초록 ▼

- 감 과실의 저장성향상을 위한 에틸렌 작용억제제인 1-MCP 처리농도는 1mg·L^-1과 AVG는 75mg·L^-1임.
- 감 과실의 최적 저장온도 조건은 –1℃, PE필름 처리가 감모율 억제에 효과적이었음.
- 수확적기는 칼라차트 지수 3.5 기준에서 과실의 경도는 ‘도근조생’은 4개월, ‘상주둥시’는 5개월까지 10N 이상이었음.
- ‘상주둥시’와 ‘도근조생’은 적숙기보다 2주전에 수확하여 저장 후 80일 정도까지 곶감 가공이 가능하였음.
- 도근조생 및 상주둥시 감의

- 감 과실의 저장성향상을 위한 에틸렌 작용억제제인 1-MCP 처리농도는 1mg·L^-1과 AVG는 75mg·L^-1임.
- 감 과실의 최적 저장온도 조건은 –1℃, PE필름 처리가 감모율 억제에 효과적이었음.
- 수확적기는 칼라차트 지수 3.5 기준에서 과실의 경도는 ‘도근조생’은 4개월, ‘상주둥시’는 5개월까지 10N 이상이었음.
- ‘상주둥시’와 ‘도근조생’은 적숙기보다 2주전에 수확하여 저장 후 80일 정도까지 곶감 가공이 가능하였음.
- 도근조생 및 상주둥시 감의 살균제 적정처리 농도는 이산화염소 처리는 500-700ppm(30분), 플라즈마(오존) 처리는 500ppm(30분), 열수침지 처리는 45℃(6-8분) 혹은 48℃(4-6분)이 장해한계 농도임을 구명함.
- 도근조생 및 상주둥시 감의 부패과 억제효과는 이산화염소처리가 가장 효과적이었음.
- CA저장 기체환경 제어를 위한 기제조절장치(제어 알고리즘 및 제어장치)를 제작하였음.
- 가공 원료감의 CA저장을 위한 기체농도는 산소 4%, 이산화탄소 6.5%, 에틸렌 0.5ppm 이하로 구명하였음.
- 159㎥ 크기의 순환식 CA저장고 상용화모델을 제작하고 상주 둥시 210box를 92일간 저장한 결과 저온저장 대비 CA저장이 감모율 6.8%p 낮으며, 경도는 24.48N 높게 나타났음.

(출처 : 보고서 요약서 3p)

Abstract ▼

Purpose&Contents
Recently, Southeastern Asian countries are interested in importing persimmon fruit. In this area, de-astringent persimmon fruit are much prefer more favorable than demi-dried persimmon fruit. Thus, in Sangju known as major production area of persimmon fruit, over-produced persimm

Purpose&Contents
Recently, Southeastern Asian countries are interested in importing persimmon fruit. In this area, de-astringent persimmon fruit are much prefer more favorable than demi-dried persimmon fruit. Thus, in Sangju known as major production area of persimmon fruit, over-produced persimmon fruit can be de-astringent for export to the Southeastern Asian countries. Thus, technology development and transfer of high fruit quality should be stabilized and promoted persimmon industry. Therefore, as technology development for high storability of semi-dried and de-astringent persimmon fruit should be contributed to be stabilized persimmon industry in all-year-round.

Through providing sustainable processing of de-astringent persimmon fruit, this technology development will be focused on promoting export persimmon products to Southeastern Asian countries.

Results
○ Technology development for controlling ethylene to extend storability on export-oriented persimmon fruit
- 1mg·L^-1 1-MCP and 75mg·L^-1 AVG treatments could be the favorable application for maintaining fruit quality during cold storage.
- De-astringency application may not be proper approach for long-term cold storage due to the quick softening during cold storage.
- High quality of persimmon fruit during long-term cold storage would be derived from ethylene controlling treatment but not from de-astringency treatment.

○ Elucidation of storage temperature and relative humidity regimes for fruit quality attributes on export-oriented de-astringent persimmon
- The best cold storage temperature for astringent persimmon fruit should be –1℃ and PE film liner treatment could be the greatest in controlling fruit weight loss during cold storage.
- The optimum harvest time for retaining fruit storability was color chart ratio 3.5 in which fruit firmness was retained to 10N for 4 and 5 months cold storage in ‘Tonewase’ and ‘Sangjudungsi’ persimmon, respectively.
- The required time for the de-astringency treatment in ‘Sangjudungsi’ was 9 days at room temperature and 23 days and ‘Tonewase’ was 4 days at room temperature and 13 days at cold temperature.

