보고서 정보
주관연구기관 |
국립수산과학원 National Fisheries Research and Development Institute |
연구책임자 |
심길보
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보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 |
한국어
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발행년월 | 2014-05 |
과제시작연도 |
2013 |
주관부처 |
해양수산부 Ministry of Oceans and Fisheries |
등록번호 |
TRKO201700007456 |
과제고유번호 |
1525003361 |
사업명 |
수산시험연구 |
DB 구축일자 |
2017-10-12
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키워드 |
천일염.천일염생산해역.안전성.기반구축.Solar salt.salt production area.Safety.Control.
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DOI |
https://doi.org/10.23000/TRKO201700007456 |
초록
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▣ 천일염 생산해역미생물학적 안전성 평가
○ 천일염 주 생산지인 신안군 소재 비금면, 도초면, 증도면과 내륙지역인 전남 영광군 및 해남군을 조사해역으로 선정하였음.
○ 천일염 생산용 저수지의 세균학적 수질상태를 확인하기 위하여 모든 저수지의 소재파악 및 육상오염원 실태를 조사하였으며, 이들 저수지에 대한 위생지표세균, 장구균, 병원성세균(살모넬라, 이질균)을 조사한 결과, 도초면과 해남군의 일부 저수지를 제외하고 매우 양호한 세균학적 수질상태를 나타냈으며, 모든 조사지점에서 병원성세균은 불검출이었음.
▣ 천일염 생산해역미생물학적 안전성 평가
○ 천일염 주 생산지인 신안군 소재 비금면, 도초면, 증도면과 내륙지역인 전남 영광군 및 해남군을 조사해역으로 선정하였음.
○ 천일염 생산용 저수지의 세균학적 수질상태를 확인하기 위하여 모든 저수지의 소재파악 및 육상오염원 실태를 조사하였으며, 이들 저수지에 대한 위생지표세균, 장구균, 병원성세균(살모넬라, 이질균)을 조사한 결과, 도초면과 해남군의 일부 저수지를 제외하고 매우 양호한 세균학적 수질상태를 나타냈으며, 모든 조사지점에서 병원성세균은 불검출이었음.
○ 천일염 생산해역의 안전성 평가를 위하여 선정된 전남 신안군 비금면과 도초면 일원의 16개소 조사지점과 전남 영광군에 12개소 조사지점의 세균학적 수질상태는 매우 양호하였음.
▣ 생산단계별 천일염 품질평가
○ 각 지역별 대표 염전의 저수지 해수와 이를 이용하여 제조한 천일염에 대한 이화학적 성분과 환경호르몬을 조사한 결과, 각종 이화학적 성분은 기준치에 못미치는 양호한 수준이었으나 환경호르몬인 DEHP함량은 염전의 결정지 바닥 재질인 PVC에 의하여 증가하였음. 그러나 검출량이 극미량으로 인체에는 무해함.
▣ 천일염 생산해역의 이화학적 안전성 평가
○ 천일염 생산해역과 천일염 생산용 저수지 해수에 대한 16종의 PAHs 함량, 유기염소계농약, 중금속 함량을 측정한 결과, 검출되지 않거나 극미량으로 인체에는 무해함.
○ 동 조사지점에 대한 중금속 함량을 측정한 결과, 식용 천일염의 생산에 관한 안전관리 기준(해양수산부고시 제2013-38호, 2013.10.23, 시행 2014.3.7.)에 따르면 바닷물 및 해역의 안전관리 기준에 훨씬 못 미치는 안전한 수준이었음.
(출처 : 보고서 요약 2p)
Abstract
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Chapter Ⅲ. Result
1. Evaluation of bacteria water quality of seawater which reservoir and area for slat production
A. Setting of researching area and sampling position
This research aimed establishment of management plan for processing of safety solar salt as evaluation of bacteria and chem
Chapter Ⅲ. Result
1. Evaluation of bacteria water quality of seawater which reservoir and area for slat production
A. Setting of researching area and sampling position
This research aimed establishment of management plan for processing of safety solar salt as evaluation of bacteria and chemical water quality of reservoir and sea area. We have selected Shinan Gun, YoungGwang Gun and Haenam Gun, Cheonnam province as the sanitary survey area for evaluation of sanitary condition of solar salt production.
