초록

국산 쌀 가공품 수출 확대를 위해 농진청 개발기술을 도입한 쌀 가공품을 대상으로 수출 대상국 현지 조사를 실시하여 소비자 기호도를 분석하였고, 조사 제품의 개선사항 및 개선 레시피 제시하였음. 이와함께 제품의 영양성분과 물리적특성 분석 및 식미평가를 통해 상품성 제고를 위한 주요 가공 특성을 규명하였음

(출처 : 보고서 요약서 3p)

Abstract ▼

Purpose & Contents
Evaluation of consumers’ preference on processed rice products in target countries for export & development of processing technologies using rice

Results
○ Evaluation of consumers’ preference on processed rice products in target countries for export: 5 companies 7 pro

Purpose & Contents
Evaluation of consumers’ preference on processed rice products in target countries for export & development of processing technologies using rice

Results
○ Evaluation of consumers’ preference on processed rice products in target countries for export: 5 companies 7 products
- 2016: China, Singapore, 2017: China, Malaysia
○ Estimating improvement points based on the results of the survey
○ Presentation of marketing strategies for the companies planning to export producing processed rice products based on the results of market survey: 11 times on-the-spot consulting
○ Development of recipes of rice products according to the results of preference survey: 6 products
○ Evaluation on nutrition and excellence of processed products made with domestic rice
- Powdered foods: nutrient content, particle size, mixing ratio, and taste
- Rice Breads: nutrient content, Physicochemical properties and taste
- Rice cookie, rice cake: nutrient content, Physicochemical properties and taste

Expected Contribution
○ Providing interested parties with information on developing rice processed products preferred by consumers in the target countries based on the results of research
○ Sharing the results in order for related companies to use the results in choosing the markets and establishing marketing strategies for export
○ Using the information for follow-up researches on planning market entry strategies of rice products
○ Providing opportunities for rice processing companies to enter foreign markets by developing new products suitable to the markets
○ Supporting the revitalization of rice industry by creating demand on rice processed products in other countries

(출처 : Summary 5p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제 출 문 ... 2
• 보고서 요약서 ... 3
• 국 문 요 약 문 ... 4
• Summary ... 5
• 목차 ... 6
• 제1장 연구개발 과제의 개요 ... 7
• 제1절 연구 개발 목적 ... 7
• 제2절 연구 개발의 필요성 ... 8
• 제3절 연구 개발 범위 ... 9
• 제2장 국내외 기술개발 현황 ... 14
• 제1절 국내 기술현황 ... 14
• 제3장 연구 수행 내용 및 결과 ... 19
• 제1절 쌀 가공품 수출확대를 위한 해외 현장 기호도 평가 및 품질향상 (제1세부) ... 19
• 제2절 해외 현지 수요자 맞춤형 쌀 가공 제품화 기술 개발 (2세부) ... 143
• 제4장 목표달성도 및 관련분야 기여도 ... 155
• 제1절: 목표대비 달성도 ... 155
• 제2절: 정량적 성과(논문게재, 특허출원, 기타)를 기술 ... 156
• 제5장 연구 결과의 활용 계획 ... 157
• 제6장 연구 과정에서 수집한 해외 과학 기술 정보 ... 158
• 제7장 연구 개발 결과의 보안 등급 ... 159
• 제8장 국가과학기술종합정보시스템에 등록한 연구시설·장비 현황 ... 160
• 제9장 연구개발과제 수행에 따른 연구실 등의 안전조치 이행실적 ... 161
• 제10장 연구개발과제의 대표적 연구실적 ... 162
• 제11장 기타사항 ... 163
• 제12장 참고문헌 ... 164
• 끝페이지 ... 165