초록 ▼

1. 최종목표
○ 본 연구진은 나주평야에서 생산되는 벼의 도정과정 중 부산물인 미강과 나주에서 생산되는 황칠나무를 배합해 기능성이 강화된 천연 발효식초를 개발하고, 또한 친환경 소재인 편백나무의 추출액을 추출하고자 하였음
○ 이와 같은 제조공정을 통해 피부질환으로 고통 받는 현대인의 고통을 해소시키고자 천연재료인 황칠·미강 발효식초를 미강 비누베이스에 편백나무 추출액과 함께 첨가하여 인체에 유효하면서 미백효과와 항알러지 효과가 있는 친환경적이고 친피부적인 미용제품을 개발고하자 하였음

2. 개발내용 및 결과

1. 최종목표
○ 본 연구진은 나주평야에서 생산되는 벼의 도정과정 중 부산물인 미강과 나주에서 생산되는 황칠나무를 배합해 기능성이 강화된 천연 발효식초를 개발하고, 또한 친환경 소재인 편백나무의 추출액을 추출하고자 하였음
○ 이와 같은 제조공정을 통해 피부질환으로 고통 받는 현대인의 고통을 해소시키고자 천연재료인 황칠·미강 발효식초를 미강 비누베이스에 편백나무 추출액과 함께 첨가하여 인체에 유효하면서 미백효과와 항알러지 효과가 있는 친환경적이고 친피부적인 미용제품을 개발고하자 하였음

2. 개발내용 및 결과
○ 황칠과 미강을 각각 5:5, 1:9로 혼합하여 30일, 60일, 90일 간 발효시킨 다음 시료별 미백 및 항알러지 효과를 관찰한 결과 90일간 발효시킨 시료 A(황칠:미강=5:5)와 시료 B(황칠:미강=1:9)가 우수하게 나타났고, 그 중에서도 시료 A를 500대 1로 희석한 실험군에서 유효하게 반응해 시료 A가 미백 및 항알러지 효과가 가장 우수함을 알 수 있었음
○ 황칠·미강 발효식초는 인체에 유효한 각종의 성분을 함유하고 있으며, 면역세포의 증식율과 함께 혈액상 변화를 관찰한 결과 특이한 반응이 없이 독성반응이 없는 것으로 확인되었음
○ 미강을 이용해 비누베이스를 만들고, 편백나무를 추출해 오일을 채취한 다음 90일 간 발효시킨 발효식초(황칠:미강=5:5)를 첨가해 항알러지 및 미백 효과가 강화된 친피부적이고 친환경적인 기능성 비누인‘황칠·미강 비누’를 제작하였음

3. 사업성과
1) 기술적 성과
○ 미강 25 ㎏에 황칠 25 ㎏(미강:황칠 = 5:5), 설탕은 총 중량의 10%, 효소투입액 역시 총 중량의 1000:1, 발효 적정 온도는 20℃ 내외, 기간은 90일 정도 발효하였을 때(시료 A) 맛이나 향이 우수하고 맑은 식초가 되었음을 확인하였음
○ 황칠·미강 발효식초는 polyphenol과 flavonoid 함량이 반응시간이 지날수록 증가하는 경향을 보이고 있으며, 유기산의 농도도 시간에 따라 증가하고 유리당 중 glucose 함량이 감소하고 있다는 것을 알 수 있음
○ 미강과 황칠을 5:5와 9:1로 배합한 후 30일, 60일, 90일간 발효하였을 때 발효시간이 경과할수록 미백 및 보습효과가 있음을 알 수 있었고, 면역세포와 혈액상의 변화에 특이반응을 나타내지 않아 황칠·미강 발효식초는 인체에 유효한 것으로 판단하였음
○ 미강 비누베이스에 편백나무 오일을 첨가하고, 인체에 유효하면서 미백과 항알러지 효과가 있는 황칠·미강 발효식초를 배합해 친환경적이고 친피부적인 기능성 비누인‘숨이 살아있어 신선한 우리것’이라는‘황칠·미강 비누’3종류를 시제품으로 제작하였음
2) 경제적 성과
○ 천연재료인 황칠·미강 발효식초를 미강 비누베이스에 편백나무 추출액과 함께 첨가하여 친환경적이고 친피부적인 미용제품을 개발할 수 있는 기술적 토대를 마련함으로써 매출 신장에 도움이 될 것으로 예상함
○ 천연비누의 베이스를 단기간에 숙성할 수 있는 최적의 단기숙성 공정과 함께 이를 효율성 있게 생산 설비에 적용될 수 있도록 공정을 확립하여 시제품을 개발한 만큼 향후 제품 생산성 향상과 생산단가의 경쟁력을 확보할 것으로 기대함
○ 피부의 면역력 강화성분과 미강의 노화예방, 탄력강화, 미백효과 등 기능성 제품으로써의 이미지를 확보하여 타 기업과의 차별성을 선점할 수 있음은 물론 고부가가치 창출이 가능해졌음
3) 사회적 성과(일자리 창출 등)
○ 본 사업을 통해 개발된 ‘황칠·미강 비누’는 참여기업의 매출 확대에 크게 기여할 것이며 이를 통해 신규고용 창출 뿐 아니라 나주지역이 쌀 주산지임을 감안할 때 쌀의 도정과정에서 생성되는 부산물인 미강을 고부가가치 상품인 천연비누로 활용하여 지역민의 소득증가에 도움을 줄 것으로 기대함
○ 특히, 황칠을 이용한 간장, 된장 등 먹거리에 치중했던 참여기업에게 피부미용제품을 개발할 수 있도록 하고 또 다른 새로운 판로를 개척하게 함으로써 농가의 수익 창출 및 지역의 매출 증가를 위해서는 고용 창출에도 이바지 할 것임

4. 기술개발결과 활용계획
○ 피부미용에 관심이 많은 대학의 총학생회(여학생회), 미용실 등에 협찬하는 홍보 기획을 수립하고 있으며, 로컬 매장이나 친환경 매장에 직접 입점 계약 등 다양한 상품 출시를 준비하고 있음
○ 참여업체는 사업적 기업으로 인증되었으며, 사회적 기업 육성법 제 12조의 내용과 같이 사회적 기업 제품을 법률적으로 공공기관에서 우선 구매제도가 있어 혁신도시 내 한국전력, 한전KDN, 사립학교 연금관리공단, 국립전파연구원, 우정정보센터, 한국농어촌공사 등에 적극적인 마켓팅 및 홍보를 하여 매출 증대와 함께 안정적인 수입원을 통해 전통식초의 사업화와 생산시설을 확장할 계획임
○ 미강과 같은 농산부산물을 활용하여 지역주민 소득 향상에 도움을 줄 것이고, 농업의 새로운 이익 모델이 될 수 있도록 할 계획임

5. 기술개발자료의 보안관리
1) 보안등급 분류기준에 따른 등급부여 및 관련 의견 기술
○ 본 연구과제의 보안등급은 일반과제 수준에 해당됨
2) 연구개발의 기술임치 및 특허 출원·등록(학회지 게재) 실적
○ 출원명 및 번호(출원일자) : 미백 및 항아토피 효능을 갖는 황칠미강발효액 및 그 제조방법(2015.06.29.)
○ 전국학술지 논문게재 : 황칠·미강 발효 추출물이 tyrosinase 활성저해 및 항산화에 미치는 효과(J Physiol & Pathol Korean Med 29(3):273-280, 2015. 06)