○ Evaluation of harvest time for extending storage duration on export-oriented de-astringent persimmon
- ‘Sangjudungsi’ and ‘Tonewase’ persimmon cultivar could be harvested two weeks ealier than the commercial harvest time and stored for 80 days cold storage in which stored fruit could be peeled for the production of dried persimmon.

- ‘Sangjudungsi’ persimmon cultivar could be stored at 0.5℃ for 50 days and then used for producing processed(or dried) persimmon products

○ Development of postharvest disinfection technology for decay control of astringent persimmon in cold storage
- Investigation of optimal treatment condition and storability for chlorine dioxide and plasma(ozone) treatment in ‘Tonewase’ and ‘Sangjudungsi’ astringent persimmon.
- Investigation of optimal treatment condition and storability for hot-water and chlorine dioxide treatments in ‘Tonewase’ and
‘Sangjudungsi’ astringent persimmon.

○ Technology development for controlled atmosphere storage on export-oriented persimmon
- N₂ generator, CO₂ scrubber, C₂H₄ scrubber and controller is manufactured. controller includes the algorithm that can control the gas concentration and refrigerator.
- Recommended concentration for CA storage of astringent persimmon is O₂ 4%, CO₂ 6.5%, C₂H₄ 0.5ppm or less.
- Astringent persimmons 210box are stored in commercial CA storage model for 92 days. In the case of CA storage, weight loss is 6.8%p lower and firmness is 24.5N higher in comparison to cold

Expected Contribution
○ Suggest and transfer persimmon harvest protocol to farmers for the production of processed persimmon products.
○ Technology transfer of improving processed product quality through enhancing storability of processed persimmon fruit.
○ Stability of export-oriented persimmon fruit for processed persimmon production through improving fruit storability of processed persimmon.
○ Elucidation of fruit ripening and freezing temperature for production of dried persimmon.
○ Elucidation of optimum sterilization condition for production of dried persimmon fruit.
○ Technology transfer of CA storage system through localization system of all parts of CA storage system.
○ Improving postharvest technology to the level of developed countries through the technology development of long-term storage of high quality of horticultural commodity

(출처 : Summary 6p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제 출 문 ... 2
• 보고서 요약서 ... 3
• 국 문 요 약 문 ... 4
• Summary ... 6
• 목차 ... 8
• 제 1 장 연구 개발 과제의 개요 ... 9
• 제1절 연구 개발 목적 ... 9
• 제2절 연구 개발의 필요성 ... 9
• 제3절 연구 개발 범위 ... 11
• 제 2 장 연구 수행 내용 및 결과 ... 13
• 제1절 수출용 탈삽 원료감 저장기간 연장을 위한 에틸렌제어 기술 개발(제1협동) ... 13
• 제2절 수출용 탈삽 원료감 저장온도 및 습도조건에 따른 품질변화 요인 구명(제1세부) ... 69
• 제3절 수출용 가공 원료 감의 수확시기별 저장기간 연장 기술 개발(제2협동) ... 95
• 제4절 곶감 원료감 저장 중 부패억제를 위한 살균처리 기술 개발(제3협동) ... 110
• 제5절 수출용 가공 원료감 CA저장시스템 개발(제4협동) ... 131
• 제 3 장 목표달성도 및 관련분야 기여도 ... 153
• 제1절 : 목표대비 달성도 ... 153
• 제2절 : 정량적 성과 ... 155
• 제 4 장 연구 결과의 활용 계획 ... 156
• 제1절. 연구개발 결과의 활용방안 ... 156
• 제2절. 기대성과 및 파급효과 ... 156
• 제 5 장 연구 개발 결과의 보안 등급 ... 158
• 제 6 장 국가과학기술지식정보서비스에 등록한 연구시설·장비 현황 ... 159
• 제 7 장 연구개발과제의 대표적 연구실적 ... 160
• 제 8 장 기타사항 ... 161
• 제 9 장 참고문헌 ... 162
• 제1절 수출용 탈삽 원료감 저장기간 연장을 위한 에틸렌제어 기술 개발(제1협동) ... 162
• 제2절 수출용 탈삽 원료감 저장온도 및 습도조건에 따른 품질변화 요인 구명(제1세부) ... 165
• 제3절 수출용 가공 원료 감의 수확시기별 저장기간 연장 기술 개발(제2협동) ... 168
• 제4절 곶감 원료감 저장 중 부패억제를 위한 살균처리 기술 개발(제3협동) ... 169
• 제5절 수출용 가공 원료감 CA저장시스템 개발(제4협동) ... 174
• 끝페이지 ... 175