 생산
- 계획 : 식초생산 30%
- 실적 : 황칠발효식초 개발 생산
2. 황칠나무 발효식초의 항산화 활성 분석
- 계획 : 시험분석 15%
- 실적 : -DPPH 라디컬 제거
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