초록 ▼

□ 연구개발 내용
○ 축산물 HACCP 실시사항평가표 적부판정 평가기준 마련 (총 1,672개 평가항목)
○ 평가기준 마련 방법
- 중요도 설정 → 점수부여 → 세부평가기준 마련
※ 중요도 설정은 지적사항 발생빈도, CCP와의 연관성, 방역(농장에 한함), 인증원, 검역본부 등 해당기관 심사담당자의 의견 등을 종합적으로 검토하여 설정함
※ 점수는 중요도에 따라 최대 5점, 최소 2점(선행요건) 또는 최대 10점, 최소 5점(HACCP)으로 부여
○ 축산물 HACCP 심사결과에 따른 지적사항 검토

□ 연구개발 내용
○ 축산물 HACCP 실시사항평가표 적부판정 평가기준 마련 (총 1,672개 평가항목)
○ 평가기준 마련 방법
- 중요도 설정 → 점수부여 → 세부평가기준 마련
※ 중요도 설정은 지적사항 발생빈도, CCP와의 연관성, 방역(농장에 한함), 인증원, 검역본부 등 해당기관 심사담당자의 의견 등을 종합적으로 검토하여 설정함
※ 점수는 중요도에 따라 최대 5점, 최소 2점(선행요건) 또는 최대 10점, 최소 5점(HACCP)으로 부여
○ 축산물 HACCP 심사결과에 따른 지적사항 검토
- 검토 대상 : 도축업을 제외한 모든 축종 및 업종
- 검토 범위 : 2012년∼2014년 기준(인증원에서 제공하는 자료 기준)
- 검토 방법 : 각 평가항목별 지적사항을 전체 평가항목 대비 지적비율(%)로 검토
- 활용 방법 : 적부판정 평가기준 근거 자료로 활용, 교육, 고시개정 등에 활용

□ 결과
○ 적부판정 평가기준 마련 완료
- 가축사육단계 : 303개 기준
- 도축단계 : 170개 기준
- 가공단계 : 225개 기준
- 유통단계 : 95개 기준]
- 판매단계 : 245개 기준
- 기타 : 25개 기준
○ 심사결과 지적사항 분석 완료 (도축업 제외)

□ 기대효과
○ 축산물HACCP 심사의 표준화, 객관화 유도
○ HACCP 심사관련 민원 발생 최소화
○ 합리적이고 타당한 적부판정 평가기준 마련으로 심사자의 심사 부담 경감
○ 지적사항 분석에 따른 문제점 확인 및 개선 방안 마련용이

Abstract ▼

□ Research plan and contents
○ A provision of evaluation standard for correct judgement of livestock products HACCP evaluation article (Total 1,672 article)
○ Methods for preparation of evaluation standard
- Set-up of the significance → Give a point to each evaluation article → Provide of

□ Research plan and contents
○ A provision of evaluation standard for correct judgement of livestock products HACCP evaluation article (Total 1,672 article)
○ Methods for preparation of evaluation standard
- Set-up of the significance → Give a point to each evaluation article → Provide of detailed evaluation standard
○ Analysis of pointed out items according to the result of livestock products HACCP inspection
- Examination of object : All animal species and all type of business in the field of livestock industry (except slaughter house)
- Examination of scope : Between 2012∼2014 (All data are provided from livestock products HACCP accreditation service)
- Examination of method : Resulted as % of pointed out of each evaluation standard from all evaluation standards
- The use of results : Use of the basic data for correct judgement of livestock products HACCP evaluation article, education, revision of national regulation

□ Results
○ Completed evaluation standard for correct judgement of livestock products HACCP evaluation article
- Animal production stage : 303 evaluation article
- Animal slaughting stage : 170 evaluation article
- Meat processing stage : 225 evaluation article
- Livestock products distribution stage : 95 evaluation article
- Livestock products selling stage : 245 evaluation article
- Other : 25 evaluation article
○ Completed the pointed out items according to the result of livestock products HACCP inspection

□ Expectancy effects
○ Inducement of standardization and objectification of livestock products HACCP inspection
○ Minimize of civil complaint from HACCP inspection
○ Decrease of burden of HACCP inspector by developing rational and valied method for HACCP inspection
○ Ease to improve of evaluation standard due to analysis of pointed out items

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 용역연구개발과제 최종보고서 ... 2
• 제출문 ... 3
• 목차 ... 4
• 표목차 ... 6
• 그림목차 ... 13
• Ⅰ. 연구개발과제 요약문 ... 15
• 국문요약문 ... 15
• Summary ... 17
• Ⅱ. 연구개발과제 연구결과 ... 19
• 제1장 연구개발과제의 목적 및 필요성 ... 20
• 1. 연구개발과제의 목표 ... 20
• 2. 연구개발과제의 목표달성도 ... 25
• 제2장 연구개발과제의 내용 및 방법 ... 26
• 1. 연구 내용 ... 26
• 2. 연구 방법 ... 29
• 제3장 연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 30
• 가. 연구 결과 ... 30
• 나. 결론 및 고찰 ... 308
• 제4장 연구개발과제의 연구성과 ... 309
• 1. 활용성과 ... 309
• 2. 활용계획 ... 310
• 제5장 주요연구 변경사항 ... 310
• 제6장 참고문헌 ... 310
• 끝페이지 ... 311