B. Evaluation of bacteria water quality of seawater which are reservoir for salt production
There area searched location and pollution source of reservoir for solar salt production and performed bacteriological quality, coliform group, fecal coliform, enterococcus, salmonella sp., Shigella sp., E. coli and enterococci are bacteria that occur primarily in the intestinal track of warm-blooded animals. The US Environmental Protection Agency (US EPA) and other researchers have found better correlations between swimming-associated gastrointestinal illness and E. coli and enterococci in fresh waters and enterococci in marine waters than with coliform group and fecal coliform (USEPA 2002).
The range of coliform group and fecal coliform of 68 seawater samples located Shinan Gun were <1.8-130 and <1.8-79 MPN/100mL , respectively. The 31 seawater samples were <1.8-5,400 for coliform group and <1.8-540 for fecal coliform. All survey position didn't detected salmonella sp. and shigella sp..
C. Evaluation of bacteria water quality of seawater which are sea area for salt production
There were 15 sampling stations in Bigeum and Docho region and concentration of coliform group and fecal coliform in seawater ranged <1.8-22 and <1.8-22 MPN/100mL.
However the seawater of reservoir 6 sampling stations in Bigeom and Docho region was ranged <1.8-920 MPN/100mL for coliform group and <1.8-110 for fecal coliform. The reservoir located Jeungdo myeon, Shinan Gun was ranged <1.8-540 for coliform group and <1.8-79 MPN/100mL, respectively.
The sampling stations was 12 which was located YoungGwang gun, Chonnam province and the ranges of coliform group and fecal coliform were <1.8-9.3 and <1.8-6.8, respectively. The bacteria seawater quality of sea area for solar salt product showed good sanitary conditions.
The seawater of reservoir 4 sampling stations in YoungGwang region was ranged <1.8-350 MPN/100mL for coliform group and <1.8-130 for fecal coliform. The seawater of 2 reservoir located Hanam Gun was ragned 4.5-17,000 for coliform group and <1.8-5,400 MPN/100mL for fecal coliform. The seawater bacteria quality didn't met the notification No. 2013-38 of Ministry of Oceans and Fisheries (Oct. 23, 2013).
2. Evaluation quality in solar salt product processes
We performed the quantitative analysis of chemical composition and metal in seawater of reservoir and solar salt of representative salt pond each region.
The most often used mat and stiffeners of salt crystallization sites in the production process of solar salt are PVC mat and plywood flooring stiffener. However, PVC mat includes DEHP and heavy metals as the plasticizer and plywood flooring released synthetic chemical substances like formaldehyde which may move into solar salt .
3. Evaluation of chemical water quality of seawater which reservoir and sea area for solar salt production
We performed the quantitative analysis of residual 16 PAHs, organochlorine POPs, heavy metal in seawater of reservoir and sea area. All the samples not found or traces level. The heavy metal concentration met the notification No. 2013-38 of Ministry of Oceans and Fisheries (Oct. 23, 2013).
(출처 : SUMMARY 10p)
목차 Contents
- 표지 ... 1
- 보고서 요약 ... 2
- 요약문 ... 3
- SUMMARY ... 10
- 목차 ... 13
- CONTENTS ... 15
- 그림목차 ... 16
- 표목차 ... 17
- 제 1 장 연구개발과제의 개요 ... 19
- 제 1절 연구개발의 목적 ... 19
- 제 2절 연구개발의 필요성 및 연구개발 범위 ... 19
- 1. 연구개발의 필요성 ... 19
- 2. 연구개발 범위 ... 22
- 제 2 장 국내외 기술개발 현황 ... 23
- 제 3 장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 24
- 제 1절 연구개발 수행 내용 ... 24
- 가. 천일염 생산해역의 미생물학적 안전성 평가 ... 24
- 나. 생산단계별 천일염 품질평가 ... 25
- 다. 천일염 생산해역 이화학적 안전성 평가 ... 25
- 제 2절 연구결과 ... 25
- 1. 천일염 생산해역의 미생물학적 안전성 평가 ... 25
- 2. 생산단계별 천일염 품질 평가 ... 45
- 3. 천일염 생산해역의 이화학적 안전성 평가 ... 58
- 제 4 장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 67
- 제 5 장 연구개발결과의 활용계획 ... 69
- 제 6 장 참고문헌 ... 70
- 끝페이지 ... 71
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