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NTIS 바로가기주관연구기관 | 단바이오텍 |
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연구책임자 | 박종배 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2017-03 |
과제시작연도 | 2015 |
주관부처 | 농림축산식품부 Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs(MAFRA) |
등록번호 | TRKO201800009833 |
과제고유번호 | 1545010853 |
사업명 | 고부가가치식품기술개발 |
DB 구축일자 | 2018-05-26 |
키워드 | 난황항체.마이크로캡슐.단백분해효소.알지네이트.키토산.Immunoglobul in Yolk.Microencapsulation.protease.Sodium alginate.Chitosan. |
DOI | https://doi.org/10.23000/TRKO201800009833 |
• Microcapsulation 최적조건 확립
- 5% 난황항체, 1.0% alginate, 100 mM CaCl2, 1% Chitosan 농도값이 최적 조건인 것으로 확인하였으며, 최적 조건에서 제조된 난황항체 함유 캡슐의 포집 효율은 약 90%임
• microencapsulelation을 이용한 난황항체 함유 캡슐 제조
- 키토산, 알지네이트 등의 천연 다당류를 이용하여 이온결합을 이용한 캡슐화 방법을 통해 난황항체를 함유한 캡슐을 제조하여 제조조건에 따른 입자특성을 연구하였음.
- 피복물질
Purpose&Contents
1. Purpose of the Study Development
The development of stability-improved egg yolk by microencapsulation and the development of food beneficial on the intestine condition and body weight control by using the microcapsules containing egg yolk
2. Content of the study
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